欽定古今圖書集成博物彙編草木典

　第二百七十三卷目錄

草木典第二百七十三卷

荔枝部彙考一

釋名

荔枝〈《草木狀》〉　　　離枝〈《綱目》〉

丹荔〈《圖經》〉　　　　龍荔〈《綱目》〉

荔枝圖

嵇含南方草木狀荔枝

荔枝樹高五六丈餘，如桂樹，綠葉蓬蓬，冬夏榮茂，青華朱實，實大如雞子核，黃黑似熟蓮子，實白如肪甘而多汁，似安石榴，有甜酢者至日將中翕然，俱赤，則可食也，一樹下子百斛。

廣志曰：荔枝樹高五六丈，如桂樹，綠葉蓬蓬，冬夏鬱茂，青華朱實，實大如雞子核，黃黑似熟蓮子，實白如肪甘而多汁似安石榴，有甜酢者夏至日將巳時翕然，俱赤，則可食也，一樹下子百斛。犍為僰道南廣荔枝熟時百鳥肥，其名上曰焦核小次曰春花次曰胡偈此三種為美，似鱉卵大而酸，以為醢和，率生稻田間。

《異物志》曰：荔枝為異多汁味甘絕口，又小酸所以成其味，可飽食，不可使厭，生時大如雞子，其膚光澤，皮中食乾則焦小，則肌核不如生時奇，四月始熟也。

南方果之美者有荔枝，梧州火山者夏初先熟，而味少劣，其高潘者最佳，五六月方熟，有無核者類雞卵大，其肪瑩白不減水晶，性熱液甘乃奇實也。

犍為僰道廣南荔枝熟時百鳥肥，其名上曰焦核小次曰春花次曰胡偈此三種為美，似鱉卵大，而酸以為醢和，率生稻田間。

荔枝之於天下，唯閩粵南粵巴蜀有之，漢初南粵王尉佗以之備方物，於是始通中國，司馬相如賦上林云答遝離支蓋夸言之無有是也，東京交趾七郡貢生荔枝十里一置，五里一堠，晝夜奔騰有毒蟲猛獸之害，臨武長唐羌上書言狀，和帝詔太官省之，魏文帝有西域蒲桃之比世譏，其謬論豈，當時南北斷隔所擬，出於傳聞耶。唐天寶中妃子尤愛嗜涪州，歲命驛致。時之詞人多所稱，詠張九齡賦之以託意白居易，刺忠州既形於詩又圖而序之，雖髣髴顏色而甘滋之勝莫能著也，洛陽取於嶺南，長安來於巴蜀雖曰鮮獻，而傳置之速腐爛之餘，色香味之存者亡幾矣，是生荔枝中國未始見之也，九齡、居易雖見新實驗，今之廣南州郡與夔梓之間所出，大率早熟肌肉薄而味甘酸，其精好者僅比東閩之下等，是二人者亦未始遇夫真荔枝者也，閩中唯四郡有之，福州最多，而興化軍最為奇特，泉漳時亦知名列品，雖高而寂寥，無紀將尤異之物，昔所未有乎。蓋亦有之而未始遇乎人也。予家莆陽再臨泉福二郡，十年往還，道由鄉國，每得其尤者命工寫生稡集，既多因而題目以為倡始夫，以一木之實生於海瀕巖險之遠，而能名徹上京重於當世，是亦有足貴者其於果品卓然第一然，性畏高寒不堪，移殖而又道理遼，絕曾不得班於盧橘江橙之右，少發光彩，此所以為之嘆惜而不可不述也。

興化軍風俗園池勝處，唯種荔枝，當其熟時雖有他果不復見，省尢重陳紫富室大家，歲或不嘗，雖別品千計不為滿意，陳氏欲采摘必先閉戶，隔牆入錢度錢與之得者，自以為幸不敢較其直之多少也，者列陳紫之所長以例眾品，其樹晚熟，其實廣上而圓下，大可徑寸，有五分香氣清遠，色澤鮮紫，殼薄而平瓤厚，而瑩膜如桃花，紅核如丁香母，剝之凝如水精，食之消如絳雪，其味之至不可得而狀也。荔枝以甘為味，雖百千樹莫有同者，過甘與淡失味之中唯陳紫之於色香味，自拔其類，此所為天下第一也，凡荔枝皮膜形色，一有類陳紫則已為中品，若夫厚皮尖刺肌理黃色，附核而赤食，有查食已而澀，雖無酢味自亦下等矣。

福州種殖最多，延貤原野，洪塘水西尢其盛，處一家之有，至於萬株城中越山，當州署之北鬱為林麓，暑雨初霽，晚日照曜絳，囊翠葉鮮明，蔽映數里之間，焜如星火，非名畫之可得，而精思之可述觀攬之勝，無比初著，花時商人計林斷之以立券，若後豐寡商人知之不計美惡，悉為紅鹽者，水浮陸轉以入京師，外至北戎西夏，東南舟行新羅、日本、琉球、大食之屬，莫不愛好，重利以酬之，故商人販益廣，而鄉人種益多，一歲之出不知幾千萬億，而鄉人得飫食者蓋鮮以其斷林鬻之也，品目至眾，唯江家綠為州之第一。

第四

荔枝食之有益於人，《列仙傳》稱有食其華實為荔枝，仙人本草亦列其功，葛洪云：蠲渴補髓。所以《唐羌疏》曰：未必延年益壽。蓋云：雖有其傳豈果能哉，亦諫止之詞也，或以其性熱人，有甘噉千顆未嘗為疾，即少覺熱，以蜜漿解之，其木堅理難老，今有三百歲者枝葉繁茂，生結不息，此亦其驗也。

初種畏寒方五六年，深冬覆之以護霜霰，福州之西三舍曰水口，地少加寒已不可殖，大略其花，春生蔌蔌然白色，其色多少在風雨時與不時也。有間歲生者謂之歇枝，有仍歲生者半生、半歇也。春雨之際旁生新葉，其色紅白，六七月時色已變綠，此明年開花者也，今年實者明年歇枝也，最忌麝香，或遇之花實盡落其熟，未更採摘，蟲鳥皆不敢近，或已取之蝙蝠，蜂蟻爭來蠹食，園家有名樹，旁植四柱，小樓夜棲其上，以警盜者，又破竹五七尺，搖之答答然，以逼蝙蝠之屬。

紅鹽之法，民間以鹽梅滷浸佛桑花為紅漿，投荔枝漬之曝乾，色紅而甘酸，可三四年不蟲修，貢與商人皆便之然，絕無正味，白曬者，正爾烈日乾之，以核堅為止畜之甕中，密封百日謂之出汗，去汗耐久不然踰歲壞矣，福州舊貢紅鹽蜜煎二種。慶曆初太官問歲進之狀知州事沈邈，以道遠不可致減，紅鹽之數而增白曬者，兼令漳泉二郡亦均貢焉，蜜煎剝生荔枝笮去其漿，然後蜜煎之，予前知福州用曬及半乾者為煎，色黃白而味美可愛，其費荔枝減，常歲十之六七，然修貢者皆取於民後之主吏，利其多取之貴賂曬，煎之法不行矣。

第七〈陳紫已下十二品有等次，虎皮已下二十品無等次〉

陳紫因治居第平窳坎，而樹之或云：厥土肥沃之致。今傳其種子者皆擇善壤，終莫能及，是亦賦生之異也。

江綠大較類陳紫，而差大獨香薄，而味少淡，以故次之其樹已賣葉氏，而民間猶以為江家綠云。

方家紅可徑二寸，色味俱美，言荔枝之大者，皆莫敢擬，歲生一二百顆，人罕得之方氏子，名蓁大理寺丞游家紫出名，十年種自陳紫實大過之。

小陳紫其樹去陳紫數十步，初一家并種之及其成也差小，又時有核者，因而得名，其家別居二紫，亦分屬東西陳焉。

宋公荔枝樹極高大，實如陳紫，而小甘美無異，或云：陳紫種出宋氏。世傳其樹已三百歲，舊屬王氏，黃巢兵過欲斧薪之，王氏媼抱樹號泣，求與樹偕死，賊憐之不伐，宋公名諴公者老人之稱年餘，八十子孫皆仕宦。藍家紅泉州為第一，藍氏兄弟圭為太常博士，丞為尚書都官員外郎。

周家紅獨立興化軍，三十年後生益奇聲，名乃損然，亦不失為上等。

何家紅出漳州何氏，世為牙校，嘗有郡將全樹買之，樹在舍後，將熟其子日，領卒數十人穿其堂房，乃至樹所，其來無時，舉家伏藏，欲即伐去而不忍，今猶存焉。

法石白出泉州法石院，色青白，其大次於藍家紅。綠核頗類江綠，色丹而小，荔枝皆紫核，此以綠見異，出福州。

圓丁、香丁、香荔枝皆旁蔕大，而下銳，此種體圓與味皆勝。

虎皮者紅色絕大繞腹，有青紋正類虎斑，嘗於福州東山大乘寺，見之不知其出處。

牛心者以狀言之，長二寸餘，皮厚肉澀，福州唯有一株，每歲貢乾，荔枝皆調於民，主吏常以牛心為準倍直購之，以輸予嘗黜而不用。

玳瑁紅荔枝上有黑點，疏密如玳瑁斑，福州城東有之。

硫黃顏色正黃，而刺微紅，亦小荔枝以色名之也。朱柿色如柿紅，而扁大亦云朴柿，出福州。

蒲桃荔枝穗生一朵，至一二百，將熟多破裂，凡荔枝每顆一梗，長三五寸附於枝，此等附枝而生，樂天所謂朵如蒲桃者，正謂是也，其品殊下。

蚶殼者殼為深渠，如瓦屋焉。

龍牙者荔枝之變怪者，其殼紅，可長三四寸彎曲如爪牙，而無瓤核，全樹忽變非常有也，興化軍轉運司廳事之西嘗見之。

水荔枝漿多而淡，食之蠲渴，荔枝宜依山，或平陸有近水田者，清泉流溉，其味遂爾出興化軍。

蜜荔枝純甘如蜜，是謂過甘失味之中。

丁香荔枝核如小丁香樹，病或有之亦謂之，核皆小實也。

大丁香出福州天慶觀，厚殼紫色，瓤多而味微澀。雙髻小荔枝，每朵數十，皆並蔕雙頭，因以目之。真珠剖之純，顆圓白如珠，荔枝之小者止於此。十八娘荔枝色深紅而細長，時人以少女比之，俚傳閩王主氏有女第十八好噉此品，因而得名，其塚今在城東報國院塚旁，猶有此樹云。

將軍荔枝五代間，有為此官者種之，後人以其官號其樹，而失其姓名之傳，出福州。

釵頭顆紅而小可間，婦人女子簪翹之側故特貴之粉紅者，荔枝多深紅而色，淺者為異，謂如傅朱粉之飾故曰粉紅。

中元紅荔枝將絕纔熟，以晚重於時，予嘗七月二十四日得之。

火山本出廣南四月，熟味甘酸，而肉薄，穗生梗如枇杷，閩中近亦有之。

右三十二品言姓氏尤其著者也，言州郡記所出也，不言姓氏州郡，四郡或皆有也。

荔枝自湖南界入桂林纔百餘里，便有之亦未甚多，昭平出核臨賀出綠色者尤勝，自此而南諸郡皆有之悉不宜乾，肉薄味淺不及閩中所產。

龍荔殼如小荔枝，肉味如龍眼，木身葉亦似二果，故名可蒸食，不可生啖，令人發癇或見鬼物，三月開小白花與荔枝同時。

荔枝之於果仙也佛也，實無一物得擬者，江瑤柱河豚魚，既非其倫塞蒲陶，楊家果不堪作奴矣，歐陽永叔比之牡丹，亦觀場之見耳，譬於月以為鉤為鏡，為珪皆第二，月非月體也，蔡君謨亦云剝之凝如水，精食之消如絳雪，其味之至不可得而狀也。夫不可得而狀迺深，於荔枝者矣。荔枝之在，天下以閩四郡為最，四郡以興化為最，興又以楓亭為最，此人所知者然不盡然，黑葉之入釀，未可以粵產輕之，莆城外若東埔，若霞墩，實有可鄒視楓亭者人不辨耳，余生於莆既幸與此果，遇且天賦噉量每噉，日能一二千顆，值熟時自初盛至中晚，腹中無慮藏十餘萬，而喜別品，喜檢譜始以泉浸，繼以漿，解磁盆筠籠，一物不具則寧不噉，知交中噉，量差與予敵者，獨有郭聖胎方次道二人，次道不能拈，碧聖胎客秣陵五六，歲歲不一歸歸，又不必與熟時值也，豈能消受清福也乎，彼不知者又無論矣，蘇子瞻曰：日啖荔枝三百顆，不妨長作嶺南人。又曰：我生涉世本為口，南來萬里真良圖。語雖激亦有味乎言也，況余每歲婆娑樹下有十餘萬在腹中，又何嫌蠼屈海陬也，哉既私喜於荔癖獨擅果，然之餘不能自祕，自蔡譜及徐氏譜外，別著食譜三百餘條未遑詮，次適道協以其新，刻見示因以清福，黑業共六十七事，俾之以廣同好，亦玉照堂梅品遺意也。

食荔清福〈三十三事〉

開花雨時　　　結實風時　　　次第熟

雨初過　　　　裛露摘　　　　護持無偷摘同好至　　　　晚涼　　　　　新月

浴罷　　　　　簪茉莉　　　　拈重碧

微醉　　　　　科頭箕踞　　　佳人剝

乳泉浸　　　　蜜漿解　　　　臨流

對鶴　　　　　樓頭　　　　　聯騎出觀名品嘗遍　　　檢譜　　　　　辨核

貯白磁盆　　　懸青筠籠　　　著白苧

掛帳中　　　　殼堆苔上　　　膜浮水面色香味全　　　隔竹聞香　　　土人忽送

食荔黑業〈三十四事〉

暴雨　　　　　妒風　　　　　偷兒先嘗鳥嘴啄　　　　蜂蟻　　　　　蛀蔕

烈日中摘　　　斷林　　　　　剝漬糖蜜無清泉　　　　點茶　　　　　不喜食者在數核　　　　　啖不得飽　　　溪水浸

腥鹹解　　　　魚肉側　　　　殼上有景跡醉飽後　　　　市販爭價　　　說貴賤

惡詠　　　　　攫　　　　　　博

懷藏　　　　　主人慳鄙　　　忌熱勸莫餐色香稍變　　　白曬　　　　　焙乾

不識品核　　　無釀法　　　　松蕾出

樹杪如晨星

荔社第二

生閩海者，未必皆見此果，得見此果，熟時得噉，噉又得飽，又得遍嘗，名品以飽，此直探鮫人之宮，入齊奴之室，恣取其徑寸晶珠盈丈珊瑚，以歸不容易也，此吳越好事一聞生荔枝者，以耳為目，復以耳為口，涎垂至踵，思褰裳濡足而無從也，然世不乏好奇，客竟未有越千里百里為荔枝，而至者乃土人耳目所慣恬，不知寶晶珠珊瑚，視與甘桃甜李，無異余故有清福黑業之喻矣，里中同好既稀食量，亦罕每欲招數友結為一社，如蓮社、梅社之類，亦復參差不果，暮春方次道見過，余預及之，次道喜曰：吾去夏客雲間苦憶此物，今當不輕放過，遂於六月六日先集林謙伯，受伯之崔園約日一舉至荔謝，而止約言，凡五則余為盟主焉，夫以希奇靈異之物，而能珍惜之，留護之結以同趣集，以嘉晨幕以濃陰浴，以冷泉披以快風照，以涼月和以重碧解，以寒漿徵，以往牒紀，以新詞雖跡溷塵壤，而景界仙都身坐火城，而神遊冰谷寧獨吳越，好事遙想不得，即白傅劈紫綃於南賓蘇翁薦虯珠於嶺，表亦第無佛稱尊，不能與我輩作敵明矣。

社以火山盡日修，以松蕾出日止，每日一人直之日以三千顆，為率多者益善。

直社者先期報帖社無定所，古剎名園各適其勝，方舟連騎，隨湊其宜，多在郊坰，尢為幽寂。

社以晨而集造酉，而散午具蔬粥一餐，晚佐清漿數斝，勿為豐侈腥膻，以點雅集。

散時各拈一題、一韻，次社彙呈如不成者，罰出荔枝三千顆，集時專以飲噉，為事不復，以吟詠關心，隨意㩦茶，鐺奕具枕簟香爐，談笑而已。敗意者逃避，應嚴好事者闌入勿拒。

述蔡第三

梁蕭惠開云：南方之珍惟荔枝矣。其味絕美，楊梅盧橘自可投諸藩溷，故東坡詩云：南村諸楊北村盧，直與荔枝為先驅，君謨謂一木之實，生於海瀕巖險之。遠性畏高寒不堪，移植曾不得班於盧橘江橙，小發光彩，此譜所由作也。

《浪齋便錄》曰：唐世進荔枝貢自南方，《楊妃外傳》以貢自海南杜詩亦云：南海及炎方。惟張君房以為忠州。東坡以為涪州未得其真，近閱涪州圖經，及詢土人云：涪州有妃子園，荔枝蓋妃嗜，生荔枝以驛騎傳遞，故君謨譜曰：天寶中妃子尢愛嗜，涪州歲命驛。致又曰：洛陽取於嶺南，長安來於巴蜀，此實錄也，後人不須置喙矣。

《晚香堂抄》云楊貴妃生日，帝命許雲封等小部，張樂長生殿因奏新曲未有名，會南方進荔枝，因名曰荔枝香，故杜子美病橘詩云：憶昔南海使奔騰，獻荔枝百馬死山谷。到今耆舊悲又解悶，詩云：先帝貴妃今寂寞，荔枝還復入長安。則明皇時進荔枝非嶺表明矣，蔡君謨云：生荔枝中國未之見也，九齡居易雖見新實亦未遇夫真荔枝，然則東坡所云：永元荔枝來交州，天寶歲貢取之涪。皆非生荔枝也，張君房脞說亦以為忠州何耶，未讀君謨譜乎。歐陽修啟上君謨端，明侍郎遂爾大暄，不審氣體何似承已對，謝應已漸治，裝無由詣前日劇，瞻企荔枝圖已令崔愨傳寫，自是一段佳事碑文，好者前已倒篋，今又於東退簏中，得此數十本，勒李敭送上因出過門為幸，不宣修頓首。

又一帖與七哥制幹云：熱甚不審尊體，起居何如園中荔枝新熟，分奉四百枚，今歲楓亭，熟皆晚候，有佳品當特獻耳，五月二十四日襄啟。

《浪齋便錄》曰：蔡君謨守泉日書荔枝譜，於安靜當有鄭熊者亦記廣中荔枝，凡二十二種，以附蔡譜之末，曰玉英子，曰焦核，曰沈香，曰丁香，曰紅羅，曰透骨，曰牂牁，曰僧耆頭，曰水母子，曰蒺藜，曰大將軍，曰小將軍，曰大蠟，曰小蠟，曰松子，曰蛇皮，曰青荔枝，曰銀荔枝，曰不意子，曰火山，曰野山，曰五色荔枝。

牒宋第四

《林慮齋》云：宋香乃宋故家喬木也，蔡譜品題此居其最靈，根一株生香不斷，數百年之風味猶存，今宋君對此樹而植斯堂，堂成求扁於余，因題之曰：品中第一景定壬戌之秋，竹溪林希逸書。

輒醉老人云：至正癸卯燕會於宋氏之庭，庭有古荔樹，擅名宋香者，世傳舊屬王氏，黃巢亂兵欲斧薪之，王媼擁樹號泣，願與俱死，賊憫之斫樹一斧，而止荔子，迄今核有斧痕，蔡端明亦譜其略，時之相去五百餘年，樹益向榮根本蟠踞，層陰蔽虧參政公移席，其下慷慨懷古，酹以卮酒俾，予摹寫詠歌之，以紀良集八十翁，張師夔書於輒醉齋。

林崇壁云：莆中名產稱荔枝為殊品，而荔枝之尤者，惟陳紫宋香為特勝，蔡公譜乘謂陳紫種出宋氏，則宋香較之，陳紫又其尤也。樹距作譜，時已三百祀迄今又不知幾代，洪武間相繼奪於戎，衛之官宋子孫不克復者，凡二十餘載迨，永樂初年始返業於宋，宋君文用者驟復而喜已，又戚然懼，其復失也，一日持蔡端明墨跡，及張氏師夔所作，畫圖來徵記於余，永樂、乙酉嘉平月林環書。

錢氏閩遊志曰：宋香陳紫所從出核有斧痕，余驗之實然，樹在宋氏宗祠後，至正戊戌六月宋介夫遺百顆與盧希韓并搨，蔡公詩墨一紙不和蔡韻有多情，故舊偏憐我一種，甘香更可人，宋祖芳名傳不滅蔡公妙跡，玩猶新之句，亦刻於石，永樂以後樹漸枯死，今其世孫宋比玉烏山屋傍尚有一樹，大數十圍，樹腹已空，可坐四五人，相傳是其孫枝云。

朱季和詩曰：蔡公譜張老圖宋香品第世絕殊亭，亭嘉植榮且敷，巢兵欲斧炊行，廚王媼抱樹死與俱，尤物幸耳留根株，宋氏老人八十餘得之即此營世居五百餘祀，枝葉舒清，陰如幄垂庭，除薰風時來蘭麝，如赤日照耀珊瑚，珠桃紅籠出白雪，膚斧痕，著核留真模異，香奇味天下，無有孫文用美且都撫之，愛護如瓊琚，故家喬木多摧枯雲，仍世守應無虞。

林希哲詩曰：吾莆名果鮮荔枝，君謨有譜世所知，陳紫方紅固為貴，宋香品彙尤珍奇。六月炎歊日正長，纍纍綠葉垂絳囊，薰風微度疏林晚，比鄰猶覺聞清香。核上儼若斤斧痕，茲事奇怪，難評論云：是當年巢寇亂欲伐其枝，投爨焚皤，皤老嫗以身庇天然，幻出斯靈，異至今又歷數百年，後人培植常留意。

荔酒第五

嶺南好事作荔枝醞，剖取荔枝肉，榨之入酥酪，辛辣以合醬，又作簽肉，以荔枝肉作椰子花與酥酪，同炒土人大嗜之，此荔枝一厄也，即蔡譜中紅鹽蜜煎白曬，亦失荔枝之性，惟釀荔枝花酒，以鮮荔枝投酒浹旬而出，濃艷幽沈如西施，醉倚玉床太真溫泉出浴。用泥頭封固，其酒至隔歲開之，滿屋作新荔枝香矣。南海人以黑葉入釀，與粵西寄生酒，并重於江南蔡譜，各製俱備，而不知釀法何也。豈公嗜茶而不喜飲耶，新安程隱士孟陽曾于殷，司馬坐中嘗之，因作荔枝酒，歌曰：君不見杜陵諸侯老賓，客左劈輕紅，右拈碧。至今浣花詩句中：春酒荔枝色相射，誰將巧意相和溲，便釀荔枝作春酒，重碧輕紅兩有無，萬里瑩然落吾手，風流司馬霜鬢鬚，玉盤珍羞十萬鋪，天輸尤物慰好事，遙從庾嶺飛百壺，飲中余考最下戶，一勺分潤詩腸枯，銀罌乍發香氣粗，玉杯映色清若無，北客浪傳酒如乳，吳儂已墮涎成珠，主人貪奇樂更殊，金屏笑出如花姝，自將丰骨比妍麗，羅襦玉膚不用摹，韶顏若併化為酒，玉山共倒誰當扶君，不見坡仙流離南海，噉百顆一官為，口誇良圖何如三絕，眼前是果為醽醁入醍醐，但恨古人不見爾君，我不樂何為乎。荔枝之妙如此，而當時蔡公不及余，因取而補之。

余與吳楚友人嘗荔枝酒，戲作一詩紀之，我有一樽酒已是隔年，藏泥頭，雖未開繞屋生幽香，日夕遲所歡緘固不忍，嘗夫君自遠來下馬坐，我床遠行應渴饑，得無思瓊漿，感此開泥頭盥手稱一觴，君問此何酒是名十八娘，暑月辨色起，裛露提筠筐稍頭掇繁星，樹底數鞶囊，初卸紫羅襦後，脫絳紗裳薌澤異蘭茝膚理等，雪霜浴之以醽醁，肌骨日清涼，一酌祛世慮，再酌澆仙腸，三酌風滿腋吹，君將翱翔，願君且勿翔，為君歌短章，妾本水晶毬，今成琥珀光，無由觀上國，老死守炎方，茗艼不成曲，惆悵情內傷。

《又荔酒初熟紀事傳》釀璚漿法叮嚀授老妻，色純精種火，味辣慎封泥，缸面收新漉，甕頭驗舊題：世間何物比應，與𡵚茶齊。又與周六郎嘗荔枝酒詩一首：釀得荔枝酒，泥頭為汝開，香風繞屋散，翠色撲罌來，擬茗春初𡵚，方花雪後，梅一斟三贊，歎坐看玉山頹。

紀異第六

秣陵武進士孫稚明其父在日，家巨富，養鶴數十隻，中一隻飛去七日不歸，及歸，口銜鮮荔枝一穗，共七枚，迴翔而下，視之皆如新摘，孫召賓客子孫玩賞，累日以示識者，皆云此東粵荔枝，非閩種也，然事亦奇異矣，稚明天啟三年為太湖總練，親與予言，時稚明已八九歲，亦啖一枚云。

余既刻蔡公別紀，偶於殘帙中檢得二則，一墨客揮犀曰：嶺南無雪，閩中無雪，建劍汀邵四州有之。故北人嘲曰：南人不識雪，向道似楊花，然南方楊柳實無花，是南人非止不識雪，兼不識楊花也，元庚寅季冬二十二日余時在長樂，雨雪數寸遍山皆白，土人莫不相顧驚嘆，是日召友人吳述正同賞，時南軒梅一株盛開，述正笑曰：如此景致亦恐北人所未識。是歲荔枝樹皆凍死，遍山連野彌望盡成枯林，至後年春始於舊根，漸抽芽糵，又數年始復茂盛，譜云：荔枝木堅理難老。至今有三百歲者生結不息，今去君謨歿五十年矣，是三百五十年，閩未有此，寒亦異事也。

荔奴第七

側生見重於世詩賦歌詠，連篇累牘，獨旁挺寥寥，何也。豈以色香頓殊味亦遠遜，遂爾見輕耶，然圓若驪珠，赤若金丸，肉似玻璃，核如黑漆，補精、益髓、蠲渴、扶饑、美顏，色潤肌膚，種種功效不可枚舉。至於寄遠廣販坐賈行商，利反倍於荔枝，則龍目何可貶也，至若耳食之，夫以荔熱傷人，龍目大補反欲昂，此輊彼則婢，學夫人不覺膝自屈矣。

荔枝淨盡龍目叢生時，則玉露流晨金風扇晚緩剝飽餐亦非人世所有，譬梅花已殘，忽有桃杏牡丹初謝，重見芍藥幽蘭乍萎，仍生蕙草，皆不可無一不能有二者也，謂之曰：奴其義如媵，其功如殿，然亦惟寶圓虎目蜜毬等品，方堪作奴耳。

丙寅秋日歸故園噉龍眼，有極佳者因隨意作一詩，紀之以示姪孫廷翼，諸人今記其一，平昔輕旁挺不堪荔作奴，今知奴有等，賢蠢亦多，途方回及陶侃自比常奴殊外，裹黃金飾中，懷白玉膚劈破皆走盤，顆顆夜光珠，更憐核似漆湛湛小兒矑龍目與虎目比喻何其愚，但恨荔熟時，主在奴不俱安得共盤敦床頭捉刀，夫際此清秋候，晶晶空滿盂，尼父思伯玉使乎復使乎。

余刻荔枝食譜，成即治越裝三月十五日也，親朋相送北，郭指荔枝丹為歸期，與妻孥別亦曰：牆東一樹留以待我，若東埔陳紫二樹余每歲得飽噉者，則陳六郎書至謂子未歸，吾東西樹不摘也，無端留滯柘浦，至六月既望，舟始泊姑篾城下，先一日為寶陀大士現辰莆，俗家有荔樹者，屆辰盡摘供養即，在村落亦必滿擔入城，雖霞墩楓亭東埔諸名品未盡熟，然供養之餘因而飽噉者蓋多，至廿日外諸名種，次第堪摘過此，則松蕾出千樹如晨星矣，是一年得噉荔子者，自五月晦前後造，七月初旬僅可四十日耳無端客姑篾復十餘日，翹首故園數樹如白榆之在，天上每與同行翁君譚及，輒夜分不能寐翁曰：休矣。如此說食還能飽否，明日傳其語於孫不伐，不伐新都人問荔枝之狀若何，余曰：難言也，子不讀君謨譜乎。亦曰：殼薄而平，瓤厚而瑩，剖之凝如水精食之消如絳雪。又曰：暑雨初霽晚，日照耀綠葉，絳囊鮮明掩映數里之間，焜如星火，非名畫之可得。而精思之可述，然居易嘗為之圖，君謨亦令崔玨寫生無已，吾亦貌陳紫宋香以示君，於是舟中無事，東坡所謂指如懸搥者，每畫一枚，孫生拍掌大咤，以為奇翁，亦從旁歎贊云：咄咄逼真。余笑謂翁如此饑看，亦復飽人耶。於是且笑且畫，共得四十五枚，色澤膚理，與生無別，但不能香味耳，因憶壬寅夏日客建州僧舍，亦不得歸噉荔枝，偶見新安程孟陽墨寫荔枝，間以素馨數朵一面書殷司馬，坐上飲荔枝酒，歌畫雖不類，而歌奇古，有韻堪為荔酒，傳神且能以素馨相掩映，此其人豈尋常也哉，予憐其意口占一歌，附方求仲往今七年矣，不知此扇已達孟陽，及孟陽見歌以為何如也。今既寫《圖并錄雜詩》於左庶，幾歸見親朋妻孥藉以解嘲，或張之東埔樹下與六郎，快讀一過不至移文相誚爾，萬曆戊申六月十九日大末舟中記。

序閩中果實推荔枝為第一，即巴蜀所產，能挾一騎紅塵博妃子笑者，亦未得與之鴈行自蔡君謨學士著譜聲價頓起，時運遞遷，種植蕃衍，品格變幻月盛日新，閩人士爭哆口，而艷談之，即永嘉之柑，洞庭之楊梅，宣州之栗，燕地之蘋婆果，似俱為荔枝壓倒噲等，曾不敢與為伍，余驟聞其說竊致，疑其然豈其然乎，遂於今歲暮春之初，馳入閩中謂閩人士不佞素惡負虛聲者，此來將為荔枝定品迺，閩人士之言曰：閩八郡延建汀邵，地屬高寒，時降霜霰不堪，樹藝漳不及泉，泉不及福，興君請自試之，余遂栖遲於二郡間，泛蒲觴渡鵲橋踰兩月矣，饔飧稍歇，無非咀嚼此果津津乎，其有味不敢妄肆譏彈，而品遂定。一日，閩人士造余邸，而問曰：聞君日啖三百顆，曾與荔枝評月旦乎。余笑曰：今迺知閩人之譽言，非誇也。綠葉蓬蓬團圓如蓋，扶疏插天赫曦若避，吾愛其樹絫絫丹實槎、頭掛星，晴光掩映，照耀林藪，吾愛其色絳囊，乍剖蠙珠初薦瓊，漿玉液絕勝醍醐，吾愛其味濕帶露華，寒凝絳雪薰風暗度，疑對檀郎，吾愛其香幸白，長慶之《敘事傳》神張曲江之賦語如畫，此果已蒙九錫產類，實非八閩，唯端明蔡學士興化軍人也，生長於扶荔之鄉，聞見既真殿最不爽，一經品題遂爾增價，但今據譜牒中所載三十二品，而索之陳紫江綠尟矣，即彼稱中駟十亦不得二三，豈其名號之鼎新，抑或今昔之異態，余如未及大嚼而漫曰：某佳某佳幾於耳食，恐㝢內爭，嘲吳人迺為閩人左袒致楊家，果便覺無色，余滋赬矣，遂僅舉曾常試其風味者二十餘種，列於左自稱荔枝小乘云萬曆壬子秋譔。

狀元紅　顆極大，味清甘，福州產為上乘，方伯邕園亭中有一株，摘數百顆相贈，且曰：不敢獨享此名也。余謂檢蔡譜當稱方家紅。

星毬紅　扁者如橘圓者如雞卵，核如丁香間亦有無核者，食之甘脃，有韻神品也，出靈岫里。磨盤　皮粗厚，味甘，大如雞卵，近蔕處甚平七月熟。玳瑁紅　殼上有黑點，疏密如玳瑁，故名蔡譜。桂林　皮粗厚，大如雞卵，味甘。

中冠　體圓，核小，皮光，味清，成熟時香聞，樹下惟凰岡環水，內者肉裹其核過半，他處肉薄核露，便當少讓。

金鍾　形如鍾皮，稍粗厚，色如辰砂，味甘大類桂林。勝畫　皮厚刺尖，味甘肉豐，七月熟，出長樂縣六都者佳，余留省士紳陸續，見貽可五千顆，日啖不能盡曝日，乾之，風味大勝於火焙。

綠珠　一名綠羅袍，味最清熟，時實與葉色無辨，惟凰岡有之異品也，凰岡村附郭，種類最繁不下數百萬株，大者十圍，高二十丈名曰天柱，五代時民間所植也，至今猶存。

紅繡鞋　實小而尖，形如角黍，核如丁香味絕甘美，傳即十八娘遺種，蔡譜謂閩王，王氏有女第十八好噉此品，因而得名，其塚今在福州城東報國寺旁。白蜜　皮粉紅甘如蜜。

狀元香　舊名延壽紅，皮薄、肉厚、核小、味香，莆陽產為第一，宋元豐間狀元徐鐸所植楓亭，薛奕文武兩魁也。與鐸結秦晉因得傳其種，而楓亭地稍汙邪宜荔遂擅名彌山，被野所產最盛，楓亭驛荔枝遂甲天下。

霞墩　以地名即陳紫種也，狀巨味甘林謙伯園在霞墩中有荔數百株，主人邀酌樹下，飽噉而歸。星垂　殼紅，實如鴨卵，荔枝之最大者，俗呼秤錘。雙髻　狀絕小，每穗必並頭雙蔕，故名。

火山　五月初先熟，肉薄味酸，品最下驟，食之能損絳囊生聲價。

勝江萍　殼光味甘，以後四種迺山枝之佳品也。滿林香　色微黃味甘甫，及樹下芬芳迎鼻。

牛膽　顆絕大出水西銅坑。

中秋綠　殼色綠味微酸，最晚熟因其時遂名中秋。大將軍　後四種泉州品也。

椰鍾

虎皮斑　後四種漳州品也。

中冠

余足不入泉漳口，亦不及啖泉漳品，然大都荔枝所產泉已不如福興漳，又遠不如泉側生一派幾

墜，箕裘、姑詢二郡之負名高者，為狗尾續俟，他日驗焉。