书名或作者
正文关键词
声明:本站书库内容主要引用自 archive.org,kanripo.org, db.itkc.or.kr 和 zh.wikisource.org
卷十八 物产(二) (自动笺注)
重修臺灣府志卷十八
   物 產(二)
    草木 鳥獸 蟲魚
   草 木
  (臺所種者惟月桂來自內地)、海棠(自內地來)、仙丹(一名山丹.其花一朵百蕊,狀如繡毬;色絳.四月開花至八月爛熳)、(種類不一)、紫荊芙蓉刺桐(垂陰梧桐,幹多生刺)、樹蘭(有四葉、六葉二種)、指甲(木本,色碧而花細.搗其葉染指甲,同鳳仙)、石榴夾竹桃、水錦花唐棣長春麗春佛桑(葉似四時長開.有朱紅淡黃二色單葉者曰「照殿紅」)、雞爪(花似金粟,開於夏、秋之間.即內地珍珠)、(花開百葉,有大紅、淺紅、碧緋數種.又有三月浪者,三月始開)、茉莉(有百葉單葉.又有來廣南者,名番茉莉花開百葉,蕊大數倍,更佳)、金絲蝴蝶(花黃色,狀如蝴蝶.「華夷考」謂之金莖花)、蜀葵玉樓春(即百葉黃梔.花有香而不結實)、玉芙蓉、桐(一名龍船花.葉頗似桐,繁花鮮紅如火)、番蝴蝶(葉略似夜合花,中紅、外黃;似蝶有鬚一枝可數
蕊.四季長開.臺產)、紫薇金錢花(花紅,午開、子謝,一名子午花.「北戶錄」:『來自毗尸沙國』)、美人蕉(似蕉而小,有紅、黃兩種)、水仙(自內地來)、胭脂花(有紅、黃、白及五色四種.夏、秋開)、夜合、番花、番瑞香(蔓生,花微綠,一簇數蕊;香甚清遠夏月盛開)、噴雪(花白,蕊點點如雪)、鹿(一名萱草)、月下香(其花夜開香烈,因名)、雞冠花老來嬌(一名雁來紅)、曇花(有紅、白二種)、向日葵(又一種名秋葵)、素馨(蔓生花白而蕊小,清香異常)、兔絲(一名凌霄蔓生色鮮紅;朝開暮謝)、鳳仙(一名金鳳)、剪絨繡毬(色白一花數十蕊,團圓湊合如簇毬.本)、錦竹(叢生高尺許;花如纈錦一名石竹)、萬壽、蓮蕉(花出蕉心色鮮紅;經月餘始謝)、千日紅山梔蓼花、斑支(「斑」或作「攀」.先花、後葉,二、三月盛開絳色遠望,如紅霞幛天.花落而實中有棉,為褥宜於暑.刺毬(以下十種,「舊志」不載.今補入,詳見「附考」)、鐵樹花、貝多羅倒垂迎年含笑獻歲七里香、月、交枝蓮.──以上花之屬.
     附 考
    扶桑花一名佛桑.「廣群芳譜」云:『東海日出處有扶桑樹.此花光艷照日,其葉如,因以比之;後訛為佛桑,乃木槿別種』.又云『高四、五尺枝葉婆娑,葉深綠色.光而厚.花有紅、黃、白三色;紅者尤貴,呼為朱槿』.嵇含草木狀」云:『扶桑花深紅色,五出;大
蜀葵,重敷柔澤;有蕊一條,長如花.葉上綴金屑日光所爍,疑若焰生.一叢之上,日開數百朵朝開暮落,自五月始,至冬乃歇.插樹即活.今臺地二種單葉深紅,與「草木狀」所言同;其千葉者,所見有紅、黃二色,與「群芳譜」合.范侍御浣浦二絕句云:『祇是江鄉木槿花千重照殿炫紅霞;生來不遇繁霜雪,穠艷經年向客誇』.『桃腮杏臉朝霞,那信紅顏薄命嗟!
兩樹新粧爭睹勝,老夫無月不看花』(「臺海采風圖」).
    孫司馬元衡有「扶桑」詩云:『燒空處處佛桑燃,寒煖花魂放顛(四時常開).大海東頭曉日丹山腳下對晴.眼明五月榴火,濺一春杜鵑粉白黃相映發遙情將向洛陽天』.王漁洋先生云:『余使東粵,欲作佛桑詩而未果;祗得二句云:「懷人二月小寒食照眼一枝佛桑」.見湘南詩,令我爽然自失』(「赤嵌集」).
    莿毬花,本高數尺,有莿;土人以為籬.秋、冬開黃花如小鈴,細攢如絨.每露氣晨流芬香襲人結子似豆,有筴.其葉秀整相次,根可染絳一名番蘇木(「臺海采風圖」).
    消息花,色黃,形如治耳器.孫元衡九日」詩云:『黃菊難尋處士家,也無楓葉霜華海東秋思多少為問牆邊消息花』(「赤嵌集」)?
    莿毬,身多刺;花黃色,似而小.臺謂之消息花.又名牛角花,以其刺相偶牛角也(「諸羅志」).
    茉莉花千層,大如孫元衡有詩云:『名花聞道出南荒,親到南天妙香;弟是素馨兄是,澹如水如霜』.『佳人小立畫廊西,紈扇迎風手自攜;雪瓣恐教蟬翼重,縵華應遣鳳頭低』.『卻月盆中向晚芳,瑤臺誰與散天香
殘魂消盡禪寂不覺瓊花枕傍』(同上).
    茉莉,最易栽植.番茉莉較大,種自柬埔寨來.花徑寸,百餘瓣.早晚街頭有連十餘蕊簽成一枝有連數十蕊為一串;買置床榻,殊有妙香(「赤嵌筆談」).
    番茉莉一花千瓣,望之似.既放,可得三日觀;不似內地茉莉,暮開、晨落.然香亦少遜焉(「稗海紀遊」).
    三友花,土稱番茉莉又稱番梔子或稱葉上花孫元衡有詩云:『爭迎春色耐秋寒,開向人間歲月寬.嫩蕊澹籠木筆(蕊似木筆而小),細香清露滴金盤.繡成翠葉為紋巧(葉有紋如繡),蒂並叢花當友看(一枝必三、四朵、若相友云).日日呼童下掃,濃陰恰覆曲欄干』(同上).
    鐵樹花,狀如竹絲燈籠廣張千瓣,瓣各一花孫元衡有詩:『黑入太陰根幹老,翠生鳳尾橫斜紗籠瑣細玲瓏雪,道是千花一花』(「赤嵌集」).
    午時,色紅;午開、子落.孫元衡有詩:『葵葉梅英可誇枝枝絳雪受風斜;道人不語先天事,開落庭前子午花』(同上).
    金絲蝴蝶花,黃片、紅點拳曲多鬚,似蛺蝶人之致.孫元衡有詩:『流宕光爛熳枝,翩翻似醉更疑癡;家家一樹蝴蝶,是夢是花人不知』(同上).
    曇花一枝數十蕊.一蕊長七、八寸,花六出;外紫、內白,頗似蓮香.亦有白色者,摘置几案間,經時略不損壞花蕊仍然開放;是一異種.葉叢生如帶,闊五寸許;傍生方筳著花,高五尺許,花色純紫.法華寺有數本,僧家言是西方小種孫元衡有詩:『一叢優缽曇花好,移得西天小本來;日色光浮紫氣凌空誰為築瑤臺』(「使槎錄」)?
    曇花夏開張鷺洲:『採自猊床象座前紫霞一片青蓮優曇不是人間種,色相應歸忉利天』(「瀛壖百詠」).
    曇花,即優缽羅花草本.種出西域,有紫、二種青葉叢生或一年數花、或數年不花.懸莖包裹,狀若蕊;中攢十八朵,每一日一朵梵剎植之,取「十八羅漢」之義也.范浣浦侍御有詩:『一莖數蕊盡叢生,粉暈檀心不成靜態雪華堪比潔(其六出),幽香蓮葉與同清(香似蓮).巳蠲穠艷塵劫,應散諸天梵聲.傳是西方小種淨因我亦未忘情』(「臺海采風圖」).
    番繡毬蔓生,葉厚可一錢白色,底瓣似通草為之;心微紅而堅,明亮如礬.孫元衡
    「紅繡毬」詩云:『玲瓏煖玉更施朱錦繡成團綴幾株;絳雪即今零落盡,餘枝猶是珊瑚』(「使槎錄」).
    貝多羅花,木本;種自西洋.葉似枇杷梵僧用以寫經.枝皆三叉花瓣六出,香似梔子.臺人但稱為番花,不知為貝多羅也.范浣浦侍御有詩云:『巳兼蝶粉蜂黃,更裹依微紫絳囊(花外微紫、內色白,近心甚黃).葉似款冬稜較健(葉大而厚),花開盛夏氣微香.一叢蓓蕾盈枝發,半卷婀娜小瓣長.可是貝多真色相,閒書梵字風涼』(「臺海采風圖」)?
    張鷺洲貝多羅花」詩云:『奇英六出三叉簷蔔香中嗅露華;曾識僧龕寫經葉,而今始見貝多花』(「瀛壖百詠」).
    貝多羅花,大如小酒杯;六瓣,瓣皆左紐白色,近蕊則黃;有香甚縟.落地數日,朵朵鮮芬不敗(「使槎錄」).
    斑支花,一作斑枝;以枝上多苔文成鮮甲也.較茶花尤大,色深黃蓓蕾堅厚,結實如綿.陳觀察子京云:『即係木棉.粵西花更大、色紅為稍異耳』(同上).
    樹蘭樹高大,花細碎如黍米,色黃;一年數開.種出暹羅者為暹(「臺灣志略」).
    木蘭花,如淡黃;芳似珠蘭樹本大者圍數尺,名樹蘭孫元衡有詩云:『清芬殊絕世,不與眾芳同.香溢珠蘭畹,黃先月桂叢.交枝深照席一夏溫風天意特相贈,憐余大海東』(使槎錄).
    雞爪亦名賽蘭.花如金粟,開於夏、秋之間.王敬美曰:『賽蘭蔓生樹蘭木本,其香皆與同』(「臺灣志略」).
    鷹爪一名油蘭花似無心香味滯膩,嗅之令人作惡結子一叢二十餘枚;攢簇,名鷹爪(「使槎錄」).
    鷹爪蔓生,葉似花瓣或五、六、八、九不等,有兩層以下承補上之缺處;香味濃郁.子如青果數十枚相疊、相比成團;入土種之,遲久發芽.折其枝插地,亦可活(「臺海采風圖」).
    倒垂,出北路內山.枝屈曲;葉似,短而厚,不著土.取一枝簷陰雨露所及處,自能生根抽芽、出葉開花.花如,色黃碧;微香(同上).
    水仙花,歲底盛開一本五、六莖一莖可十餘蕊,鮮芳絕倫廣東市上標寫臺灣水仙花頭」,其實臺地產也,皆海舶漳州蘇州轉售者;蘇州不及漳州肥大范浣浦有詩云;『霓裳翠袖吳綾,霧輕籠弱不勝.綽有風神海嶠,憐他冷艷春水銀盤皎潔還疑雪,
嬌嬈試燈.擬與梅花配食水仙王廟最相應』(同上).
    美人蕉花紅、黃二種黃者芳鮮可愛四時不絕.有高丈餘者,子堅黑,或作小念珠孫元衡有「黃美人蕉」詩云:『美人名自香山贈,珍重叢生琥珀芽;纔省漢家宮樣好,澹斜月見新花』(同上).
    蕉,有芭蕉金蕉芭蕉結子.金蕉花如蓮,色紫不鮮;每花結子一梳名蕉果(同上).
    月下香,葉似鹿;其花白,夜有奇香,晝則斂.孫元衡有詩云:『風引清芬暗裏來,素花隱約莓苔;貪迎月露飄香滿,更領蟾蜍死魄開』(「赤嵌集」).
    迎年,與秋花無異;惟紫色一種開歷冬、春,故曰「迎年」.孫元衡有詩云:『寒花老圃綢繆翠羽金莖紫燄浮;酒借朱萸迎柏葉詩將秋思春愁』(同上).
公元1662年
    花不應候,余壬寅仲冬按部北路斗六門,見桃花方謝、菜花初黃;回至笨港,見人荷花數枝;及回寓館榴花照眼癸卯二月芳菲八月又花.信不可以時序限之(「使槎錄」).
公元1663年
    張鷺洲侍御有詩云:『少寒多燠不霜天木葉長青花久妍;真個四時皆似荷花度臘迎年』(「瀛壖百詠」).
    花開無節,惟乃盛,開至二月蘇子瞻海南,以十一月之望與客汎重九會,有云:『嶺南地暖,百卉造作無時;而後開.考其理,菊性介烈,不與百卉盛衰也』(「赤嵌筆談」).
    范浣浦有「元旦後四日莊副使齋頭菊花」詩云:『迎年何事爭新怪底真成海外
花歷三時熱客五葉浮塵幽姿豈必顏色艷景難教信隱淪輸與寒梅應候孤芳不肯呈身』(「婆娑洋集」).
    刺桐,葉如梧桐.其花附幹而生,側敷如掌,形若金鳳枝幹有刺,花色深紅嵇含草木狀」云:『九真刺桐布葉繁密三月開花赤色照映;三五房凋,則三五房復發』.陳翥「桐譜」云:『刺桐生山谷中,文理細緊,而性喜折裂;體有巨刺如欓樹,其實如楓』(「廣群芳譜」).
    刺桐樹高大而枝葉蔚茂.初夏開花,極鮮紅.如葉先萌而後發,主明年五穀豐熟(「溫陵郡志」).
    刺桐花色紅如火,環繞營署春仲始花,一望無際,實為臺郡大觀故稱刺桐城孫元衡有詩云:『春色燒空白海涯,營繞遍到山家崑崙霞吐千層豔,華嶽蓮開十丈花』.『百朵紅蕉一枝偶然著葉也相宜;籠絳羽鸚哥舞(雲南稱為鸚哥花),信是春城火樹奇』(「赤嵌集」).
公元1721年
    土人相傳辛丑之變,刺桐一著花(「臺海采風圖」).
公元1663年
    桐,身青;葉圓大而長.高三、四尺,便有花;成朵而繁,紅色如火,為榮觀(「廣群芳譜」).
    桐,自初夏生至,蓋草也.葉如桐,其花連枝萼深紅色.俗呼貞桐花(「南方草木狀」).
    桐,本高不盈丈,葉似桐;花紅如火,一穗數十朵.五月開最盛;土人競渡時,必採數
枝供瓶案,故俗又名龍船花.開至九月方止結子色藍,子老而花瓣尚未凋(「臺灣采風圖」)
    含笑花五瓣淡黃色.鶯爪花,青色,形如鶯爪;與含笑花俱香同鳳梨(「臺灣志略」).
    仙丹花,色紅;一朵包百蕊,似繡毬花無香.自四月開至八月爛熳霞彩.種出粵東潮州之仙丹山世傳昔有黃氏女經過遺落鬢插紅瓣;後滿山皆發此花,故名(「臺海采風圖」).
    獻歲立春始開.其性尤殊凡(「臺灣志略」).
    七里香木本一名山柑花叢生如,葉似珠蘭.花五辦,色白香氣濃郁,可越數十武.六月結實,大如豆;末尖先綠而後紅,一枝排比數十如緋珠,能辟瘴.所種之地,蠅蚋不生;臺產也(「臺海采風圖」).
    范浣浦有「七里香」詩云:『翠蓋團團密葉藏,繁花如雪殢幽芳分明天上三珠樹,散作人七里香丹桂婆娑猶入俗,繡毬攢簇郎當
何如瓊島嫣然秀,采掇還傳辟瘴方』(「婆娑洋集」).
    素馨臺產花葉相似;多在各社竹叢中或樹下陰密處,蔓竹本.花潔白如雪,二、三月間開;香氣清幽飛越,色不變黃四月而歇.不似廣、閩所植.每月常開也(枕文開雜記」).
    月,葉似蓮蕉;花黃白色倒垂,香而濁,不莖可數十蕊.臺產五月始開;端午日,取其葉以為角黍;摘花插小兒髻上,又名虎子花(「諸羅縣志」).
    蓮蕉,花出蕉心,狀如鮮紅可愛經月不謝張鷺洲詩云:『亭亭清影綠天居,扇暑招涼讀書怪底彈文修竹美人顏色芙蕖』(「瀛壖百詠」).
    蓮蕉,似美人蕉;而花之大數倍,絕如蓮.其花從葉中抽出,無莖;花之杪微綠似葉云.粵中有之.范浣浦二絕句云:『奇花多變態顏色紅於火;風物海南,不似鶯花妥』.『已長葉中花,更生花上葉;我欲剝蕉心酒痕雙頰』(「臺海采風圖」).
    交枝連,本;花五瓣白色.其莖互相縈繞,午開、未謝(同上).
  西瓜(暑時內地來;臺產於深、熟於隆冬乾隆二年,定福建督、撫每年正月各進瓜十圓)、檨(紅毛人從日本國移來.樹高多陰,實如豬腰,盛夏大熟.即外國所載『南方有果,其味甘、其色黃,其根在核』是也)、龍眼波羅蜜(亦荷蘭國移來者.實生樹幹,大如斗;皮似如來頂.剖而食之,味甘如蜜)、鳳梨(葉似蒲而闊,兩傍有刺.果生叢心,皮似波羅蜜而色黃,味酸甘.末有葉一簇,因形狀類鳳,故名)、椰子(樹高數丈,直起無枝.其實大如寒瓜外有粗皮;皮次有殼.圓而堅,可作瓢及酒器.肉在殼內,色白,味似牛乳中含漿如酒,曰椰酒性能敗胃不堪多食.又有椰油.出安南嶺南州郡有之.「吳都賦」:『檳榔無柯椰葉無蔭』)、檳榔(向陽檳榔向陰大腹,實可入藥一穗子數百粒,秋末採食,至二、三月乃盡.實如雞心,和荖食之,能醉人可以袪瘴)、、李、石榴番石榴(即仔茇)、柑子蜜(形似,細如;和糖煮,作茶品)、番(形似,皮有毛;俗呼為毛西域種)、柚(實大而皮厚,味稍遜內地)、(橘屬;有仙紅柑、雪、盧九頭
葡萄數種.郡紅柑、仙柑居多)、(一年相續,名曰公孫;又有四味酸)、蕉子香櫞桄榔子(結實五月熟,土民即種埔占.子若多生,歲亦有年)、甘蔗(性溫、味甘,有紅、白二種.又幹小者,名曰竹蔗煮汁成糖)、菱、菩提果(俗名香果花實青黃味甘而香)、佛手柑(臺郡較大內地不甚香)、釋迦果(樹高出墻,實大如碧色,紋縐如釋迦頭;味甘而膩.熟於之間)、木瓜(臺產迥異內地木本一幹直上無旁枝.實生幹上,四面旋繞;皮色青.土人醃醬以為菜,甚佳;能療足疾)、梧桐子.──以上果之屬.
     附 考
    西瓜盛於冬月,臺人元旦多啖之.皮薄、瓤紅,可與常州並驅,但遜泉之傅霖耳(「稗海紀遊」).
    臺、鳳兩邑每年分進西瓜八月下種十一月成熟氣候之異,直不可常理測也(「臺灣志略」).
    檳榔不與椰樹間栽,則花而不實孫元衡詩云:『竹節根自一叢,連林椰子雌雄;醉醒饑飽渾無賴,未必於人有四功』.『扶留脆香能久,古賁灰勻色更嬌;人到稱翁休更食,衰顏無處紅潮』(「赤嵌無」).
    棗子檳榔,即廣東雞心人俟成熟,取子而食.臺人於未熟食青皮,細嚼麻縷相屬;即
大腹皮也.中心水少許,尚未成粒;間有大者剖視其實,與雞心無二.或云:食子、臺人食皮.一色青者為雄、黑臍者為雌;雄者味厚、雌者味薄.顆向上長者,尤貴蠣房灰用孩兒茶仔蜜染紅,合浮留食之.按「范石湖集」:『頃在嶠南,人好檳榔,合蠣灰扶留(一名蔞藤)食之輒昏,巳而醒快.三物合和,唾如膿血可厭(蔞藤一作浮留土人作為荖;「字釋」無荖字)』.臺地多瘴,三邑園中多種檳榔;新港、蕭、麻豆、目加溜灣最多,尤佳.七月漸次成熟至來年三、四月,則繼用鳳邑瑯嶠番社檳榔乾(「赤嵌筆談」).
    張鷺洲有詩云:『丹頰無端生酒暈,朱唇那復脂香饑餐飽嚼日百顆,傾盡蠻州金錯囊』(「瀛壖百詠」).
    種檳榔必種椰;有椰,則檳榔結實必繁.椰樹少林高,椰子外裹粗皮如片,內結堅殼;剖之,白膚盈寸,極甘脆,清漿可一碗名椰酒東坡詩:『美酒生林不待儀』;此也.「廣東志」:『椰心色白,而甘在酒中;大小不一.凡揀椰子,以手搖之,聽水聲清亮,則必大而甜;其肉厚、水聲濁,則否.蓋椰心以水而養,無水則無心往往而是』.又有椰油,可佐膏火.或云用火炙椰,其油自出;療齒痛、凍瘡極效(同上).
    檳榔形如羊棗力薄,味遜滇、粵(「稗海紀遊」).
    檳榔樹直無枝,高一、二丈.皮類青桐,節似筠竹;葉皆上豎猶如鳳羽臨風旖旎可人目.葉脫一片,內現一包;數日包綻即開,花二、三枝淡黃白色,朵朵連珠香芬襲人.實附花下,形圓而光,宛若棗形.自孟秋以至孟夏發生不絕,與椰肉、香、蔞根夾灰同啖;惟六、七月始無,臺人以薰乾者繼之(「臺灣志略」).
    檳榔高數丈,花細;實如青果,在葉下幹上攢星布椰樹幹、葉亦似之.但其實如瓜中有瓤,味香,白如雪、脆如,其液如酒;切實檳榔啖之.六、七月熟可採,番人而上,板援矯捷,名曰猱採(「番社采風圖」).
    波羅蜜,狀如如來頂;中分十數房,似蓮瓣抱生.其色黃,其味甘.房各一實,其色白,煮食似孫元衡詩云:『波羅門下樹亭亭,香蜜房子更馨;解是西來善果十方供奉佛頭青』(「赤嵌集」).
    張鷺洲詩:『清果菩提繞室馨,金包繁星;更憐斗大波羅蜜磥砢真同佛髻青』(「瀛壖百詠」).
    波羅蜜一名優缽曇.「廣東志」:『南海廟中,舊有東西二株,高三、四尺,葉如婆而光潤.蕭梁時西域達奚司空所植.他所有,皆從此分種』.生五、六年,至徑尺,削去其杪,以銀鍼釘腰,即結實.成實乃花;然常不作花,故佛氏優缽曇花為難得.每樹多至數十實,自根而幹、而枝條皆有實,纍纍疣贅若不實,則以刀砍樹皮,有白乳湧出,凝而不流則實.一砍一實、十砍十實,故一名刀生果.熟以盛夏,大如斗,重至三、四十斤.皮厚有軟刺,礧砢佛頭旋螺;肉含純瓤,間疊如橘柚囊,氣甚芳郁.有乾、濕苞之分;乾苞者液不濡膩,味尤甜.每嘟有核數百枚,大如,仁如栗黃;熟可食,能補中益氣,悅顏色.志云:色綠似如來頂,液粘如漆是巳.其子卻似橡實,每一子一房;熟而食之,味似百合.子不可生食,瓤可生食,亦不甚甘美,終不似橘柚味佳也.土人波羅蜜子煨肉、黃梨煮肺,亦海外奇製(「赤嵌筆談」).
    釋迦果似波羅蜜而小,種自荷蘭味甘而膩,微酸.夏盡秋初熟,一名番梨沈光文詩:
稱名頗似足誇人,不是中原大谷珍;端為上林栽未得,只應海島安身』(「諸羅縣志」).
    佛頭果,葉類番石榴而長,結實如拳.熟時自裂,狀似蜂房.房房含子,味甘香美;子中有核,又名番荔枝(「臺灣志略」).
    鳳梨通體成章,抱幹而生;葉自頂出,森若鳳尾.其色澹黃,其味酸甘.孫元衡詩云:『翠葉葳蕤羽翼奇,絳文黃質鳳來儀作甘應似籦籠實,入骨寒香抱一枝』(「赤嵌集」).
    黃梨實生叢心,味甘微酸.葉攢簇參差有如鳳尾;其皮鱗起,故又名鳳梨.盛以瓷盤,其香滿室(「臺灣志略」).
    黃梨,葉似蒲而短闊,兩旁鋸齒其實色黃,瓤如鱗甲形似甜瓜.味甚甘酸清芬襲人(「臺海采風圖」).
    粵西以波羅蜜天波羅,黃梨為地波羅.「居易錄」謂:『黃梨曰黃來;八月熟,長可尺許,味尤甘香.其樹類蕉,實生節間』.按黃梨長止五、六寸草本叢生根下.葉似兩邊鋸齒頂上葉小攢簇如雞帚.謂其樹類蕉,非也(「赤嵌筆談」).
    香果,花有鬚無瓣,其色白其實中空,狀如蠟丸孫元衡詩云:『但有繁鬚開爛熳,曾無輕片摧殘海天春色拘管
封奏東皇一丸』(「赤嵌集」).
    臺地無他果,惟番檨、蕉子黃梨視為珍品菩提果,一名香果芳馨極似玫瑰.果當以此第一(「赤嵌筆談」).
    菩提果係西域分種,實如枇杷味甘而香(「臺灣志略」).
    羨子俗稱番蒜,或作檨;其種云自佛國傳來.孫元衡詩云:『千章夏木布濃陰,望裏纍纍
子林;莫當黃柑抵鵲,來時佛國重如金』(「赤嵌集」).
    檨,種自荷蘭切片以啖,甘如蔗漿,而清芬遠過之.沈文開雜記」:『食畢棄核於地,當月即生.核中有子,或一粒、二粒如豆之在筴.葉新抽,杪紅若丹楓;老則變綠』(「諸羅縣志」).
    番檨,大者合抱,高凌雲,葉濃;花微白,朵小,有香.結實皮綠、肉黃,其氣辛熱、其味酸甘,入肝補脾.臺產也,切片醃久更美,名曰蓬萊醬(「臺海采風圖」).
    番檨,肉與核粘,味甘色黃;盛夏大熟(「臺灣志略」).
    檨三種香檨、木檨、肉檨.香檨大味香,不可多得.所食者,木檨、肉檨;晒乾用糖拌蒸,亦可久藏.臺人多以鮮檨代蔬,用豆油或鹽同食北路自半線以上,則絕無矣.「字釋」無「檨」字;色味或是誤作檨(「赤嵌筆談」).
    檨實大如豬腰子葉尖長;「居易錄」作「番蒜」.『五月熟;大如婆,味甘香,多津液樹大而葉圓』;非是(同上).
    檨,種自荷蘭樹高大可蔭.張鷺洲詩云:『參天高樹午風清嘉實纍纍當暑成;好事久傳蕃「爾雅」,「南方草木」未知名』(「瀛壖百詠」).
    甘蕉,葉與蕉類;中心出花,層層吐瓣,紅紫可愛結實聯綴餘顆兩兩相對猶若貫珠;色黃白味甘,頗似香瓜(「臺灣志略」).
    甘蕉俗名牙蕉亦名荊蕉.「南方草木狀」:『實隨花.每花一闔,有十餘子,先後相次.子不俱生,花不俱落』(「諸羅縣志」).
    牙蕉,即芭蕉中之一種不甚高,約長六、七尺結子每莖百餘,始綠,熟則黃;味極甘美.閩、廣二省有之,他省亦間有生者(「臺海采風圖」).
    蕉果一枝五、六層,每層數十枚,排比而生;剖食,味亦甘.「異物志」載『羊角蕉,子大如手拇指,長而銳,有似羊角者』;此也.「南方草木狀」:『蕉,子房相連累,甜美;亦可蜜藏』.臺地村舍後每廣植之四時皆生,藉以獲利.性寒,婦人產後每以蕉果少許置兒口中,謂能清熱(同上).
    龍眼小味薄,六、七月熟.荔枝皆自內地來,藍總戎廷珍每貽漳州狀元紅」,紫綃玉膚,甘如醴酪.每以海上風阻不得日食三百,殊為憾事(「赤嵌筆談」).
    荔枝興化漳浦產者為上.臺地率自海船攜來,一日夜可至,味、香、色猶不變孫元衡詩云:『頗怪繁星軟塵筠籠將出鮮新:味含仙意空南國,姿近天然是美人丹罽潛胎珠玓瓅,脂膚滿綻玉精神一時喚起狂奴興,萬事灰心渡海身』.『不受鹽欺與蜜侵,騷人新摘自沉吟輕紅照肉白凝齒,芳氣襲魂寒沁心.笑後左生小慍(山谷楊妃病齒圖:「多食側生,損其左車」),望中飛騎更相尋.南楊麤醜北盧拙,迴避珠出寶林』.范浣浦詩云:『絳羅衫子雪肌膚一種香甜絕勝酥.消渴寒青玉髓脫囊走水晶珠.阿環風味差堪擬,盧橘芳名亦少殊.飽啖拚教爨絕,不辭喚作狂奴』.『江家色綠宋家紅,曾識端明譜牒中.到此得嘗玉食(東坡荔枝」詩:『玉食遠莫數』),無勞想象丹楓(錢牧齊詩:「吳儂難得閩中想象生香是捉風;脫略味香單說色,判他紅荔丹楓」).詩才漫說窮騷雅,興味猶應傲上公萬事灰心不惡(謂孫詩),只愁海颶筠籠』(「臺海采風圖」).
    番石榴俗名莉仔茇;郊野偏生花白頗香.實稍似榴,雖非佳品,臺人亦食之;味臭且澀,而社番則皆酷嗜焉(「臺灣志略」).
    番木瓜直上而無枝,高可一、二丈;葉生樹杪結實靠幹,墜於葉下;或醃、或蜜,皆可食.樹本去皮,醃食更佳(「臺灣志略」).
    木瓜樹幹亭亭,色青如桐.每一枝一葉;葉似萆麻大者尺餘花白色,生杈椏間.瓜凡五稜無香味;居民用鹽漬以充蔬.「諸羅縣志」謂:『「毛詩」「投我以木瓜」,即此』;殊非.按「果譜」:『木瓜一名楙一名鐵腳梨樹叢枝,葉、花俱如鐵腳海棠葉光而厚.春末花開紅色微白.實如小瓜,或似稍長;色黃如著粉津潤不水者為木瓜』.此地所產,與內地木瓜不類豈可稱謂偶同,遂妄為引據乎(「赤嵌筆談」)!
    番木本;種自荷蘭開花白瓣,綠實尖長;熟時,朱紅奪目中有子辛辣,番人帶殼啖之.內地番椒.更有一種結實圓,而微尖似;種出咬吧,內地所無也(「臺海采風圖」).
    香櫞初夏即熟.長似木瓜上下微尖.拌蠟勻檀,較軟圓皺稍遜矣(「赤嵌筆談」).
    楊梅如豆李味澀,不足珍.番石榴不種自生,臭不可耐,而味又甚惡(「稗海紀遊」).
    番,種自荷蘭;大於番,肉酸、皮苦.荷蘭夏月飲水,必取此和鹽搗作酸漿入之.多樹園中,樹與無異沈文開詩云:『種出蠻方作酸,熟來包燦小金丸;假如移向中原去,壓雪庭前亦可看』(沈文開雜記」).
    臺產,味俱酸.有公孫前生者紅、後生者青,花實四時相續沈文開雜記」:『番出半線,與中原異;大如金橘,肉酸、皮苦』.其詩云:『枝頭儼若繁星此地何堪
洞庭
除是土番得到,滿筐攜出小金鈴』(「瀛壖百詠」).
  「臺惟水沙連內山有之,土番間有售茯苓於市者)、、樟、、桐(北路多有)、厚(本名猴栗木性甚堅,可為棟樑)、百日青(俗名土杉.雖枯,而色尚青也)、(「諸羅志」稱:『臺有御柳,幹赤、細條亦名垂絲』.郡中未見)、赤鱗(赤色,皮鱗;質堅,入土難朽.大者可為車心)、烏栽「皮帶黑色中白;大而不堪器用止可供薪)、象齒(木硬而直,白文象齒)、埔(樹如,無花、實)、山荔(樹如荔,無花、實)、烏(北路多產)、荊(俗名埔荊小木叢生,枝莖婆娑.有五葉七葉)、榔(幹直無枝,其顛生葉不過數十結子作穗生木端.其葉,臺人以為帚.本出九真交趾)、樸仔樹(樹如苦苓.葉晒乾,用擦錫器犀角象牙等物)、鹿仔草樹(即楮也.皮搗爛,可作紙.臺不造紙,以其枝葉為鹿所嗜,因名之)、(即栟櫚)、破故子(葉似梧桐而小,結子苦楝)、番豆(大至合抱,高數丈.結子如豆莢)、(大者垂蔭可十餘丈.多根,故易茂而難拔不材,故寡伐而長壽)、楓、椿(葉似而尖)、白樹(樹高大而幹直,頗美觀;但易朽)、鐵樹(幹紫黑色;葉如糠榔,生於木杪,鱗皺而厚)、水松(性好近水,皮溫厚如棉、枝喬而上勾.其葉散碎紛披,其根礌砢奇古)、苦苓樹柏(皮可為香)、黃目樹)結實形如枇杷,色黃、皮縐,用以澣衣功同皂角)、茄藤樹(生臺海濱,可為薪;紅可染網)、林投(一名
林荼.葉多刺似鳳,高可丈餘.密栽為籬,牛、羊不得入)、(高可八、九尺.枯則取以為杖,韌而輕;即藜杖也)、水漆(生泥中)、九芎(一名九荊村落草屋用為豎柱,入土不朽)、加(樹似冬青)、綠珊瑚(以下八種,「舊志」不載;今補入,詳見「附考」)、桄榔蕭朗、土沉香娑羅樹、交標、饅頭果、咬人狗(疑即水漆).──以上木之屬.
     附 考
    榕樹產於閩、粵二省木之最易滋長者.其大可至數十圍.每枝幹間即長細根如絲,垂至地;漸大,成盤曲輪囷之狀.臺府署內蜿蜒地上,高約四、五尺,長約二丈餘,謂之「榕橋」;為臺邑八景之一(「臺海采風圖」).
    綠珊瑚亦名綠玉樹.多椏枝而無花;葉光潤,雅與名稱.種自呂宋來.張鷺洲詩云:『一種可人籬落下,家家齊插綠珊瑚;想從海底搜羅日,長就苔痕潤不枯』(「瀛壖百詠」).
    桄榔挺然直幹花落生葉.質堅多紋,可製為器(「臺灣志略」).
    桄榔樹似栟櫚,皮中有屑如.木性,紫黑色,有紋理(「諸羅縣志」).
    楠木始生,巳具全體,裂土而出;兩葉始櫱,巳大十圍歲久則堅,終不加大;蓋與同一理也(「稗海紀遊).
    大松水沙連合抱成林生番所居莫敢採伐相傳山後崇爻、黑沙晃諸山有、有
(「赤嵌筆談」).
    蕭朗木,大者數圍.性極堅重入土年不朽.然在深山中,野番盤踞,人不能取;洪水漂出,偽鄭取以為棺,實美材也(同上).
    南路鼓山香木色類沉香,味較檀尤烈不名何香,土人亦不知貴.傳說昔年蘇州客商能辨之,載數十擔去.後有官某作為香杖.今所存者,零星碎木;有為扇器者(同上).
    土沉香樹開花五瓣白色結子如豆大.其根香(「臺海采風圖)」.
    娑羅樹,中空四圍摺疊圓形尤異花紋糾結盤屈,如古木狀.用貯管城,因其材也(「使槎錄」).
    內山林木叢雜,多不可辨.樵子採伐鬻於市,每多堅質;紫色,間有香氣拂拂若為器物,必係精良;徒供爨下之用,實可惜
倘得匠氏區別,則異材不致終老無聞,斯亦山木之幸也(同上).
    木有交標,可為樑柱.九荊小而不高,茅屋以為柱,入土不朽.又有白樹色白可以為器.此皆內地所無者(同上).
    番樹大枝幹離奇,或似臥結實角,皮紅時綻裂;肉白可食,名曰莿豆,一名番豆(「使槎錄」)‧
    水漆,柯葉彷彿刺桐;皮有黏液,著膚則腫.取以圍籬,多生枝葉(「諸羅縣志」).
    饅頭果,樹幹梧桐;但不直聳,有旁枝一枝數葉如芙蓉,三、四月小綠花,懸穗三、四十朵相比(「臺海采風圖」).
    咬人狗,其木甚,手搯之,便長條迸起;可為火具.高丈餘.葉長大似葉,有毛刺刺人毛孔甚癢,痛搔發紅腫,一晝方止(同上).
    林投,樹幹直,皮似栟櫚.其裏骨極堅,花紋斑駁可作箸並檀板月琴三絃等樂器.心空,從根結棕絲直貫至頂.葉青而長,兩旁皆刺;花似蘆荻結實鳳梨,熟後深黃擘開顆顆金鈴.番眾以線串貫,纏額上為飾,並啖之.其在花時,則摘其花以盤髻(同上).
    林荼樹高至丈餘,結實波羅蜜,不堪食.種之園邊,衛宅之等於刺竹(「臺灣志略」).
  刺竹(高四、五丈旁枝橫生,而多刺堅利,人不敢犯.茅屋取為樑柱器物資之;其用甚廣)、長枝(一名鱟腳綠.椅、棹、床、櫥皆資其用)、鳳尾竹(俗呼觀音竹)、麻竹(比刺竹尤大,質不堅韌.車籠、糖籠、倉笨等物悉資用之)、空涵(產山中.高二丈許,圍二、三寸無旁枝.草屋以為桷)、(皮似而節密,高不滿四尺)、蘆竹(似生水涯濕處)、筀竹(大者二尺、長四丈.出竹塹裏社.極佳)、石竹(大如筀竹,可為器.出樸仔籬等社)、金絲竹(一名箭竹.大如小指.出樸仔籬等社,土番以為箭)、珠籬(高丈許.如指大.用以編籬)、七絃(以下二種,「舊志」不載;今補入,詳見「附考」)、人面竹.──以上之屬.
     附 考
    亦可為器用;但質薄劣蛀蟲易生,不能經久遍處數十竿為一叢遠望若柳,絕
無蕭之致(「赤嵌筆談」)
    刺竹,番竹種也.大者數圍,葉繁幹密,有刺似鶯爪,殊堅利.惟臺有之;土人多環植屋外以御盜.今城四周遍栽之(「臺海采風圖」).
    觀音竹,枝弱葉小;蓻植盆中,亦可供玩(同上).
    江南亦名南竹;自內地來,魚港籬落每用之(同上).
    郡治綠竹最多,輒數十竿為一叢;生不出叢外,每於叢中排比而出.枝大於竿,又節節生刺;人入竹下往往牽髮毀肌,莫不委頓(「稗海紀遊」).
    七絃幹白,有青線紋五、六、七條;葉與同(「臺海采風圖」).
    人面竹,高四、五尺.「華彝考」:『節密而凸,宛如人面;故名』.「通志」:『一名佛眼竹,可供玩賞』(「諸羅縣志」).
  仙草(高五、六尺.晒乾可作能解暑毒;煮爛絞汁去渣,和粉漿再煮成凍,和糖泡水飲之,甚涼)、鼠麴(葉似馬齒莧,上有白毛黃花.可合為粿)、白草(可製釀酒)、乳草(生附地;枝紅、葉細,背微紅婦人少乳者和肉煮食之,能通乳竅)、仙人掌(狀如人掌)、萍、、藻、含羞草(高四、五寸,葉似;爪之則下垂)、齒草(枝葉高尺許.番人取其枝擦齒,久之皆黑;故名)、遍地錦、虎耳草(葉圓、面綠而背紅)、鳳尾草(即貫眾)、(有金絲茅大頭鄉人取以蓋屋)、菅、刺(高三、四尺多生刺.燒灰沃水,可漬米為棕)、茜草(土番用以染獸毛)、芒(葉似)
、蒲、草(北路生而不植)、金絲(蔓生)、荖草(即扶留一名蔞藤.夾檳榔食,根美於葉.臺人納幣,取其葉滿百,束以紅絲為禮)、風草(以下五種,「舊志」不載;今補入,詳見「附考」)、龍舌草紅毛(疑即仙草)、薑黃七絃草.──以上草之屬.
     附 考
    風草土番識之.此草春生無節經年颱風生一節即颱一次二節二次,多節則多次,其為奇驗(「臺灣志略」).
    荖草蔓生,葉如田薯;枝柔而長,延繞十餘丈.花類僵蠶,綵色味辛.根為荖;色粉紅,取切片檳榔食之甚香.花、葉和食,根、葉、花味各別(「臺海采風圖」).
    羞草葉生細齒,撓之則垂,如含羞狀;故名.孫元衡有詩曰:『草木多情似有之,葉憎人避人嗤;也知指佞無補試問含羞卻為誰』(「赤嵌集」)?
    龍舌草俗名蘆薈.形如舌,旁有刺,液如油(「諸羅縣志」).
    龍舌草徑尺許,厚半寸中有稠汁,閨中取以潤髮,實擅膏沐之長(「臺灣志略」).
    紅毛乃草屬,黃花五瓣;葉如瓜子,亦五瓣.其根如,刨取曬乾,或遇有時不快熬茶飲之即愈(同上).
    薑黃叢生.葉似美人蕉.其根似,取以染繪(「臺海采風圖」).
    七絃草叢生如稻秧;其朵如,有直紋似絃,界限分明,白與綠相間至冬,則白變紅.土
人蒔植,以充盆玩(同上).
    浮留,即蒟.「說文」:『蒟,蔓生.子如桑椹,苗為浮留』.左思蜀都賦所謂蒟醬,取其子為之.粵人夾檳榔用葉,臺人憎其辣,獨用俗名荖藤.產內山,近出蕭社者最佳削皮脆如蔗.子如初吐,俗號荖花;橫切小片,文白點點梅花更香烈,類雲南蘆子.按「荖」,「正韻」無此字;或作「蔞」,亦非(「諸羅志」).
  天門冬麥門冬、士茯苓(俗呼山尾薯)、鹿茸麋茸(鹿之大者鹿茸補陽、麋茸補陰)、鹿角膠鹿角霜(即煮膠之角渣也)、硫磺、海鰾鮹、穿山甲(即鯪鯉)、菰(小兒口痛,煎水洗愈)、林荼菰(即林投之實,肉有紅、白二色痢疾紅者用紅、白者用白)、三柰(類,味辛)、地骨皮香附穿山龍、木通薏苡(臺產甚多,較內地差小)、白扁豆金銀花(有黃、白二色,可療疥)、水燭(生水中,形如燭;故名)、蛇草(蛇傷煎服之多愈)、艾、益母草木賊草(一名接骨筒)、蒲公英薄荷、稀簽草、蜂蜜菖蒲澤蘭(能散血)、班節相(類薄荷而大)、白雞冠(治血崩)、梔子(一名越桃)、蒼耳子、萆麻子、木鱉子、急性子(即鳳仙子)、枸杞子草果蟬蛻紫萍車前子、風(狀與他異,似木通;出水沙連內山.浸酒服之,可已風疾)、山苦瓜(治腳腫)、馬尾絲(有大、小二本,生陰濕地.患蛇傷者,取其根擦之立愈)、白蒺藜石決明通草(性利水,兼通乳竅.染以綵色製花,鮮明
愛.出淡水雞籠諸山)、樟腦(北路甚多)、蕎麥(亦載「」部.能收冷汗)、紫蘇天南星、金鎖匙(治疳)、嘮碡草、龍舌黃、羊甘草(俱治黃疸)、黃金子、正埔雞骨黃(俱去風、解熱)、烏甜葉(一名對面烏止血)、宜梧草、撮鼻草)俱治風)、鴨嘴黃(一名定經草可以調經)、千里光(治目)、馬鞍草、豬母菜、羊角草(俱治瘵毒)、九層塔、珠仔草、金不換(俱治跌打損傷)、萬年(治腹痛)、鹿肚草(治噎嗝)、酸草、遍地錦、炮仔草(俱治咽喉)、地掃草、鼠尾黃、龍樹草(俱治疔毒)、山芙蓉、雞角刺、束血草、馬鞍、鱟刺(俱治癰)、蚶草(治痧)、蠅翅草(治虛脹)、水鏡草(治痔漏)、三腳虎草、三腳鱉草(俱治瘰)、茅根草、無根草(俱通淋、利水)、莿荇草(治瘍)、壁草(治滕瘡)、蒲鹽草(治蛇傷).──以上藥之屬.
      附 考
    藥品,志所不載者:如含鈴草、茶匙、黃虎咬、黃龍鱗草、四時馬蹄香(一名一枝香)金劍草,治黃;蔚子龍船花、魚簽草、苦麻草,去風解熱;子草、半天飛,涼血雞卵萬年薯,治瘋;龍芽草仔草、天青菜、大楓草、三艾刀、鯽魚膽草、牛頓草、山苦瓜牛角刺、山葛、頗仔葉、山麻草、千日青山四英馬鞍草、過江龍、檳包、豬母菜、羊角豆、姑婆草,療毒;白埔止痛;蔡板草(一名九層塔)、山蜈蚣、小營莿、山茄報、碎米黃,治
跌打損傷赤血草、茄冬葉、貓公刺、山尾蝶、天仙茄,治咽喉;葉下紅(一名馬蹄黃一名消息草)、山埔根、鹿角英、地草、午時草、真珠黃、山東枋、白花草、治疔毒龍吐珠、虎婆刺、漫桃花千里急鐵馬鞭、倒地柃、和尚金絲五爪龍、雞柔草、瓜子草、荔枝草田烏草、毛將軍、田薯草、五宅茄、羊相卓、不求人、虱鬢草、鐃鈸草,治癰;山素英,治疥;苦仔草,治痘;咬人狗、虎尾侖,治瘰;蔦松葉、過溝菜、冷飯、山荖葉、蟲草,治潰爛;豬腰草,治陰症.有異名者:苧麻名山桔梖,核名仙柑子山藥淮山木槿名水錦(「赤嵌筆談」).
    紗帽翅,一莖數十花,色黃;葉可治癬(「臺海采風圖」).
    番薏茹,一名番苦苓一名心痛草.能治心氣痛.種出荷.葉秀嫩似雲板,曝乾則香;結子青赤色(同上).
    馬尾絲,草屬;葉細而長,花紅而小.其根如荔枝核,黃色,多細絲如髮;不拘鮮乾,皆可治蛇、蜂諸毒(「臺灣志略」).
    葉下紅草幹紅,花圓小如白絨,葉外青、內紅.治傷損(「臺海采風圖」).
   鳥 獸
  鳶、鴿、鸛、鶺鴒、雉、烏、燕、鳩(即斑鳩也.與內地異;色青黑者曰斑鳩甲、項下赤色者曰火鳩.又有一種身綠、嘴足皆紅者,曰金鳩;惟淡水出)、鷺、畫眉(與
內地等;但眉無白者)、鵒(即八哥)、布穀、鳧、鷗、海雞母(黑色,腳綠,比雞較大宿海嶼中;故名.骨脆而味甚美)、鴛鴦翡翠(俗名釣魚翁.嘗宿水道,伺魚而食之)、白鷴長尾三娘(鷴之屬.色青,光彩照人一名練雀)、烏鶖(身黑、尾長,較小於鷹;能搏鷹、鷂、鳶諸惡鳥)、伯勞(鵙也)、黃鶯、鷹、鸕、鵂鶹(即鴟鴞)、雀、白頭翁、海(俗名南風戇,又名布袋;常於海濱獵魚.翎可為箭羽)、蓽雀(似雀而小,紫色唧唧善吟.置籠中,能自來去)、白鳩(每當五更則鳴,或謂之知更鳥)、雞、鷂、鷦鷯(「通志」謂之鷦鴱.「爾雅」:『桃蟲鷓,其雌鴱』.一名雀一名巧婦土番「出草」,聞其聲則返)、鬼車(俗名九頭鳥)、彩囊(以下六種,「舊志」未載;今補入,詳見「附考」)、五鳴雞、雷舞、番蓽、鸛、倒挂(自內地來). ──以上羽之屬.
     附 考
    長尾三娘,朱蝝、翠翼、褐脊,彩耀相間尾長盈尺,臺人因而名之.生於諸羅深山中土罕有見者(「臺海采風圖」).
    白鳩每當風雨,舞翅盤旋霜衣雪襟,可為近玩.或呼為洋鴿,云自咬吧來者.初開臺時,一雙不下二十金;近飼養將雛者多,價不及十分之一(「使槎錄」).
    白鳩能知氣候,每交一時,即連鳴數聲(臺灣志略」).
    綠鳩,紺嘴、碧毛,艷深鸚鵡.惟不善鳴,遜白鳩(同上).
    海八哥黑身紅頂、綠足,一名田雞.烏鬚,鷙鳥也;能搏擊羽族尾長黑色時集田間牛背上(「使槎錄」).
    烏鶖似八哥,而通體皆黑,喙如錐尾長;飛最疾.鳴如黃鶯,善作百鳥聲;夜則隨更遞喚.能搏鷹鸇,遇諸惡鳥飛空中,則竄啄其胸;鷹鸇飛較遲,爪不能及,負痛飛鳴而去.宿處,惡鳥不敢近(「臺海采風圖」).
    彩囊似雞而小,頂上五彩囊(「使槎錄」).
    五鳴雞大如鵪鶉,頂白.每漏下一鼓,則一鳴(同上).
    雷舞,鳥名蒼赤色,聞雷則舞(同上).
    白八哥、白畫眉,亦未見.或云:鹽水港統領埤加樹大數圍,其上每年生白八哥相近居民伺其將雛,攫而飼之(同上).
    番蓽形似燕,背淡黑色,腹下色黃,尾長;飛則鳴、行則搖,類鶺鴒(「諸羅志」).
    鸛俗呼食蛇鳥,狀似鶴略小而短尾,周身毛羽紅色.專食蛇虺,知探蛇穴,以嘴啄洞口自出;或口啣而飛空中,頭尾皆動(「臺海采風圖」).
    倒掛鳥似鸚鵡而小,翎羽鮮明紅綠相間;緣枝循行.喙如鉤,足短爪長.性好倒掛,夜睡亦然.種出東呂宋(同上).
牛(水牛內地來,研蔗煮糖.黃牛近山多有,取而馴習之,用以耕田駕車)、
馬(從內地來.近亦有牝而生者)、狗、豬、羊、貓、雞、鵝、鴨、番鴨(似鴨而大,毛有小采,嘴腳朱色.肉粗味減.來自外洋)、番豬(毛黃色).──以上畜之屬.
     附 考
    臺灣野牛,千百為群.欲取之,先置木城四面一面開門,驅之急,則皆入.入則扃閉饑餓之,然後徐施羈靮,豢之芻豆;與家牛無異矣(臺海采風圖).
    馬小而力弱,異於內地內山山馬(同上).
    水沙連紅頭嶼出黃羊,有鬻其皮以為褥者(同上).
    番鴨大如鵝,足微細兩頰紅如雞冠,雄者色更赤.畜之常飛去.人每載入內地,然褷褷唼唼無足充玩(同上).
  艾葉豹(臺產者,稍大於犬而無害於人.或名之曰獐虎)、熊、麋、鹿、麂、(即)、(似鹿而大)、兔、猴、山豬、獺、山羊(能陟峻,生深山中.皮堪作鞋)、鼠、野豬(牙利如鐮).──以上毛之屬.
     附 考
    臺山無虎,故鹿最繁.昔年近山皆為土番鹿場,今則漢人墾種極目良田,遂多於內山捕獵角尾單弱,絕不似關東濯濯;角百對,只可煎膠二十餘斤.鹿雖多,街市求一不得
春時,社番截成方塊,重可斤餘,皆用鹽漬;運致府治色黑味變,不堪下箸,而值亦不輕(「使槎錄」).
    鹿以角紀年,凡角一岐為一年,猶馬之紀歲以齒也.番人世世射鹿為生,未見七岐以上者.向謂鹿仙多壽,又謂五百歲而白、千歲而元,特妄言耳.竹塹番射得小鹿,通體純白,角纔兩岐要不偶然毛色之異耳,書固未足盡信也.鹿生三歲始角;角生一歲解,猶人毀齒也.解後再角,即終身不復解;每歲止增一岐耳(「稗海紀遊」).
    牝鹿以四月乳,未乳極肥.腹中胎鹿,皮毛鮮澤文彩可愛.又牝鹿既乳,視小鹿長,則避之他山,慮小鹿之淫之也.獸之不亂倫者惟馬,牡馬誤烝則自死;牝鹿自遠以避(同上).
    熊之類不一:有豬熊狗熊馬熊人熊之異,各肖其形.諸熊毛勁如鬣,又厚密矢鏃不能入.啼有利爪,能緣木升高,蹲於樹巔;或穴地而處.人以計取之,無生致者.腹中多脂,可啖.掌為八珍之一,膾炙人口然不易熟.庖人取其汁烹他物為羹,助其鮮美一掌可供數十烹.若為屠門之嚼,貽笑知味矣(同上).
    山豬,蓋野彘也.兩耳與尾略小,毛鬣蒼色稍別.大者如牛,巨牙出唇外,擊木可斷.力能拒虎;怒則以牙傷人,輒折脅穿腹行疾如風,獵者不敢射.又有豪豬別是一種;箭如蝟毛,行則有聲;雖能射人,不出尋丈外(同上).
    福州東島,視澎湖為近;內惟產鹿千百群.島人捕得,取其腸胃連糞食之,以為至美.其全體,則鬻之福州人.今所鬻鹿脯鹿筋,皆東島物也(「玉堂蒼記」).
    山鼠土人捕獲,以蔗梗填腹,去毛炙黃,合豬肉煮食(「使槎錄」).
    山貓,取其毛以束筆,微短而軟.鄉間亦有捕蟬,紙裹煨熟以下酒者(同上).
   蟲 魚
  蜂、蟻(盈几案間皆是.有赤色極小者,為黃絲蟻;色黑而走疾者,為走馬蟻;色白而生於濕處者,曰白蟻.凡衣服器物近濕處,多為所壞)、蟬、蝴蝶蝙蝠、蝦、蟋蟀蜘蛛蜥蜴(似蛇身扁,四足;長五、六寸.「說文」:『在草蜥蜴、在壁曰蝘蜓守宮也』.臺之蝘蜓能鳴,其聲嘎嘎;或謂過澎湖則不鳴)、蜻蜓(至冬群飛)、螢、蛩、螽斯螳螂螟蛉蜾蠃蠅虎蜈蚣、蛇(臺產有數種:一名山,長六、七尺,專補鼠;一名草花仔,長一、二尺,俱不傷人一名龜殼花,背有文如龜紋一名飯匙倩,頭扁如飯匙,見人頭昂二、三尺,惟尾貼地噴鼻有聲一名青竹絲,長一、二尺,色青如,故名.三者嚙人,最毒)、蜂虎(狀似燈蛾而大)、水蛭(即螞蟥也.內山最多)、蠅、蚊、螂(臺多藏櫥中.「漳志」謂之蝤虫.煎食解毒最神)、蛾、蠹、雞、蜣螂毛蟲蚯蚓蜒蚰、蛙(土人帶皮食之).──以上蟲之屬.
     附 考
    簸箕甲,蛇之最毒者.大者數尺,身有橫紋,黑白相間俗名手巾蛇.甲有毒汁經行草木皆萎,牛馬不食.嚙人,數十步立死.其骨必擣爛遠擲之,誤踐亦能刺足殺人.閩地多有(「臺
采風圖」).
    北路有巨蛇,可以吞鹿,名鉤蛇;能以尾取物.孫元衡有「巨蛇吞鹿歌」云:『一島三千麋鹿場,甡甡出谷牛羊臺山不生白額虎族類無憂牙爪傷.野有修蛇如斗颼颼草木腥風走.氣騰火燄黃雲八尺斑龍巨口.九岐璚角橫其喉,昂霄下咽膏涎流.獰蕃駭獸不相賊,竄林莽爭逃鉤.我聞巴蛇吞象不煩齩,三歲化骨陰狡
爾鹿爾鹿甚微細,此蛇得之應未飽』(「赤嵌集」).
    余始來此,坐簷下有聲如雀,卻不見飛鳥;後迺知為蜥蜴鳴也.林僉事麟「使琉球竹枝詞」:『靜聽盛窗蜥蜴聲』;其自注云:『蜥蜴能鳴,聲如麻雀』.海外蜥蜴,俱能鳴耳(「赤嵌筆談」).
    海舟夜眠潛伏艙內,尚喜無蚊.臺地四時皆受其害,更有不見不聞而為所刺,愈抓搔則愈癢.「閩小紀」云:『閩地有小蟲若微塵視之不見刺人蚊蚋尤甚,密帷亦不能間之;名「沒子」』(同上).
    四時砌蛩聲鳴不絕,蟬於二月即噪樹間.聽蟲鳴占候未可此地律也(同上).
    蜈蚣下有光,夜間青熒閃爍如螢,毒氣硫磺;以足踏之,光熠燿不絕(同上).
    蜥蜴,俗呼為四腳蛇四足各有爪,長尺餘;黑脊左右黃絲繞之.能浮水.口毒而不螫人;若捕急,則嚙人立斃.每當雨多露濃之後橫路暴日;故一名塗釘云(「臺海采風圖」).
    青竹鏢,蛇類一名百步創一名青柏絲長尺餘,深綠色;纏樹杪,與葉無別.有絲如蛛網,人誤觸之,則飛嚙,其疾如鏢.遭其嚙者,行百步即僵(同上).
  鯉、塗魠(形類馬鮫而大,重者二十餘斤.無鱗,味甚美.自十月至清明多有)、烏魚(各港俱有.每冬至前去大海散子,味極甘;後引子歸原港,曰回頭烏,則瘦而味劣矣.子成下鹽曬乾,味更佳.過冬,則罕見.即「本草」之鯔魚也)、鯧、馬駮(骨軟無麟)、鰳、、鰻、扁魚(形似貼沙而薄.曬乾,味香美鮮食亦佳.一名塗剃)、白帶魚(無麟)、午魚(鱸之別種)、鱸、鮸魚(即敏魚.狀似鱸而大.肉粗、重至二十餘斤)、鯽魚、貼沙(上紫、下白,有細鱗.即比目魚)、銀魚鱔魚(即)、虎魚(狀如虎頭,巨口、無鱗,長不盈尺.肉嫩而美)、黃魚、魟魚(形圓如扇,無鱗.色紫黑;口在腹中,尾長於身.有黃魟、燕魟;黃魟大而肉粗,燕魟小而肉潤)、泥(俗謂之鰍魚)、金魚、魚(狀如指,長二、三寸.有花文紅綠相間;尾鮮紅,有黃點.善.泉人呼為丁班.此與金魚祇供玩賞)、麻虱目(魚塭中所產,盛出狀類鯔,鱗細;臺以為貴品)、鮡魚(生海島泥塗中.其大如指,善跳;故名.俗名花鮡,以身有白花也)、獅刀(腹背如刀,故名.多刺)、烏頰(身體闊)、墨魚(即烏.常噴墨於波以衛身大魚不得近.中有骨如小舟,名海鏢鮹)、鎖管(身圓直如鎖管.首有小骨,即鮫魚;插入管中如鎖鬚味甘脆)、鯊(有白沙胡沙雙髻沙.其最佳者,皮上有黑白圈文,曰龍文沙;其翅尤美)、沙梭(長、五六寸,狀如織梭)、海翁(即海,大能吞舟.黑如牛,背浮於水面,則大風將作)、魴、魚(可醃作
鮭)、青鱗(色青,鱗厚;長五、六寸)、紅沙(皮紅如塗硃,鱗細)、金鐘仔、花身(體有斑文)、蛄鮐(尾有星.多穴於塗泥中)、鱦魚(色青,體圓而短.味極腥)、鐵甲魚(鱗硬如甲:去其皮,方可食)、遍身苦(身有花點)、塗鰍(似鱔而身短,多涎難握)、塗虱(頭扁,身微圓,黑色;長五、六寸.產圳潭窟中)、狗母魚(長尺餘,有細刺.魚之粗劣者)、獨魚(大者如掌,皮粗.曬乾,可磨木器)、金錢(狀如花,而體薄多刺)、花(斑點如花)、鱺魚(溪澗中魚之最惡者.引子遊水,眾魚不敢犯)、魚、鮓(一名水母一名石鏡)、鰱魚、章魚(即韓昌黎所謂章舉」.其身圓、其首八腳縮聚當中有口腳上有窩如臼歷歷成章囊中有黑膏及黃膏.行則手足向下、身向上高舉而疾遊.產澎湖)、蝚魚(狀如烏而大,肉亦厚;味甘美.出澎湖)、沙蠶(一名龍腸.生海泊泥塗中.形似蠶,中有沙;故名.味甚鮮美,晒乾焙食最佳)、鱠魚(一名鱖魚)、飼子飯(無細骨,可和飯以飼幼子)、鶯哥魚(狀如鯉而潤,色綠.嘴尖勾曲,似鶯哥嘴;故名.產澎湖)、龍尖(口尖而身豐,味甘脆美.出澎湖,多曬作乾)、三牙魚(有赤、白二色)、黃翅(狀似烏頰.肉細而味清.以其翅黃,故名.下淡水有重一、二斤者)、黃爵(身薄而小、多刺.「漳郡志以為黃雀所化)、新婦啼(以下三十種,「舊志」未載;今補入,詳見「附考」)、飛藉、金精三牙、田鴿、梳齒、小波浪、歸秉、赤海、額、魚、牛尾泥龍青箭、交網、牛
牯、金梭梭、飛鳥、咬網狗、海蠣、含西、刺圭、安米、旗魚、蜈魚、海和尚海狗海龍海馬.──以上鱗之屬.
     附 考
    鯊類不一龍文鯊、雙髻鯊,「志」言之矣.外此,有烏翅鯊,身圓,翅尾黑色.鋸仔鯊,齒長似鋸.烏鯊,口;大者百斤,能食人.虎鯊,頭斑如虎;齒迅利,噬人手立斷.圓頭鯊,亦食人.鼠鯊,皮白,齒如梳.蛤婆鯊,口闊、尾尖.油鯊,身圓而長,尾似蝦尾.泥鰍鯊,口尖.青鯊,身青色.扁鯊,身扁、尾小.乞食鯊,皮可飾刀鞘.狗纏鯊,身長、尾尖.狗鯊,頭大,上有烏赤點;離水終日不死(「赤嵌筆談」).
    鯊魚,胎生.市得一魚可四、五斤,用佐午炊;庖人剖腹一小從中躍出,更得五六頭投水中,皆遊去(「稗海紀遊」).
    魴有錦魴,身圓有花點大者三、四百斤;皮生沙石尾長數尺,骨弱肉粗.黃魴,身圓、黃色.泥魴,皮黑.掃帚魴,尾如帚.烏燕魴,頭、身、翅俱似燕,肉黑.四開魴,頭似燕,肉赤.鬼角燕魴,頭有軟角水沉魴,淡紅色,身扁、頭尖(同上).
    新婦啼,魚名.狀本鮮肥,熟則拳縮;意取「新婦未諳,恐被姑責」也.孫元衡有詩云:『泔魚未學易牙方,軟玉銷為水碧漿;廚下卻憐三日婦,羹湯難與小姑嘗』(「赤嵌集」).
    飛籍魚,疑是沙燕所化兩翼尚存漁人夜深時,懸燈以待,乃結陣飛入.舟力不勝,滅燈以避.孫元衡有詩云:『人海微禽變化來巢已為魚;飛應悔留雙翦,誤學燈蛾赴火
漁』(同上).
    鸚哥魚,鳥嘴紅色週身皆綠.孫元衡有詩云:『朱施鳥喙成襦,陸困樊籠水厄罛;信是知名無隱法,曾聞真臘有浮胡』.相傳真臘有魚,名為浮胡;嘴似鸚鵡(同上).
    海翁魚,有言小山草木生之,樵者誤登其背,須臾轉徙,不知所之;此無可考.「志」云:『後番社脊骨一節,高可五、六尺兩人合抱,未滿其圍.漁人云:大者約三、四千斤,小者亦千餘斤,皮生沙石刀箭不入.有自僵者,人從口中入,割取其油以代膏火.肉粗,不可食.口中噴涎,常自為吞吐.有遺於海邊者,黑色青黃不等;或云即龍涎.番每取之以賈利真贗亦莫辨也』(「赤嵌集」).
    金精魚,花點細麟.三牙魚,或赤、或白,有三齒.田鴿魚,體圓,兩鬚長.梳齒魚,黑色花點,齒如梳;魚肚食之,立死(「赤嵌筆談」).
    泥鱠魚黑色、口闊;大者五、六十斤.珠鱠魚黑色,身有紅白點.小鱠魚黑色(同上).
    小波浪魚,青身小尾.歸秉魚,身扁、肉澀.赤海魚,紅色.額魚,金麟;頭內有石子一枚.魚,口邊有兩大刺.牛尾魚,狀似牛尾泥龍魚,身長,有暗刺.青箭魚,色青、口尖,行如箭.交網魚,色有烏、赤二種.牛牯,頭闊、皮青.金梭魚金麟,身軟.梭魚,口尖、身長.飛烏魚,色青,有翅能飛.咬網狗,黑色,歪口無分左右.海蠣魚,頭大、皮黑.含西魚,身扁,色白.刺圭魚,色黑,唇厚.安未魚,細麟;有赤、有白(同上).
    旗魚,色黑大者六、七百斤,小者百餘斤.背翅如旗.鼻頭一刺長二、三尺,極堅利;水
敺魚如飛.船為所刺,即不能脫;身一轉動,船立沉(同上).
    蜈魚俗呼海豎.頭似豬,大則千餘斤,小亦五、六百斤.常於水面躍起,高丈餘;噴水如雪.漁人見之則避(同上).
    海和尚,色赤;頭與身皆似人形四翅無鱗.海狗,頭似狗;尾尖,四翅海馬,狀似馬,頸有騣,亦四翅漁人網獲,均為不詳(同上).
    海龍,產澎湖澳.冬日雙躍海灘漁人獲之,號為珍物首尾似龍,無牙爪;長不徑尺.以之入藥,功倍海馬孫元衡有詩云:『澎島漁人乞我歌,海龍雙躍出盤渦;爪牙未具空鱗鬣直似枯魚泣過河』(「赤嵌集」).
  、龜、、鱟(殼黑色,甚堅,可作杓;尾長如鎗.有足十二,生在腹下.雄小、雌大,置之水中,雄者浮、雌者沉.雌常負雄而行,雖波濤終不解.失雄則不獨活,故號鱟媚漁人拾之,必得雙.腹中有子如大,可醃以為醬,甚佳)、鯪鯉(一名穿山甲)、螺(有香螺、花螺、響螺、肉螺數種.香螺長數寸,肉雪白而尾有膏,味最清甘,品之上也.花螺圓而小,殼薄有斑點,味亦清.響螺大者長滿尺,類於香螺;其觳可吹,軍中用之.肉螺大五、六寸,味苦;切其,可作鸚鵡杯)、(臺產皆出於海,獨諸羅溪澗中.螯生毛,名曰毛;秋後肥美海中則有沙鑽,色黃,遍身有刺,遇人即伏沙底.有沙馬,色赤,走甚疾.有大腳仙,身小,一螯大、一螯小、色
公元1720年
赤白相雜.有虎獅,遍身紅點.有青蚶,青白色,兩獨大.有金錢,身扁,色赤黑;此種,醃食甚佳)、蟳(膏多於肉,曰紅蟳;無膏,曰菜蟳.大者長尺餘,隨大潮退,一退一長;其最堅.生海邊泥塗中.螯無毛,故異於)、牡蠣(鹹水結成磈礧相連如房,故曰蠣房,俗呼為蠔.小者名珠蠔,最佳散生海中用長如剪,鉤諸海底取之.可燒灰)、蚶(蚌蛤之屬.圓而厚,形如瓦筒縱橫其理)、(形似蟳.但有斑點,其螯甚銳)、花蛤(蛤有三種,皆生於海)、蟯(蛤之大者.厚、微黃,肉白、多漿.一名車螯)、蛤蜊水龜(一名龍虱.醃食甚佳)、海豆芽(似蜆而大,形扁綠;吐尾如豆芽,故名.一曰塗杯)、珠螺(似花螺而小,堅硬.螺嘴有皮,厚而圓,如半面珠;故名.澎湖,惟醃食為佳)、蚌、白蟶(臺原無蟶,康熙五十九年,始有生於海泊泥塗中.形與內地無異;但差薄,色白如玉,肉尤清甘.四、五月時有之)、西施舌(綠黑色似蚌而薄.其肉有舌,最美;海錯之珍,次於江瑤柱.但臺所出,不宜多食)、海蜇(臺地瘦小堪食)、鼊(以下俱詳見「附考」)、龍蝦、海寄居蟲、鬼.──以上介之屬.
     附 考
    ,螯生毛者;無毛者為蟳.有翠,蔚然深藍,大不盈掌.巨者螯長六、七寸,有斑文;呼曰青腳.孫元衡有「翠」詩云:『嗜何當只自謀,難憑此味監州雙螯獨把炎洲
,呂亢圖中未解收』(「赤嵌集」).
公元1663年
    虎蟳,質粗味劣,無足取.極類門戶上所繪虎頭,色亦殷紅斑駁;人有鑲為酒器者.來生子,充盈臍外(「閩小紀」).
    鼊,龜屬,卵生.狀如,四足漫胡無指爪.大者百餘斤,小者數十斤.常從海岸山凹鑽孔伏卵.人伺其來時,尾而逐之;行甚疾,眾併力反其背,則不能動矣.剝割時,兩目淚下.嗜者謂味同牛肉,值亦相等.甲可亂瑁,亦以飾物;但薄而色淺,不任作器市販鹿膠,每以其板與鹿角骨同煎.南路龜壁港,以此名;今寫訛.劉欣期「交州記」作「蚼」(赤嵌筆談」).
公元1723年
    文蛤,味極鮮美往年絕少,惟癸卯春魚市不絕.「西溪叢話」:『蛤蜊文蛤,皆一潮生一暈』.「博物志」云:『東海有蛤,鳥常食之.在海岸,潮水往來碏薄,潔白如雪;入藥最精』.往往大嶝僧寺,見海邊蛤各種奇異,有競為攜取者(同上).
    龍蝦昂首奮角如畫龍狀.甲硬如,鬚長二尺餘;鉗六、七尺,上有芒刺.尾下子纍纍相屬.又有九節蝦(同上).
    海一名湖腎.類蛤;肉垂三寸餘,白色.上有黑點形狀甚劣.食之多患腹瀉(同上).
    「南州異物志」:『寄居之蟲如螺而有腳,形如蜘蛛.本無,入空螺中,戴以行.觸之,縮足如螺閉戶火炙之,乃出走』;「異苑」謂:『鸚鵡螺常脫而朝遊,出則有蟲如蜘蛛
入其,戴以行;夕返,則此蟲出』:庾闡所云「鸚鵡外遊,寄居負」者也.臺地呼「寄生」(「使槎錄」).
    鬼,狀如傀儡孫元衡有詩云:『家在蠔山蜃氣開,鯨潮初起鱟帆來;虎鯊(背有斑文)鬼紛無數就裏難求蛤蚌胎』(同上).
背景地图 当代地名
文中地点一览(电脑自动提取,难免有误,仅供参考)