钦定四库全书
　五礼通考卷六十五
　　　　　　　　　　　刑部尚书秦蕙田撰
　　吉礼六十五
　　　宗庙制度
礼记明堂位夏后氏以楬豆殷玉豆周献豆(注楬无异/物之饰也)
(献疏/刻之)
　(方氏悫曰楬豆未有他饰以木为柄若蜡氏之楬而/已玉豆则于楬之上又饰之以玉也献若周官所谓)

　(再献之献再献对朝践言之则朝践为初献矣醢人/所谓朝践之豆者初献也所谓馈食之豆者再献也)
　(此言献豆则主祭祀之豆耳以祭祀之豆为疏刻之/形则燕享之豆不疏刻矣司尊彝所谓献尊义亦类)
　(此是皆渐/增其饰也)
　何氏楷曰以木为之则无异饰楬以言其制玉以言
　其饰献以言其用
荐用玉豆雕篹(注篹笾属也以竹为之雕刻饰其直者/也 疏荐用玉豆者谓所荐菹醢之属)
(也以玉饰豆故曰玉豆雕篹者与豆连文故知笾属形/似筥亦荐时所用篹既用竹不可刻饰故知雕镂其柄)
(郑注饰其直/直谓柄也)

　(马氏晞孟曰玉豆所荐谓菹醢之属水草之和气也/雕篹所荐谓陆产之物也凡器饰之以玉皆贵文之)
　(意/也)
　(方氏悫曰天子饰豆以玉诸侯以象玉豆则/天子之豆也以玉以象则与笏之所用同义)
仪礼士虞礼馔两豆菹醢于西楹之东醢在西(注醢在/西南面)
(取之得左取菹右取醢便其设之在疏以其尸在舆东/面设者西面设于尸前菹在南醢 北今于西楹束馔)
(之菹在东醢在西是南面取之得左取菹右/取醢至尸前西面又左菹右醢故云便也)　从献豆
两亚之四笾亚之北上(注豆从主人献祝笾从主妇献/尸祝北上菹与枣不东陈 疏)
(据此陈之次然则东北菹为首次南醢醢东栗栗北枣/枣东枣枣南栗云豆从主人献祝者此二豆主人先献)

(祝酒后及荐豆故言从云笾从主妇献尸祝者以其/四笾二笾从主妇献尸二笾从主妇献祝亦是从也)
士虞礼记豆实葵菹菹以西蠃醢笾枣烝栗择(注枣烝/栗择则)
(菹刌也枣烝栗择则/豆不楬笾有縢也)
特牲馈食礼宗人升自西阶视壶濯及豆笾　主妇盥
于房中荐两豆葵菹蜗醢醢在北　佐食羞庶羞四豆
设于左南上有醢(注庶众也众羞以豕肉所以为异味/四豆者膮炙胾醢南上者以膮炙为)
(上以有醢/不得䋫也)　宗妇执两笾户外坐主妇受设于敦南(注/两)
(笾枣栗/枣在西)　席于户内　设两豆两笾(注主妇荐两/豆笾东面也)

特牲馈食记笾巾以绤也纁裹枣烝栗择(注笾有巾者/果实之物多)
(皮核优尊者可烝裹之也烝择/互文旧说云纁裹者皆玄被)
少牢馈食礼司宫摡豆笾　馔豆笾与篚于房中放于
西方(注放犹/依也)　改馔豆笾于房中南面如馈之设实豆
笾之实　主妇被锡衣侈袂荐自东房韭菹醓醢坐奠
于筵前主妇赞者一人亦被锡衣侈袂执葵菹蠃醢以
授主妇主妇不兴遂受陪设于东韭菹在南葵菹在北
(注韭菹醓醢朝事之豆也而馈食用之丰大夫礼葵菹/在北䋫 疏云韭菹醓醢朝事之豆也者案周礼醢人)

(职朝事之豆韭菹醓醢彼天子八豆今大夫取二豆为/馈食用之丰大夫礼故也若然葵菹蠃醢亦天子馈食)
(之豆今大夫用之郑不言者彼馈食/当其节天子八豆此大夫取二而已)　上佐食羞胾两
瓦豆有醢亦用瓦豆设于荐豆之北(注设于荐豆之北/以其加也四豆亦)
(䋫羊胾在南/豕胾在北)　荐两豆菹醢(注葵菹蠃醢馈疏上亦云/葵菹蠃醢是 食之豆当)
(馈食之节是其常事故不言丰大夫之礼/今祝用之亦其常事故知葵菹蠃醢也)　祝取肝㨎
于盐
有司彻主妇自东房荐韭菹醢坐奠于筵前菹在西方
妇赞者执昌菹醢以授主妇主妇不兴受陪设于南昌

在东方兴取笾于房麷蕡坐设于豆西当外列麷在东
方妇赞者执白黑以授主妇主妇不兴受设于初笾之
南白在西方兴退(注昌昌本也韭菹醓醢昌本麋臡麷/熬麦也蕡熬枲实也白熬稻黑熬黍)
(此皆朝事之豆笾大夫无朝事而用之傧尸亦丰大夫/之礼主妇取笾兴者以馔异亲之当外列辟铏也退退)
(入房/也)
主人酌献侑　主妇荐韭菹醢坐奠于筵前醢在南方
妇赞者执二笾麷蕡以授主妇主妇不兴受之奠麷于
醢南蕡在麷东

司空设席于东序　主妇荐韭菹醢坐奠于筵前菹在
北方妇赞者执二笾麷蕡主妇不兴受设麷于菹西北
蕡在麷西
主妇西面于主人之席北　入于房取糗与腶脩执以
出坐设之糗在蕡西脩在白西(注糗糗饵也腵/脩捣肉之脯)
酌献侑　主妇羞糗脩坐奠糗于麷南脩在蕡南
酌以致主人　主妇设二铏与糗脩
主人揖尸侑　妇赞者荐韭菹醢坐奠于筵前菹在西

方妇人赞者执麷蕡以授妇赞者妇赞者不兴受设麷
于菹西蕡在麷南
主妇反取笾于房中执枣糗坐设之枣在稷南糗在枣
南妇赞者执栗脯主妇不兴受设之栗在糗东脯在枣
东(注枣馈食之笾糗羞笾之实杂用/之下宾尸也栗脯加笾之实也)
宰夫荐枣糗坐设枣于菹西糗在枣南(注内子不荐笾/祝贱使官可也)
主妇洗于房中酌致于主人　主妇荐韭菹醢坐设于
席前菹在北方妇赞者执枣糗以从主妇不兴受设枣

于菹北糗在枣西
酌致爵于主妇　妇赞者荐韭菹醢菹在南方妇人赞
者执枣糗授妇赞者妇赞者不兴受设枣于菹南糗在
枣东
诗小雅楚茨为豆孔庶(传豆谓内羞庶羞也主笺庶䏧/也祭祀之礼后夫人 共笾豆)
(必取肉物肥䏧美者也醢传正义曰毛以孔庶为甚众/此豆实则菹醢也周礼 人注云凡醢者必先膞乾其)
(肉乃莝之杂以粱曲及盐渍以美酒涂置瓶中百日则/成矣然则为豆先祭而豫作此本而言之非当祭时也)
(豆内羞庶羞者以言孔庶则非一故为兼二羞也有司/彻云宰夫羞房中之羞于尸侑主人主妇皆右之司士)

(羞庶羞于尸侑主人主妇皆左之注云二羞所以尽欢/心房中之羞其笾则糗饵粉餈其豆则酏食糁食庶羞)
(羊臐豕膮皆有胾醢房中之羞内羞也内羞/在右阴也庶羞在左阳也是有二羞之事也)
礼记祭统夫人荐豆执校执醴授之执镫(注校豆中央/直者也执醴)
(授醴之人授夫人以豆则执镫镫豆下跗也酌疏郑注/执醴授醴之人者谓夫人献尸以醴齐此人 醴以授)
(夫人至夫人荐豆此人又执豆以/授夫人献与荐皆此人所掌故也)
周礼考工记旊人豆中县(注县县绳正豆之柄之疏豆/中县者豆柄中央把 者长)
(一尺宜上下直与县/绳相应其豆则直)
　杨氏复仪礼旁通图笾豆　士冠脯醢(脯用笾/醢用豆)士昏

　醴宾脯醢　乡饮脯醢众宾辩有脯醢　乡射荐用
　笾脯五膱醢以豆　聘礼醴宾脯醢　又筵几于室
　荐脯醢　燕礼大射礼献宾献公献卿荐脯醢　士
　丧礼始死奠脯醢　小敛脯醢　朝夕奠脯醢　特
　牲主人献宾荐脯醢(以上皆一/豆一笾)
　士冠再醮两豆葵菹蠃醢两笾栗脯　大敛毼豆两
　笾无縢　士虞两豆两笾献祝两豆两笾　特牲两
　笾两豆　主妇致爵于主人两豆两笾(以上皆两/豆两笾)

　既夕遣奠四豆四笾　少牢宾尸四豆四笾(以上皆/四豆四)
　(笾/)
　杨氏复曰案仪礼吉凶所用或一豆一笾或二豆二
　笾或四豆四笾此士大夫之礼然也周礼醢人掌四
　豆之实朝事之豆八馈食之豆八加豆之实八羞豆
　之实二笾人掌四笾之实朝事之笾馈食之笾加笾
　之实羞笾之实此天子之祭礼也礼器云天子之豆
　二十有六诸侯十有六此天子诸侯所用之数也又

　案聘礼归饔饩二十豆公食大夫下大夫六豆上大
　夫八豆此皆诸侯待聘宾之礼也周官掌客上公豆
　四十侯伯豆三十有二子男豆二十有四此天子待
　诸侯之礼也掌客之豆较之于礼器之豆掌客之数
　又多焉何耶或曰礼器之数用数也掌客之数陈数
　也
　有豆无笾　士昏礼夫妇席醯酱二豆菹醢四豆无
　笾　妇馈舅姑有菹醢无笾(妇见舅姑/有笄枣栗)　聘礼归饔

　馈八豆西夹六豆东夹亦如之无笾　公食大夫下
　大夫六豆无笾上大夫八豆无笾　士丧礼朔月奠
　无笾有黍稷当笾位　又礼器天子之豆二十六以
　下言豆不言笾周官掌客上公豆四十以下不言笾
　及夫人致礼方有豆有笾盖豆重而笾轻观特牲礼
　厌祭时荐两豆葵菹蜗醢及迎尸馈食之时尸取菹
　㨎于醢祭于豆间又佐食羞庶羞四豆皆未用笾也
　及主妇亚献尸始设笾赞笾祭　少牢厌祭设韭菹

　醯醢葵菹蠃醢及迎尸馈食之时尸取韭菹㨎于三
　豆祭于豆间及主妇献尸亦未用笾也逮明日宾尸
　于是主妇荐韭菹醢昌菹醢取笾于房设爵实白黑
　四笾后其所荐先后之序则豆重笾轻于此可见矣
尔雅释器木豆谓之豆(注豆礼器也成疏案周礼旊人/为豆实三而 觳崇尺郑注云)
(崇高也豆实四升又祭统云夫人荐豆执校执醴授之/执镫郑注云校豆中央直者也镫豆下跗也又礼图云)
(口员径尺黑漆饰朱中大夫以上画以云气诸侯以象/天子以玉皆谓饰其豆口也然则豆者以木为之高一)
(尺口足径一尺其足名镫中央直竖者名校校径二寸/总而言之名豆其实四升用荐菹醢周礼醢人掌四豆)

(之实朝事之豆其实韭菹醯醢之类是也其饰则三代/不同明堂位曰夏后氏以楬豆殷玉豆周献豆注云楬)
(无异物之饰也献疏刻之是也/以供祭祀燕享故云礼器也)
竹豆谓之笾(注笾亦礼器之疏案郑注笾人及士虞礼/云笾以竹为 口有藤缘形制如豆亦受)
(四升盛枣栗桃梅菱芡脯脩膴鲍糗饵之/属是也亦祭祀飨燕所用故云亦礼器)
　　　　蕙田案豆尔雅云木豆谓之豆周礼旊人为
　　　　豆实三而成觳崇尺郑注豆实四升祭统云
　　　　夫人荐豆执校执醴授之执镫郑注校豆中
　　　　央直者也镫豆下跗也礼图云口员径尺黑

　　　　漆饰朱中大夫以上画以云气诸侯以象天
　　　　子以玉皆谓饰其豆口也然则豆者以木为
　　　　之高一尺口足径一尺其足名镫中央直竖
　　　　者名校校径二寸总而言之名豆其实四升
　　　　用荐菹醢周礼醢人掌四豆之实朝事之豆
　　　　其实韭菹醯醢之类是也登一名瓦豆尔雅
　　　　瓦豆谓之登疏云冬官旊人掌为瓦器而云
　　　　豆中县郑云县绳正豆之柄是瓦亦名豆也

　　　　诗大雅生民云于豆于登毛传豆荐菹醢登
　　　　盛大羹仪礼少牢馈食两瓦豆有醢亦用瓦
　　　　豆楬豆明堂位夏后氏以楬豆郑云楬无异
　　　　物之饰陈氏礼书曰楬者木之属也以木为
　　　　之则无异饰玉豆明堂位云殷玉豆又云荐
　　　　用玉豆疏以玉饰豆故曰玉豆献豆明堂位
　　　　云周献豆郑云献疏刻之笾尔雅云竹豆谓
　　　　之笾周礼笾人掌四笾之实郑注笾人及士

　　　　虞礼云笾以竹为之口有藤缘形制如豆亦
　　　　受四升盛枣栗桃梅菱芡脯脩膴鲍糗□之
　　　　属乡射记注云豆宜湿物笾宜乾物雕篹明
　　　　堂位荐用雕篹郑注笾属也以竹为之雕刻
　　　　饰直者也疏云形似筥
周礼天官笾人掌四笾之实(注笾竹器如豆者其容实/皆四升 疏言四笾谓下)
(经朝事馈食加笾羞笾是也郑知笾是竹器者以其字/竹下为之亦依汉礼器制度而知也云如豆者皆面径)
(尺柄尺亦依汉礼知之也云其容实皆四升者据其笾/之所受则曰容据其所实麷蕡等则曰实故云容实皆)

(四升亦约与/豆四升同也)
　(史氏浩曰笾以竹/为之所以陈乾物)
朝事之笾其实麷蕡白黑形盐膴鲍鱼鱐(注形盐盐之/似虎者膴䐑)
(生鱼为大脔鲍者于楅室中糗乾之出于江淮也鱐者/析乾之出东海王者备物近者腥之远者乾之因其宜)
(也今河间以北煮穜麦卖之名曰逢燕人脍鱼方寸切/其腴以啖所贵 疏麷为熬麦蕡为麻子白为熬稻米)
(黑为熬黍米形盐盐似虎形膴以鱼肉为/大脔鲍以鱼于楅室糗乾之鱐为乾鱼)
　(王氏安石曰王使周公阅来聘鲁享有昌歜白黑形/盐辞曰国君文足昭也武可畏也则有备物之享以)
　(象其德羞嘉谷盐虎形麷蕡白黑则所谓羞嘉谷也/形盐则所谓盐虎形也昌本则所谓昌歜也推类而)

　(言则膴鲍鱼鱐与夫既事之享皆所谓致其养之盛/者也孝子之事亲欲致其养养欲致其盛故朝事之)
　(笾豆其/实如此)
馈食之笾其实枣㮚桃乾䕩榛实(注乾䕩乾梅也有桃/诸梅诸是其乾者榛)
(似栗而小梅疏其八笾者其实枣一也栗二也桃三也/乾䕩谓乾 四也榛实五也其于八笾仍少三案乾䕩)
(既为乾梅经中桃是湿桃既有湿桃乾梅明别有湿桃/则注引内则桃诸郑云是其乾者既有湿桃明有湿梅)
(可知以乾桃湿梅二者添五者为七笾案桃梅既并有/乾湿则枣中亦宜有乾湿复取一添前为八也必知此)
(五者之中有八者案仪礼特牲少牢士二笾二豆大夫/四笾四豆诸侯宜六天子宜八馈食之豆有八此馈食)
(之笾言六不类又上文朝事之笾言八下加笾亦八岂/此馈食在其中六乎数事不可故以义参之为八若不)

(如此任贤/者裁之也)
加笾之实菱芡㮚脯菱芡㮚脯(注重言之者以四物为/八笾菱芰也芡鸡头也)
(栗与馈食同郑司农云菱芡脯脩角疏四物重言之则/八笾云菱芰也者屈到嗜芰即菱 者也云芡鸡头也)
(者俗有二名今人或谓之雁头也先郑云菱芡脯脩者/先郑意怪馈食重言故为脩替栗得为一义故引之在)
(下/也)
　(王氏详说曰㮚嘉㮚也醢美味也故㮚为馈食之笾/亦为加笾之实醢为朝事之豆亦为加豆之实诗云)
　(醓醢以荐其周人之尚醢与语/曰周人以㮚其周人之尚㮚欤)
羞笾之实糗饵粉餈(注故书餈作茨郑司农云糗熬大/豆与米也粉豆屑也茨字或作餈)

(榖总/名也)
　(刘氏彝曰粳糯/黍秫或饵或餈)
　(郑氏锷曰曰糗曰饵曰粉/曰餈亦以四物而为八笾)
凡祭祀共其笾荐羞之实(注荐羞皆进也未食未饮曰/荐既食既饮曰羞 疏祭祀)
(言凡者谓四时禘祫等皆共其笾笾则荐羞之实是也/云未食未饮曰荐者先荐后献祭祀也据朝践馈献时)
(未献前所荐笾豆朝事馈食之笾是也云既食既饮/曰羞者谓尸食后酳尸讫所进羞即加笾之实是也)
　(郑氏锷曰四笾皆王后所荐笾人则实之耳其他祭/祀则共笾中可荐可羞之物不共其笾有司自掌其)
　(器/也)

醢人掌四豆之实(疏言四豆之实者豆与笾并设节数/与四笾同时亦谓朝事馈食加豆羞)
(豆之实/是也)
　(礼图曰案考工记旊人为豆高一尺又郑注周礼及/礼记云豆以木为之受四升口员径尺二寸有盖郑)
　(注乡射记云/豆宜濡物)
朝事之豆其实韭菹醓醢昌本麋臡菁菹鹿臡茆菹麇
臡(注醓肉汁也昌本昌蒲根切之四寸为菹三臡亦醢/也作醢及臡者必先膞乾其肉乃后莝之杂以粱曲)
(及盐渍以美酒涂置瓶中百日则成矣郑司农云麋臡/麋肝髓醢或曰麋臡酱也有骨为臡无骨为醢菁菹韭)
(菹郑大夫读茆为茅茅菹茅初生或曰茆水草杜子春/读茆为卯玄谓菁蔓菁也茆凫葵也凡菹醢皆以气味)

(茆凫葵也者增成子春等义云凡菹醢皆以气味相成/其状未闻者经云韭菹醓醢以下两两相配者皆是气)
(味相成之状不可/知故云其状未闻)
馈食之豆其实葵菹蠃醢脾析螷醢蜃蚳醢豚拍鱼醢
(注蠃䗂蝓蜃大蛤蚳蛾子郑司农云脾析牛百叶也螷/蛤也郑大夫杜子春皆以拍为膊谓胁也或曰豚拍肩)
(也今河间名豚胁声如锻镈不疏其实葵菹蠃醢者此/八豆之内脾析蜃豚拍三者 言菹皆齑也言蠃䗂蝓)
(蜃大蛤蚳蛾子皆尔雅文/螷谓小蛤豚拍谓豚胁也)
　(郑氏锷曰葵也脾胁也蜃也豚拍也四物/以为菹蠃也螷也蚳也鱼也四物以为醢)
加豆之实芹菹兔醢深蒲醓醢箈菹雁醢笋菹鱼醢(注/芹)

(楚葵也郑司农云深蒲蒲蒻入水深故曰深蒲或曰深/蒲桑耳醓醢肉酱也箈水中鱼衣故书雁或为鹑杜子)
(春云当为雁玄谓深蒲蒲始生水中子箈箭萌笋竹萌/ 疏深蒲醓醢者深蒲谓蒲入水深以为齑醓醢与朝)
(事之豆同箈菹者谓以箈箭萌为菹也云笋菹者谓竹/萌为菹也芹楚葵出尔雅郑司农云深蒲蒲蒻入水深)
(故曰深蒲者史游急就章曰蒲蒻兰席蒲蒻只堪为席/不可为菹故后郑不从云或曰深蒲桑耳者既名为蒲)
(何得更为桑耳故后郑亦不从云箈水中鱼衣者此箈/字既竹下为之非是水物不得为鱼衣故后郑不从玄)
(谓深蒲蒲始生水中子者此后郑以时事而知破先郑/也云箈箭萌者一名筱者也笋竹萌者一名簜者也萌)
(皆谓新生者也/见今皆为菹)
羞豆之实酏食糁食凡祭祀共荐羞之豆实(注郑司农/云酏食以)

(酒酏为饼糁食菜餗蒸玄谓酏𩜾也内则云取稻米举/糔溲之小切狼臅膏以与稻米为𩜾又曰糁取牛羊豕)
(之肉三如一小切之与稻米米二肉一合以为饵煎之/ 疏言酏食者谓𩜾与糁实为二豆司农云酏食以酒)
(酏为饼者酏粥也以酒酏为饼若今起胶饼文无所出/故后郑不从云糁食菜餗蒸者若今煮菜谓之蒸菜也)
(亦文无所出后郑亦不从玄谓酏𩜾也者案杂问志云/内则𩜾次糁周礼酏次糁又酏在六饮中不合在豆且)
(内则有𩜾无酏周礼有酏无𩜾明酏𩜾是一也故破酏/从𩜾也又引内则曰取稻米举糔溲之者案彼上注举)
(犹皆也糔溲博异语谓取稻米皆□之云小切狼臅膏/者郑彼注狼臅膏臆中膏也云以与稻米为餈者彼郑)
(云若今膏𩛻云又曰糁/取牛羊豕之肉三如一)
腊人凡祭祀共豆脯荐脯膴胖凡腊物(注脯非豆实豆/当为羞声之误)

(主人拟祭者也膴与大亦一也内则曰麋鹿田豕麇皆/有胖足相参正者注引有司并公食大夫二处证膴是)
(大脔引内则明胖与膴不同故云足相参正云大者胾/之大脔者重解公食大夫云膴者鱼之反覆者反覆谓)
(鱼生时在腹下今加之于上云膴又诂曰大者据尔雅/释诂文云二者同矣者大共膴同是一则膴是䐑肉大)
(脔同将祭先也云胖宜为脯而腥谓肉薄不煮者云胖/之言片析肉意者此解胖是薄义云礼固有腥腍爓虽)
(其有为孰之者祭祀之礼豚解而腥之又有体解而爓/之又有荐孰之礼礼经固有此三者皆当共制为胖言)
(此者证胖与膴不/同破诸家之意)
　陈氏礼书脯周礼腊人掌乾肉凡脯腊膴胖之事内
　则牛脩鹿脯田豕脯麋脯大夫燕食有脍无脯有脯

　无脍郊特牲曰大飨尚腶脩少仪曰其以乘壶酒束
　脩一犬赐人若献人则陈酒执脩以将命先儒谓薄
　析曰脯捶而施姜桂曰腵然则腵犹浊氏之冒脯也
　(食货志注/冒以椒姜)腶析而段之脩则其体长矣膴之于礼可
　以为轻可以为重可以用之于前可以羞之于后膳
　夫凡王祭祀宾客则有俎凡稍食则脯醢而已冠礼
　三加有乾肉折俎始醮再醮则脯醢而已丧礼则大
　敛卒涂朔月既夕士虞有牲体鱼腊之俎小敛则特

　豚脯醢而已以脯醢之于鱼腊俎为轻故也大飨有
　腥熟尚腶脩以礼宾冠礼有牲俎取脯以见母昏礼
　宾取脯以授从者燕礼宾执脯以赐钟人又昏礼妇
　挚豚脯以见姑学者束脩以见师以脯之于礼为重
　故也用之于前则冠礼始醮再醮之类是也羞之于
　后则笾人加笾之实㮚脯是也盖脯割之也谓之尹
　曲礼士虞所谓尹祭是也体之直也谓之脡士虞礼
　所谓脯四脡是也脡亦作挺乡饮礼所谓荐脯五挺

　是也脡亦谓之膱乡射礼荐腊用笾五膱祭半膱膱
　长尺二寸是也乡饮乡射大夫礼也故五挺士虞士
　礼也故四挺春秋之时齐侯唁昭公于野井以四挺
　脯盖野礼之礼欤(曲礼曰以脯脩置者左朐右末/仪礼俎设于脯醢东朐在南)又
　曰腊周官兽入于腊人腊人掌乾肉凡田兽之脯腊
　膴胖之事盖析而乾之曰脯全而乾之曰腊脯在笾
　腊在俎脯常先于醢腊常亚于鱼礼有薧腊有鲜腊
有全腊有胖腊或取以用或不用或取以祭或不祭或

　在庶羞或不在庶羞或先举鱼后举腊或先举腊后
　举鱼聘礼宾之饪鼎九有鱼腊鲜鱼鲜腊上介饪鼎
　七无鲜公食大夫上大夫之俎九有鱼腊加鲜鱼鲜
　腊下大夫之俎七无鲜而昏礼腊必用鲜者礼之所
　隆也少牢鼎腊一纯特牲士冠昏之类皆用全士丧
　大敛士虞既夕胖而已则不用全者礼之所略也昏
　礼厥明妇馈舅姑特豚无鱼腊既夕礼彻巾苞不以
　鱼腊以非正牲故也公食大夫礼鱼腊酱湆不祭以

　预正馔故也(若入庶/羞故祭)公食大夫若不亲食鱼腊陈于
　碑内有司彻升羊豕鱼三鼎而无腊以在庶羞故也
　特牲后举鱼以三俎腊皆三举故也少牢后举腊以
　腊鱼皆一举故也夫腊之骨也如牲体卒涂之腊进
　柢未异于生也少牢之腊进下异于生也其载之也
　上肩其举之也以肩(郑氏六体始于/正脊终于肩)昏礼腊肫髀不
　升丧礼腊髀亦不升而少牢祝俎体属于尻有司彻
　腊辨无髀则腊之贱髀亦与牲同矣礼器曰大飨其

　王事欤三牲鱼腊四海九州之美味也则天子之腊
　凡田兽在焉仪礼大夫腊用麋郑康成曰士腊用兔
　然特牲腊用兽则苟有兽焉可也孰谓必用兔耶
夏官量人凡祭祀制其从献脯燔之数量(注郑司农云/从献者肉殽)
(从酒也玄谓燔从于献酒之肉炙也数多少也量长短/也 疏云凡者以其天地宗庙飨食事广祭礼献以燔)
(从故总言之也案特牲少牢云主人献尸以肝从主妇/献尸以燔从故郑据此以为从献以燔诗云载燔载烈)
(毛传云传火曰燔贯之加于火曰烈燔虽不贯亦是炙/肉故郑云炙肉数多少也量长短也者案仪礼脯十脡)
(各长尺二寸是多少/长短燔之数量未闻)

天官醯人掌共五齐七菹凡醯物以共祭祀之齐菹凡
醯酱之物(注齐菹酱属醯人者皆须醯成味在疏五齐/七菹醯物乃是醢人所掌豆实今 此者郑)
(云齐菹酱皆须醯成味故与醢人共掌云以共祭祀/之齐菹凡醯酱之物者醯人连言酱者并豆酱亦掌)
盐人祭祀共其苦盐散盐(注杜子春读苦为盬谓出盐/直用不湅治者郑司农云散)
(盐湅治者玄谓散盐鬻水为盐水疏苦当为盬盬谓出/于盐池今之颗盐是也散盐煮 为之出于东海又曰)
(杜子春读苦为盬者盬咸非苦故破苦为盬见今海傍/出盐之处谓之盬云直用不湅治者对下经鬻盐是湅)
(治者也郑司农云散盐湅治者下/经自有鬻盐是涷治故后郑不从)
礼记王制庶羞不踰牲(注祭以羊则不以牛肉为羞宰/疏案有司彻是少牢之祭云)

(夫羞房中之羞注酏食糁食内则云糁取牛羊豕之肉/得用牛者祭既用少牢则糁亦不用牛肉以羊肉为羞)
天子诸侯无事则岁三田一为乾豆(注谓腊之以为祭/祀豆实也 疏天)
(子诸侯无事者谓无征伐出行丧凶之事则一岁三时/田猎猎在田中又为田除害故称田也一为乾豆者谓)
(乾之以为豆实豆实非脯而云乾者谓作醢及臡先乾/其肉故云乾豆是上杀者也案榖梁桓四年范宁云上)
(杀中心死速乾/之以为豆实)
周礼天官兽人掌罟田兽(注罟网也以网/搏所当田之兽)
凡祭祀掌其死兽生兽凡兽入于腊人(注共其完者者/疏凡此所共)
(于庖人云凡其死生鲜薧之物以共王之膳又曰知其/完全者下经云凡兽入于腊人是其不完者故知此是)

(完/者)
地官囿人祭祀共其生兽死兽之物
夏官服不氏凡祭祀共猛兽(注谓中膳羞者兽人冬献/狼 疏上云养猛兽则猛)
(兽皆养之此言祭祀所共堪食者故郑云谓中膳羞中/膳羞唯有熊狼故引兽人与春秋为证案内则亦云狼)
(臅膏可/食也)
掌畜祭祀共卵鸟(注其卵可荐之鸟鸡疏还谓/上经鹅鸭之属其 亦在焉)
天官䱷人凡祭祀共其鱼之鲜薧(疏凡祭祀共其鱼之/鲜薧者此所共者共)
(内外饔以其膳夫共王之/膳羞即不掌祭祀之事)

鳖人祭祀共螷蠃蚳以授醢人(注蠃螔蝓郑司农云螷/蛤也杜子春云螷蚌也)
(蚳蛾子国语曰虫舍蚳蝝曰疏案醢人有螷醢蠃醢蚳/醢故以此三者授醢人又 蠃螔蝓者一物两名司农)
(云螷蛤也者杜子春云螷蚌也者蚌即蛤也亦/一物云蚳蛾子者谓蚁之子取白者以为醢)
地官川衡祭祀共川奠(注川奠笾豆之实鱼鱐蜃蛤之/属 疏郑此注皆据醢人及笾)
(人而言案笾人职云朝事之笾有麷蕡白黑形盐膴鲍/鱼鱐醢人云馈食之豆有蜃醢螷醢蜃螷是蛤则鱼鱐)
(及蜃皆川中所生之物故引为證川奠也/言之属者兼有蠃醢亦是川奠故云之属)
泽虞凡祭祀共泽物之奠(注泽物之奠亦笾豆之实芹/茆菱芡之属 疏案笾人职)
(加笾之实有菱芡朝事之豆有茆菹加豆之实有芹菹/是皆泽中所出故引证泽物之奠也言之属者兼有深)

(蒲昌本之等/故云之属)
天官庖人共祭祀之好羞(注谓四时所为膳食若荆州/之䱹鱼青州之蟹胥虽非常)
(物进之孝也物疏寻常所共者并在内外饔今言好羞/则是非常之 谓美鱼之属也又曰云四时所为膳食)
(者谓四时之间非常美食云若荆州之䱹鱼青州之蟹/胥者郑见当时有之又见礼记礼器云大飨其王事与)
(三牲鱼腊四海九州之美味苟可荐者莫不咸在且禹/贡徐州贡蠙珠暨鱼荆州无鱼文是文不备是知好羞)
(皆是/鱼也)
国语鲁语宣公夏滥于泗渊(注滥渍也渍罟于泗水之/渊以取鱼也泗在鲁城北)
(又曰在/南门)里革断其罟而弃之(注罟/网也)曰古者大寒降土蛰

发(注降下也寒气初下谓季冬建丑之月大寒/之后也土蛰发谓孟春建寅之月蛰始震也)水虞于
是乎讲罛罶取名鱼登川禽而尝之寝庙行诸国人助
宣气也(注水虞渔师也掌川泽之禁令讲习也罛渔网/也罶笱也名鱼大鱼也川禽鳖蜃之属是时阳)
(气起鱼陟负冰故令国人取之所以助宣气也月/令季冬始渔乃尝鱼先荐寝庙唐云孟春误矣)鸟兽
孕水虫成(注孕怀子也/此为春时)兽虞于是乎禁罝罗矠鱼鳖以
为夏槁(注兽虞掌鸟兽之禁令罝兔罟罗鸟罟也禁禁/不得施也矠𢳇也槁乾也夏不得取故于此时)
(𢳇刺鱼鳖/以为夏储)助生阜也(注阜长也鸟兽方孕/故取鱼鳖助生物也)鸟兽成水虫
孕水虞于是乎禁罝䍡设阱鄂(注罝当为罜罜䍡小网/也阱陷也鄂柞格所以)

(误兽也谓立夏鸟兽已成水虫方孕/之时禁鱼鳖之网设取兽之物也)以实庙庖畜功用
也(注以兽实宗庙庖厨也而长/鱼鳖畜四时功足国财用也)且夫山不槎蘖泽不伐
夭鱼不鲲鲕(注鲲鱼子也/鲕未成鱼也)兽长麑䴠(注鹿子曰麑/麋子曰䴠)鸟翼
鷇卵(注翼成也生哺/曰鷇未成曰卵)虫舍蚳蝝(注蚳蚁子也可以为醢/蝝蝮蜪也可食舍不取)
(也/)蕃庶物也古之训也今鱼方别孕不教鱼长又行网
罟贪无蓻也(注别别于雄而/怀子也蓻极也)
　陈氏礼书鱼月盈则鱼脑盈月亏则鱼脑亏特牲少
　牢尸俎鱼皆十有五取盈数于三五故也若夫饮食

　之礼则不然公食大夫鱼与肠胃伦肤若九若十有
　一下大夫若七若五则一命之鱼七再命九三命十
　有一特天子诸侯鱼数不见于经先儒谓诸侯十有
　三天子十有五理或然也士昏礼鱼十有四摄盛也
　其加不至十有五者贵偶也然鱼之在俎或缩或横
　或右首或左首或进首或进尾或进鬐(脊/也)或进腴或
　右鬐则右首左首者于俎为缩于人为横进首进尾
　者于俎为横于人为缩公食大夫鱼缩俎寝右进鬐

　士丧卒涂之奠左首进鬐士虞亦进鬐少牢右首进
　腴盖鬐者体之所在腴者气之所聚礼虽贵右人之
　饮食贵体鬼神之祭贵气也公食与少牢皆右首而
　丧礼左首反吉故也少牢进腴公食进鬐而丧奠与
　虞进鬐未异于生故也仪礼大夫士祭皆薧鱼周礼
　䱷人凡祭祀共其鱼之鲜薧曲礼曰薧鱼曰商祭鲜
　鱼曰脡祭少仪曰进濡鱼者进尾先儒谓天子诸侯
　之礼备薧濡其说是也鱼之为物冬则潜而趋阳乎

　下故腴美夏则跃而趋阳乎上故鬐美冬右腴夏右
　鬐此又所尚在时与公食大夫少牢之所进者异矣
　然仪礼鱼皆缩于俎而少牢献祝鱼一横载之有司
　彻尸俎五鱼横载之侑主人皆一鱼亦横载之盖少
　牢祝俎所载非一物也故横之有司彻之横载郑康
　成曰弥变于神是也有司彻尸侑主人之鱼皆加膴
　祭于其上少仪亦曰祭膴盖膴大也公食大夫礼士
　羞庶羞皆有大则膴者特为大脔以备祭者也士虞

　用𩹲鲋少牢鱼用鲋盖大夫用鲋士虞或𩹲或鲋也
　䱷人春献王鲔潜之诗季冬荐鱼春献鲔月令季冬
　乃命鱼师始渔天子亲往乃尝鱼先献寝庙鲁语曰
　古者大寒降土蛰发水虞于是乎讲罛罶取鱼尝之
　则大寒降者季冬荐鱼之时也土蛰发者春献鲔之
　时也此特荐其新者而已然王于凡祭祀奚适而不
　用鱼哉以非正牲故其俎在牲之下
　又曰鱐庖人夏行腒鱐(郑司农曰腒乾雉鱐乾鱼/郑康成曰腒鱐暵而乾)内

　饔掌共羞脩刑膴胖骨鱐以待共膳䱷人辨鱼物为
　鲜薧以共王膳羞凡祭祀宾客丧纪共其鱼之鲜薧
　笾人朝事之笾其实膴鲍鱼鱐(郑康成曰鲍者于楅/室中糗乾之出于江)
　(淮也鱐者析乾之出东海王者备/物近者腥之远者乾之因其宜也)曲礼曰薧鱼曰商
　祭郑氏曰商犹量也然薧鱼曰鱐鱐曰商祭则鱐与
　商岂揫敛之谓欤笾人朝事之笾膴鲍鱼鱐加笾之
　实菱芡㮚脯则笾之所荐先鱼而后脯矣
　又曰膴内饔掌共羞脩刑胖骨鱐(郑司农曰刑膴谓/夹脊肉郑康成曰)

　(刑铏羹也膴䐑肉/大脔所以祭者)外饔掌外祭祀之割亨共其脯脩
　刑膴凡宾客之飧饔饔食亦如之笾人朝事之笾其
　实膴鲍鱼鱐(郑氏曰膴䐑生鱼为大脔今燕/人脍鱼方寸切其瘦以啖所贵)公食大
　夫礼庶羞皆有大有司彻主人亦一鱼加膴祭于上
　少仪羞濡鱼者进尾冬右腴夏右鬐祭膴(郑氏曰谓/刳鱼腹也)
　(膴读/如䍐)盖䐑肉之大脔亦曰膴所以祭其在俎则加于
　鱼肉之上在笾加于鲍鱐之上
诗小雅信南山疆埸有瓜是剥是菹献之皇祖(传剥瓜/为菹也)

(菹笺于畔上种瓜瓜成又入其税天子剥削淹渍以为/ 贵四时之异物皇君也献瓜菹于先祖者顺孝子之)
(心也入疏周礼场人祭/矣醢 豆实无瓜菹者)　(供其果蓏是祭必有瓜菹/说正豆之实故文不具耳)
周礼地官埸人凡祭祀共其果蓏享亦如之(注享纳牲/ 疏享纳)
(牲谓祭祀宗庙二灌后君迎牲纳之于庭时后夫人荐/朝事之豆笾豆笾中有果蓏之物故云享亦如之若然)
(上言祭祀/馀祭祀也)
天官甸人共野果蓏之荐(注甸在远郊之外郊外曰野/果桃李之属蓏瓜瓞之属)
(疏云果桃李之属蓏瓜瓞之属者案食货志臣瓒以为/在树曰果在地曰蓏不辨有核无核张晏以有核曰果)
(无核曰蓏今郑云果桃李之属即是有核者也/蓏瓜瓞之属即是无核者也此从张晏之义)

礼记礼运实其簠簋笾豆铏羹
礼器笾豆之荐四时之和气也(疏此亦是诸侯所贡实/于笾豆是四时和气所)
(生故云四/时和气也)
郊特牲鼎俎奇而笾豆偶阴阳之义也(疏笾豆兼有植/物植物属阴故)
(其数偶笾豆所充实之物皆是水土所生品类非人所/常食神道与人异故不敢用人之食味神以多大为功)
(故贵多品掌客云上公豆四十侯伯三十子男二十四/又礼器云天子之豆二十有六诸公十有六诸侯十有)
(二上大夫八下大夫六案礼笾与豆同是笾豆/偶也乡饮酒义豆数是年齿相次非正豆也)
笾豆之实水土之品也不敢用亵味而贵多品所以交

于旦明之义也(注水土之品言非人常所食旦当为神/篆字之误也 疏笾豆之实水土之品)
(也者谓笾豆所充实之物皆是水土所生品类非人所/常食也不敢用亵味而贵多品者覆释笾豆所以用水)
(土品族之意言不敢用亵美食味而贵重众多品族也/何意如此所以交接神明之义也神道与人既异故不)
(敢用人之食味神以/多大为功故贵多品)
恒豆之菹水草之和气也其醢陆产之物也加豆陆产
也其醢水物也笾豆之荐水土之品也不敢用常亵味
而贵多品所以交于神明之义也非食味之道也(疏自/恒豆)
(之菹至之道也遍明诸侯祭祀之礼恒豆之菹者谓朝/事恒常所荐之豆所盛之菹是水草和美之气若昌本)

(茆菹是也其所盛之醢陆地所产之物也加豆陆产也/者谓祭末酳尸之后其菹陆地产生之物而为之若葵)
(菹豚拍之属是也其醢水物也者加豆所盛之醢用水/中之物若蠃醢鱼醢是也笾豆之荐水土之品也者其)
(笾豆所荐之物或水或土所生品类也前文唯云豆此/连言笾者笾是配豆之物所盛亦有水土所生也周礼)
(笾人云天子朝事之笾其/鲍鱼则水物也但笾之所)　(有麷蕡白黑则土所生也/陆产甚多也不敢用常亵)
(味而贵多品者言所荐之物不敢用常亵美味贵其多/有品类言物多而味不美也所以交于神明之义也非)
(食味之道也者解所以物多不美之意所以交接神/明之义取恭敬质素非如人事饮食美味之道也)
醯醢之美而煎盐之尚贵天产也(疏贵天产也者馀物/皆人功和合为之盐)
(则天产自然言煎者煎此自然之盐鍊治之也皇氏云/设之于醯醢之上故云尚熊氏云煎盐祭天所用故云)

(尚义俱/通也)
祭统水草之菹陆产之醢小物备矣(注水草之菹芹茆/之属陆产之醢蚳)
(蝝之/属)
昆虫之异草木之实阴阳之物备矣(注昆虫谓温生寒/死之虫也内则可)
(食之物有蜩范草木/之实菱芡榛栗之属)
凡天之所生地之所长苟可荐者莫不咸在(注咸皆也/ 疏苟可)
(荐者悉在祭则上阴/阳之物备矣是也)
国语楚语笾豆脯醢则上下共之不羞珍异不陈庶侈

(注共之以多少为羞也羞/进也庶众也侈犹多也)
　陈氏礼书周官笾人醢人有朝事馈食之笾豆与加
　笾羞笾加豆羞豆凡二十有六祭祀之笾豆其数如
　此则飨食之礼岂过是哉礼器所谓天子之豆二十
　有六是也推此则诸公十有六诸侯十有二上大夫
　八下大夫六而少牢大夫四豆盖大夫食于公与祭
　于己者异矣周官掌客上公豆四十侯伯豆三十有
　二子男豆二十有四而食皆称之(先儒谓豆正羞食/庶羞庶羞亦豆也)

　公食下大夫六豆上大夫八豆聘礼致饔饩于上大
　夫堂上八豆西夹六豆然则礼器之豆数用数也掌
　客之数陈数也春秋之时郑享楚子加笾豆六品晋
　享季孙夙有加笾盖古者笾豆有加者皆所以优尊
　之也豆实菹醢者也而晏子豚肩不掩豆菹醢濡物
　也而田猎所获为乾豆者盖豚肩不掩豆讥其用小
　牲非必以豆实豚也醢臡必乾折然后渍之非谓以
　豆实乾也鼎俎奇而笾豆偶而乡饮酒六十者三豆

　七十者四豆八十者五豆九十者六豆而数不皆偶
　者此又视年高下而隆杀之不可以常礼限之也
　　　　　　　　　　右笾豆庶羞
　
　
　
　
　

　
　
　
　
　
　
　
　五礼通考卷六十五