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钦定四库全书农政全书卷五十
明 徐光启 撰
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花蒿 生荒野中苗叶就地丛生叶长三四寸四散分垂叶似独扫叶而长硬其头颇齐微有毛涩味微辛
救饥 采叶煠熟水浸淘净油盐调食
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兔儿伞 生荣阳塔儿山荒野中其苗高二三尺许每科初生一茎茎端生叶一层有七八叶每叶分作四叉
排生如伞盖状故以为名后于叶间撺生茎叉上开淡
红白花根似牛膝而疏短味苦微辛
救饥 采嫩叶煠熟换水浸淘去苦味油盐调食
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卷五十 第 3b 页 WYG0731-0741d.png
地花菜 又名墓头灰生密县山野中苗高尺馀叶似野菊花叶而窄细又似鼠尾草叶亦瘦细稍叶间开五
瓣小黄花其叶味微苦
救饥 采叶煠熟水浸淘洗净油盐调食
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卷五十 第 4b 页 WYG0731-0742b.png
杓儿菜 生密县山野中苗高一二尺叶类狗掉尾叶而窄颇长黑绿色微有毛涩又似耐惊菜叶而小软薄
稍叶更小开碎瓣淡黄白花其叶味苦
救饥 采叶煠熟水浸去苦味淘洗净油盐调食
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卷五十 第 5b 页 WYG0731-0742d.png
佛指甲 生密县山谷中科苗高一二尺茎微带赤黄色其叶淡绿背皆微带白色叶如长匙头样似黑豆叶
而微宽又似鹅儿肠叶甚大皆两叶对生开黄花结实
形如连翘微小中有黑子小如粟粒其叶味甜
救饥 采嫩叶煠熟换水淘洗净油盐调食
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卷五十 第 6b 页 WYG0731-0743b.png
虎尾草 生密县山谷中科苗高二三尺茎圆叶颇似柳叶而瘦短又似兔儿尾叶亦瘦窄又似黄精叶颇软
抪茎攒生味甜微涩
救饥 采苗叶煠熟换水淘去涩味油盐调食
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卷五十 第 7b 页 WYG0731-0743d.png
野蜀葵 生荒野中就地丛生苗高五寸许叶似葛勒子秧叶而厚大又似地牡丹叶味辣
救饥 采嫩叶煠熟水浸淘净油盐调食
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卷五十 第 8b 页 WYG0731-0744b.png
蛇葡萄 生荒野中拖蔓而生叶似菊叶而小花叉繁碎又似前胡叶亦细茎叶间开五瓣小银褐色结子如
豌豆大生青熟则红色苗叶味甜
救饥 采叶煠熟换水浸淘净油盐调食
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卷五十 第 9b 页 WYG0731-0744d.png
星宿菜 生田野中作小科苗生叶似石竹子叶而细小又似米布袋叶微长稍上开五瓣小尖白花苗叶味
甜
救饥 采苗叶煠熟水浸淘净油盐调食
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卷五十 第 10b 页 WYG0731-0745b.png
水蓑衣 生水泊边叶似地稍瓜叶而窄(音/侧)每叶间皆结小青蓇葖(音骨/突)其叶味苦
救饥 采苗叶煠熟水浸淘去苦味油盐调食
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卷五十 第 11b 页 WYG0731-0745d.png
牛奶菜 出辉县山野中拖藤蔓而生叶似牛皮硝叶而大又似马兜铃叶极大叶皆对节生稍间开青白小
花其叶味甜
救饥 采嫩苗叶煠熟水浸淘净油盐调食
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卷五十 第 12b 页 WYG0731-0746b.png
小虫儿卧单 一名铁线草生田野中苗拓地生叶似星宿叶而极小又似鸡眼草叶亦小其茎色红开小红
花苗味甜
救饥 采苗叶煠熟水浸淘净油盐调食
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卷五十 第 13b 页 WYG0731-0746d.png
兔儿尾苗 生田野中苗高一二尺叶似水荭叶而短其目大其叶味酸
救饥 采嫩苗叶煠熟水浸淘净油盐调食
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卷五十 第 14b 页 WYG0731-0747b.png
地锦苗 生田野中小科苗高五七寸茎叶似园荽(音/虽)叶间开紫花结小角儿苗叶味苦
救饥 采苗叶煠熟水浸淘净油盐调食
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卷五十 第 15b 页 WYG0731-0747d.png
野西瓜苗 俗名秃汉头生田野中苗高一尺许叶似家西瓜叶而小颇硬叶间生蒂开五瓣银褐花紫心黄
蕊花罢作蒴蒴内结实如栋子大苗叶味微苦
救饥 采嫩苗叶煠熟水浸去邪味淘过油盐调食
治病 今人传说采苗捣傅疮肿拔毒
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卷五十 第 16b 页 WYG0731-0748b.png
香茶菜 生田野中茎方窊(五化/切)面四楞叶似薄荷叶微大抪茎稍头出穗开粉紫花结蒴(音/朔)如荞麦蒴而微
小叶味苦
救饥 采叶煠熟水浸去苦味淘洗净油盐调食
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卷五十 第 17b 页 WYG0731-0748d.png
透骨草 一名天芝麻生中牟荒野中苗高三四尺茎方窊面四楞其茎脚紫对节分生茎又叶似䕡蒿叶而
多花叉叶皆对生茎节间攒开粉红花结子似胡麻子
叶味苦
救饥 采嫩苗叶煠熟水浸去苦味淘净油盐调食
治病 今人传说采苗捣傅肿毒
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卷五十 第 18b 页 WYG0731-0749b.png
毛女儿菜 生南阳府马鞍山中苗高一尺许叶似绵系菜叶而微尖又似兔儿尾叶而小茎叶皆有白毛稍
间开淡黄花如大黍粒数十颗攒成一穗味甘酸
救饥 采苗叶煠熟水浸淘净油盐调食或拌米面
蒸食亦可
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卷五十 第 19b 页 WYG0731-0749d.png
牛儿苗(音/庞)又名斗牛儿苗生田野中就地拖秧而生茎蔓细弱其茎红紫色叶似蒝荽叶瘦细而稀疏开五
瓣小紫花结青蓇葖(音骨/突)儿上有一嘴(即委/切)甚尖锐(音/芮)
如细锥(音/追)子状小儿取以为斗戏叶味微苦
救饥 采叶煠熟水浸去苦味淘净油盐调食
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卷五十 第 20b 页 WYG0731-0750b.png
铁扫帚 生荒野中就地丛生一本二三十茎苗高三四尺叶似苜蓿叶而细长又似细叶胡枝子叶亦短小
开小白花其叶味苦
救饥 采嫩苗叶煠熟换水浸去苦味油盐调食
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卷五十 第 21b 页 WYG0731-0750d.png
山小菜 生密县山野中科苗高二尺馀就地丛生叶似酸浆子叶而窄小面有细纹脉边有锯齿色深绿又
似桔梗叶颇长
味苦救饥 采叶煠熟水浸淘去苦味油盐调食
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卷五十 第 22b 页 WYG0731-0751b.png
羊角菜 又名羊妳科亦名合钵儿俗名婆婆针扎儿又名细丝藤一名过路黄生田野下湿地中拖藤蔓而
生茎色青白叶似马兜铃叶而长大又似山药叶亦长
大面青背颇白皆两叶相对生茎叶折之俱有白汁出
叶间出蒴开五瓣小白花结角似羊角状中有白穰其
叶味甘微苦
救饥 采嫩叶煠熟换水浸去苦味邪气淘净油盐
调食
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卷五十 第 23b 页 WYG0731-0751d.png
耧斗菜 生辉县太行山山野中小科苗就地丛生苗高一尺许茎梗细弱叶似牡丹叶而小其头颇团味甜
救饥 采叶煠熟水浸淘净油盐调食
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卷五十 第 24b 页 WYG0731-0752b.png
瓯菜 生辉县山野中就地作小科苗生茎方叶似山见菜叶而有锯齿又似山小菜叶其锯齿比之却小味
甜
救饥 采嫩苗叶煠熟水浸淘净油盐调食
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卷五十 第 25b 页 WYG0731-0752d.png
变豆菜 生辉县太行山山野中其苗叶初作地摊科生叶似地牡丹叶极大五花叉锯齿尖其后叶中分生
茎叉稍叶颇小上开白花其叶味甘
救饥 采叶煠熟作成黄色换水淘净油盐调食
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卷五十 第 26b 页 WYG0731-0753b.png
和尚菜 田野处处有之初生拓地布叶叶似野天茄儿叶而大背微红紫色后撺苗高二三尺叶似莙荙叶
短小而尖又似红落藜叶而色不红结子如灰菜子叶
味辛酸微咸
救饥 采嫩叶煠熟换水浸去邪味淘净油盐调食
或晒乾煠食亦可或云不可多食久食令人
面肿
农政全书卷五十