钦定古今图书集成博物汇编草木典

　第七十卷目录

草木典第七十卷

萝卜部汇考

释名

葖〈《尔雅》〉　　　　　芦萉〈《尔雅》〉
雹葖〈《尔雅注》〉　　　紫花菘〈《尔雅疏》〉
温菘〈《尔雅疏》〉　　　芦菔〈《尔雅疏》〉
萝卜〈《尔雅疏》〉　　　菈〈《广韵》〉莱菔〈《唐本草》〉　　　仙人骨〈《博济方》〉
土酥〈《农书》〉　　　　破地锥〈《农书》〉
夏生〈《农书》〉　　　　萝瓝〈南人名〉
秦菘〈广南名〉　　　楚菘〈吴人名〉
胡萝卜〈《纲目》〉　　　水萝卜〈《农政全书》〉
山萝卜〈《农政全书》〉　野胡萝卜〈《农政全书》〉

胡萝卜图

野胡萝卜图山萝卜图《尔雅》释草野胡萝卜图野胡萝卜图

山萝卜图《尔雅》释草山萝卜图野胡萝卜图山萝卜图

《尔雅》释草野胡萝卜图山萝卜图

《尔雅》释草《尔雅》释草

葖芦萉。
〈注〉萉，宜为菔，芦菔芜菁属。紫花，大根，俗呼雹葖。〈疏〉紫花，菘也，俗呼温菘，似芜菁，大根，一名葖，俗呼雹葖。一名芦菔，今谓之萝卜是也。

《贾思协·齐民要术》种菘芦菔法

种菘萝菔法与蔓菁同。
方言曰：芜菁，紫花者，谓之芦菔。按芦菔，根实粗大，其角及根叶并可生食，非芜菁也。

秋中卖银，十亩得钱一万。
《广志》曰：芦菔，一名雹突。

菘根萝卜菹法

净洗通体，细切长缕，束为把，大如十张纸卷，暂经沸汤即出。多与盐二升，煖汤合把，手按之又细缕切，暂经沸汤，与橘皮和。及煖与则黄坏料理，满奠煴菘葱、芜菁根悉可用。

《郭橐驼·种树书》菜

种萝卜，宜沙壖地。五月犁五六遍，六月六日种，锄不厌多，稠即少种。

《罗愿·尔雅翼》葖

葖，芦萉。《尔雅》释曰：紫花，菘也。俗呼温菘，似芜菁大根。一名葖，俗呼雹葖。一名芦菔，今谓之萝卜。方言曰：芜菁紫者，谓之芦菔。刘盆子在长安掖庭中，宫女幽闭，掘庭中芦菔根食之。隋张威为青州刺史，遣家奴于人间鬻芦菔根，坐废于家，即此也。昔有婆罗门，东来见食麦面者，云此大热，何以食之。及见食中有萝菔，曰：赖有此，以解之耳。自此相传，食面必食萝菔。

《王世懋·瓜蔬疏》萝卜

萝卜，须长而白如雪，甜而消如梨者，乃称绝品。南北两京多圆而大，赤色，虽佳味，殊不敌也。

胡萝卜

胡萝卜，独常熟为佳。然酷非余所须，若胡荽味苦无当，而在五荤之内，不植吾圃中，可也。

《徐光启·农政全书》萝卜考

王祯曰：芦萉，俗呼萝卜。在在有之，北方者极脆，食之无渣。中原有迭秤者，其质白，其味辛甘，尤宜生啖。能解面毒，子可入药，四时皆可种。然不如末伏，秋初为善，破甲以后，便可供食。老圃云：萝卜，一种而四名。春曰破地锥，夏曰夏生，秋曰萝卜，冬曰土酥。故黄山谷云：金城土酥净如练，以其洁也。
《四时类要种法》：宜沙糯地，五月犁五六遍，六月六日种，锄不厌多，稠即小閒拔令稀。至十月收窖之，又新添种萝卜，先深斸成畦爬平，每畦可长一丈二尺，阔四尺，用细熟粪一担匀布畦内，再斫一遍即起。覆土再耧，平浇水满畦，候水渗尽，撒种于上，用木杴匀撒覆土。苗出两叶，旱则浇之，每子一升可种二十畦。水萝卜正月二月种，六十日根叶皆可食。夏四月亦可种，大萝卜初伏种之，水萝卜末伏种，皆候霜降，或淹或藏皆得用如要来年出种。深窖内埋藏，中安透气草一把，至春透芽生，取出作垄，或畦下粪栽之，旱则浇。令得所夏至后，收子可为秋种。
萝卜，三月下种，四月可食。五月下种，六月可食。七月下种，八月可食。地宜肥，土宜松，浇宜频，种宜稀，密则芟之肥大。
《农桑通诀》曰：种同蔓菁法，每子一升可种二十畦，畦可长一丈二尺，阔四尺，择地宜生耕，地宜熟地。生则不蠹耕，熟则草少。凡种先用熟粪匀布畦内，仍用火粪和子，令匀撒种之，俟苗出成。叶视稀稠，去留之其去之者，亦可供食。以疏为良，疏则根大而美，密则反是。尺地约可二三窠，厚加培壅，其利自倍。欲收种子宜用九月，十月收者，择其良，去须带叶移栽之。浇灌得所，至春二月收子。可备时种宿根在地，不经移种者，为斜子种之，疥而不肥。按蔬茹之中，惟蔓菁与萝卜可广种成功，速而为利倍。然蔓菁北方多获其利，而南方罕有之，芦菔南方所通美者，生熟皆可食。淹藏腊豉，以助时馔凶年，亦可济饥，功用甚广。
元扈先生曰：萝卜，剋气耗血，不如蔓菁十倍。

山萝卜考

生山谷间，田野中亦有之。苗高五七寸，四散分生茎叶，其叶似菊叶，而阔大，微有艾香。每茎五七排生如一，大叶稍间开紫花，根似野胡萝卜根，而带黪白色，味苦。
救饥

采根煠熟水，浸淘去苦味，油盐调食。
水萝卜考
生田野下湿地中，苗初塌地生，叶似荠菜，形而厚大。锯齿尖花，叶又似水芥叶，亦厚大。后分茎叉，稍间开淡黄花，结小角儿，根如白菜，根而大，味甘辣。
救饥

采根及叶煠熟，油盐调食，生亦可食。

野胡萝卜考

生荒野中，苗叶似家胡萝卜，俱细小，叶閒撺生，茎叉稍头开小白花，众花攒开，如伞盖状，比蛇床子花头又大，结子比蛇床子亦大，其根比家胡萝卜尤细小，味甘。
救饥

采根洗净去皮，生食亦可。

《王象晋群芳谱》制香萝卜

白萝卜，坚实者切小块，晾二日。每一觔盐，一两腌，过布揉去水，再晾又揉，又晾又揉，乾湿得宜。每一觔用白沙糖四两，醋一碗，小茴香花椒砂仁陈皮各一钱，捣细拌匀，磁罐收贮。

《本草纲目》莱菔

释名
韩保升曰：莱菔，俗名萝卜。按《尔雅》云：葖，芦萉。孙炎注云：紫花，菘也。俗呼温菘，似芜菁。大根俗名雹突，一名芦菔是矣。
苏颂曰：紫花菘、温菘，皆南人所呼。吴人呼楚菘，广南人呼秦菘。
李时珍曰：按孙愐广韵言鲁人名菈〈音拉〉，〈音答〉秦人名萝卜。王祯《农书》言：北人萝卜，一种四名。春曰破地锥，夏曰夏生，秋曰萝卜，冬曰土酥，谓其洁白如酥也。珍按菘，乃菜名。因其耐冬如松柏也，莱菔乃根名上。古谓之芦萉，中古转为莱菔，后世讹为萝卜。南人呼为萝瓝，瓝与雹同。见晋灼《汉书注》中，陆佃乃言：莱菔，能制面毒，是来麰之所服。以菔音服，盖亦就文起义耳。王氏《博济方》称，乾萝卜为仙人骨，亦方士谬名也。
集解

陶弘景曰：芦菔，是今温菘。其根可食，俗人蒸其根，及作菹食，但小薰臭尔。叶不中啖，又有葖根，细而过辛，不宜服之。
苏恭曰：莱菔，即芦菔也。嫩叶为生菜食，大叶可熟啖。陶氏言：不中食理，丧其真也。江北河北秦晋最多，登莱亦好。
苏颂曰：莱菔，南北通有，北土尤多。有大小二种，大者肉坚，宜蒸食。小者白而脆，宜生啖。河朔极有大者，而江南安州洪州信阳者甚大。重至五六斤，或近一秤，亦一时种莳之力也。
吴瑞曰：夏月复种者，名夏萝卜，形小而长者，名蔓菁萝卜。
李时珍曰：莱菔，今天下通有之。昔人以芜菁、莱菔二物，混注已见。蔓菁条，下圃人种。莱菔六月下种，秋采苗，冬掘根，春末抽高。薹开小花，紫碧色。夏初结角，其子大如大麻子，圆长不等，黄赤色。五月亦可再种，其叶有大者，如芜菁。细者，如花芥，皆有细柔毛。其根有红白二色，其状有长圆二类，大抵生沙壤者，脆而甘生瘠地者，坚而辣根。叶皆可生、可熟、可菹、可酱、可豉、可醋、可糖、可腊、可饭，乃蔬中之最有利益者。而古人不深详之，岂因其贱而忽之耶。抑未谙其利耶。
气味

根辛甘，叶辛苦，温无毒。
孟诜曰：性冷。
孙思邈曰：生不可与地黄同食，令人发白，为其涩营卫也。
李时珍曰：多食莱菔，动气惟生姜，能制其毒，又伏硇砂。
主治

《唐本草》曰：散服，及炮煮服食，大下气，消谷，和中去痰，癖肥健人，生捣汁服，止消渴，试大有验。
萧炳曰：利关节，理颜色，练五脏恶气，制面毒，行风气，去邪热气。
孟诜曰：利五脏，轻身令人白净肌细。
陈日华曰：消痰止欬，治肺痿吐血温中，补不足，同羊肉银鱼煮食，治劳瘦欬嗽。
汪颖曰：同猪肉食，益人。生捣服，治禁口痢。
吴瑞曰：捣汁服，治吐血衄血。
宁原曰：宽胸膈利大小便，生食止渴，宽中煮食，化痰消导。
汪机曰：杀鱼鯹气，治豆腐积。李时珍曰：主吞酸化积滞，解酒毒，散瘀血，甚效。末服治五淋，丸服治白浊，煎汤洗脚气，饮汁治下痢，及失音并烟熏欲死，生捣涂打扑汤火伤。
发明

苏颂曰：莱菔，功同芜菁。然力猛更出其右，断下方亦用其根，烧熟入药，尤能制面毒。昔有婆罗门僧，东来见食麦面者，惊云：此大热，何以食之。又见食中有芦菔，乃云：赖有此以解其性。自此相传，食面必啖芦菔。萧炳曰：捣烂制面，作馎饦食之，最佳饱食，亦不发热。酥煎食之下气。凡人饮食过度，生嚼咽之，便消。唐慎微曰：按《杨亿谈苑》云江东居民，言种芋三十亩，计省米三十斛；种萝卜三十亩，计益米三十斛，则知萝卜果能消食也。
寇宗奭曰：服地黄何首乌，人食莱菔，则令人髭发白。世皆以为此物味辛下气速也。然生姜芥子更辛，何止能散而已。盖莱菔辛而又甘，故能散缓而又下气速也。所以散气用生姜，下气用莱菔。
朱震亨曰：莱菔，属土有金与水。寇氏言其下气速，人往往煮食过多，停滞或溢饮，岂非甘多而辛少乎。李时珍曰：莱菔，根叶同功，生食升气，熟食降气。苏寇二氏止言其下气速。孙真人言久食涩，营卫亦不知，其生则噫气，熟则泄气，升降之不同也。大抵入太阴阳明，少阳气分。故所主皆肺脾肠胃三焦之病。李九华云：莱菔，多食渗人血，则其白人髭发。盖亦由此，非独因其下气涩营卫也。按《洞微志》云：齐州有人病狂，云梦中见红裳女子引入宫殿中，小姑令歌。每日遂歌云：五云楼阁晓玲珑，天府由来是此中。惆怅闷怀言不尽，一丸萝卜火吾宫。有一道士云：此犯大麦毒也，少女心神，小姑脾神。《医经》言萝卜制面毒，故曰火。吾宫火者，毁也。遂以药并萝卜治之，果愈。又按张杲《医说》云：饶民李七，病鼻衄甚危，医以萝卜自然汁，和无灰酒饮之，即止。盖血随气运气滞，故血妄行，萝卜下气，而消导之，故也。又云有人好食豆腐，中毒医治不效，忽见卖豆腐人言其妻误以萝卜汤入锅中，遂致不成。其人心悟，乃以萝卜汤饮之，而瘳物理之妙，如此又延寿。书载李师逃难，入石窟中，贼以烟熏之，垂死，摸得萝卜菜一束，嚼汁咽下，即苏。此法备急，不可不知。
附方

食物作酸萝卜，生嚼数片，或生菜嚼之，亦佳。乾者、熟者、盐腌者，及人胃冷者，皆不效。〈濒湖集简方〉
反胃噎疾，萝卜蜜煎浸，细细嚼咽，良。〈普济方〉
消渴，饮水独胜散用出了子，萝卜三枚净洗，切片日乾为末，每服二钱，煎猪肉汤澄清调下，日三服。渐增至三钱生者，捣汁亦可，或以汁煮粥，食之。〈图经本草〉肺痿欬血，萝卜和羊肉，或鲫鱼煮熟，频食。〈普济方〉鼻衄不止，萝卜捣汁，半盏入酒少许，热服并以汁注鼻中，皆良。或以酒煎沸，入萝卜再煎饮之。〈卫生易简方〉下痢禁口，萝卜捣汁一小盏，蜜一盏，水一盏，同煎。早一服，午一服，日晡米饮，吞阿胶丸百粒。如无萝卜，以子擂汁亦可。一方加枯矾七分，同煎。一方只用萝卜菜煎汤，日日饮之。《普济方》：用萝卜片，不拘新旧，染蜜噙之，咽汁味淡，再换觉思食，以肉煮粥，与食不可过多。
痢后肠痛，方同上。
大肠便血，大萝卜皮烧存性，荷叶烧存性，蒲黄生用等分为末，每服一钱，米饮下。〈普济方〉
肠风下血，蜜炙萝卜，任意食之。昔一妇人服此，有效。〈百一选方〉
酒疾下血，连旬不止，用大萝卜二十枚，留青叶寸馀，以井水入罐中，煮十分烂，入淡醋，空心任食。〈寿亲养老方〉大肠脱肛，生莱菔捣实脐中，束之觉有疮，即除。〈摘元方〉小便白浊，生萝卜剜空留，盖入吴茱萸填满，盖定签住糯米饭，上蒸熟，取去茱萸以萝卜焙研末，糊丸梧子大。每服五十丸，盐汤下，日三服。〈普济方〉
沙石诸淋，疼不可忍，用萝卜切片，蜜浸少时，炙乾数次，不可过焦，细嚼盐汤下，日三服，名瞑眩膏。〈普济方〉遍身浮肿，出了子萝卜，浮麦等分，浸汤饮之。〈圣济总录〉脚气走痛，萝卜煎汤，洗之，仍以萝卜晒乾为末，铺袜内。〈圣济总录〉
偏正头痛，生萝卜汁一蚬壳，仰卧随左右注鼻中，神效。王荆公病头痛，有道人传此方，移时遂愈也。以此治人，不可胜数。〈如宜方〉
失音不语，萝卜生捣汁，入姜汁同服。〈普济方〉
喉痹肿痛，萝卜汁和皂荚浆服取吐。〈同上〉
满口烂疮，萝卜自然汁频漱去涎，妙。〈濒湖集简方〉烟熏欲死，方见发明下。
汤火伤灼，生萝卜捣涂之，子亦可。〈圣济总录〉
花火伤肌方同上。
打扑血聚，皮不破者，用萝卜或叶捣封之。〈邵氏方〉
莱菔子气味

辛甘平无毒。
主治

陈日华曰：研汁服吐风痰。同醋研消肿毒。
李时珍曰：下气定喘，治痰消食，除胀利大小便，止气痛，下痢，后重发疮疹。
发明

朱震亨曰：莱菔，子治痰，有推墙倒壁之功。
李时珍曰：莱菔，子之功长于利气，生能升，熟能降。升则吐风痰，散风寒，发疮疹。降则定痰喘欬嗽，调下痢。后重止内痛，皆是利气之效，予曾用果，有殊绩。
附方

上气痰嗽喘，促唾脓血，以莱菔子一合，研细煎汤食，上服之。〈食医心镜〉
肺痰欬嗽，莱菔子半升，淘净焙乾，炒黄为末，以糖和丸芡子大，绵裹含之咽汁，甚妙。〈胜金方〉
齁喘痰促，遇厚味即发者，萝卜子淘净，蒸熟晒研，姜汁浸蒸饼丸菉豆大。每服三十丸，以口津咽下，日三服，名清金丸。〈医学集成〉
痰气喘息，萝卜子炒皂荚，烧存性等分为末，姜汁和炼蜜丸梧子大。每服五七十丸，白汤下。〈简便单方〉久嗽痰喘，萝卜子炒杏仁，去皮尖炒等分，蒸饼丸麻子大，每服三五丸，时时津咽。〈医学集成〉
高年气喘，萝卜子炒研末蜜丸梧子大。每服五十丸，白汤下。〈济生秘览〉
宣吐风痰，《胜金方》：用萝卜子末，温水调服三钱，良久吐出涎沫。如是摊缓风者，以此吐后用紧疏药。疏后服和气散取，瘥。《丹溪吐法》：用萝卜子半升擂细，熟水一碗，滤取汁入香油，及蜜些须温服后，以桐油浸过，晒乾，鹅翎探吐。
中风口禁，萝卜子、牙皂荚各二钱，以水煎服，取吐。〈丹溪方〉
小儿风寒，萝卜子生研末一钱，温葱酒服之，取微汗，大效。〈卫生易简方〉
风秘气秘，萝卜子炒一合，擂水和皂荚末二钱，服立通。〈寿域神方〉
气胀气蛊，莱菔子研以水，滤汁浸宿砂一两，一夜炒乾又浸，又炒。凡七次为末，每米饮服一钱，如神。〈朱氏集验方〉
小儿盘肠气痛，用萝卜子炒黄研末，乳香汤服半钱。〈杨仁斋直指方〉
年久头风，莱菔子生姜等分，捣取汁入麝香少许，搐入鼻中立止。〈普济方〉
胡萝卜释名
李时珍曰：元时始自胡地来，气味微似萝卜，故名。
集解

李时珍曰：胡萝卜，今北土山东多莳之。淮楚亦有种者，八月下种，生苗如邪蒿。肥茎有白毛，辛臭如蒿，不可食。冬月掘根生熟皆可啖，兼果蔬之用，根有黄赤二种，微带蒿气，长五六寸，大者盈握状似鲜掘地黄，及羊蹄根。三四月茎高二三尺，开碎白花，攒簇如伞，状似蛇床花，子亦如蛇床子，稍长而有毛，褐色。又如莳萝子，亦可调和食料。按周宪王救荒《本草》云：野胡萝卜，苗叶花实皆同家胡萝卜，但根细小，味甘，生食蒸食皆宜。花子皆大于蛇床，又《金幼孜北征录》云：交河北有沙萝卜，根长二尺许，大者径寸，下支生小者如著，其色黄白，气味辛而微苦，亦似萝卜气，此皆胡萝卜之类也。
根气味

甘辛微温无毒。
主治
李时珍曰：下气补中，利胸膈肠胃，安五脏，令人健食，
有益无损。
子主治

李时珍曰：久痢。

《高濂·遵生八笺》糟萝卜方

萝卜一觔，盐三两，以萝卜不要见水，揩净带须半根，晒乾，糟与盐拌过次入萝卜，又拌过入瓮，此方非暴吃者。

胡萝卜鲊

切作片子，滚汤略焯，控乾入少许葱花，大小茴香姜橘丝花椒末红面研烂，同盐拌匀，罨一时食之。
又方

白萝卜茭白生切，笋煮熟，三物俱同此法。作鲊可供。

食香萝卜〈每萝卜十觔用盐八两淹之〉

切作骰子大，盐腌一宿，日中晒乾，切姜橘丝，大小茴香拌匀煎，滚热醋浇上，用磁瓶盆盛日中，晒乾收贮。

糟萝卜茭白笋菜瓜茄等物

用石灰白矾煎汤，冷定将前物浸一伏时，将酒滚热泡糟入盐，又入铜钱一二文，量糟多少，加入腌十日，取起另换好糟，入盐酒拌入坛内，收贮箬扎泥封。

萝卜粥

用不辣大萝卜入盐煮熟，切碎加豆入粥，将起一滚而食。

胡萝卜菜

取红细胡萝卜切片，同切芥菜入醋，略腌片时食之，甚脆。仍用盐些少大，小茴香姜橘皮丝同醋，共拌腌食。

野萝卜

菜似萝卜，可采根苗熟食。

《直省志书》历城县

方产萝卜，根茎皆可食。一名芦菔，红萝卜形如瓶，然亦有白者，红者味辛，胡萝卜色黄，味甘。亦有赤色者，城西独多。

太平县

物产萝卜，凡三种。一根白茎赤，一茎根俱赤，一细长而脆。胡萝卜赤黄二种。

翼城县

物产萝卜，有白黄赤三种，而白者最大，重数觔许。

绛州

物产萝卜，境内皆长大如牛角，三林出者，其大可十五觔，一种甘脆，略无辛味，生食之，可代雪梨。

长子县

物产萝卜，红白二种，红者小，白者最大，至二觔以外。

宁州

物产萝卜，红白二种，红者名透心红，移去他郡邑者，初种尚红皮，再种即变白色。

临川县

土产萝卜，其大如瓜，出畬头。谚曰：畬头饭熟，朝朝萝卜，梅洲饭香，顿顿生姜。

萝卜部艺文一

《罗伯英传》明·高应经

先生姓罗，名伯英，字阳。和上世出蔡仲之后，周季国亡蔡之孙。子自以王者，后耻臣列国，分布天下。虽族类蕃芜，然皆隐约原野，与农圃老人结无情之交，于势利泊如也。春秋间，齐鲁交恶，犹以野无厥族，卜其无恃，为当时贵重，尚如此。汉初，陈平欲荐士间楚，竟不能致厥族之良。惟以恶子弟进，故用其谗卒。以亡楚后，平掠其功封侯。恶子弟卒不显，是以此族益务韬晦。蜀诸葛武侯，尝用其别子蔓菁氏，督饷道行，伍中既策功。当进爵以非其好，故弗就也。先生与蔓菁同远祖，生而孤。特自殖克迈种德学，有根本閒居。自负其才，曰吾进可以备鼎鼐，退可以贲丘园，进退不违乎时。吾事毕矣，豪贵之家，闻先生风声，争设大烹以享之先生心事。洁白启口，皆可咀嚼。故贵人不甚相知，平生唯与学士雅好，尤笃。凡亲嗜先生之久者，天下事无不可做，晚年所养，既久中益充实。虽杂处尘土间，物竟莫得而涅。自有一种，幽人潜德风味，上自宫府，下至儿童走卒，室妇少女，莫不知有先生。然欲用之者，非强拔起之不能致，终不效。毛遂辈沾沾喜自荐也，老辣之性，与日俱盛，尤以名为累。叹其不得深根固蒂于下，乃学逃名于漆园之徒游心物。初委顺造化，深欲秘本，根以绪馀启世之不知道者，故尝著论曰天下无道，则言有枝叶，所恶于言者，为其无用也。吾言可无用也与哉。世殆未知，吾枝叶之正味矣。一夕偶过白水，真人舍坐，客有诮之者，附耳话言谓先生。今日虽无食肉，相齑酸气，吾知免耳。先生若罔闻知，据炉危坐。少焉，清谈时出，爽气袭人，客不觉前席举手，愿与馀沥。以沃渴怀，先生倾倒肺腑，粹然一出于正，绝无世俗溷浊之味。客与接谈者，皆啧啧不容口，如入太古室，酌元酒而啜太羹，恨相知之晚也。乃复相顾而叹曰：先生盖有道之士也。清不绝俗，淡不累物，吾侪久与至人处，乃今则知之耳。图所以易其名者，遂私号曰清淡先生云。

萝卜部艺文二〈诗〉《萝菔》宋·黄庭坚

密壤深根蒂，风霜已饱经。如何纯白质，近蒂染微青。

《萝卜》朱熹

纷敷剪翠丛，津润擢玉本。寂寞病文园，吟馀得深龈。

《芦菔》元·许有壬

性质宜沙地，栽培属夏畦。熟登甘似芋，生荐脆如梨。老病消凝滞，奇功直品题。故园长尺许，青叶更堪齑。

《野萝卜》明·滑浩

叶似芦菔，故名熟食。

野萝卜，生平陆，匪蔓菁，若芦菔。求之不难烹易熟，饥来获之胜粱肉。

萝卜部选句

唐杜甫诗：长安冬菹酸且绿，金城土酥净如练。宋苏轼诗：中有芦菔根，尚含晓露清。〈又〉秋来霜雪满，东园芦菔生，儿芥有孙。
杨万里诗：雪白芦菔非芦菔，吃来自是辣底玉。〈又〉金城土酥玉雪容。〈又〉芦菔削冰寒脱齿。
方岳诗：莱菔根松镂冰玉。
僧北涧诗：安得脆琼芦菔子，蘋洲南畔种残云。

萝卜部纪事

《后汉书·刘盆子传》：盆子入长安更始降。时掖庭中宫女犹有数百千人，自更始败后，幽闭殿内，掘庭中芦菔根，捕池鱼而食之。
《云南记》：巂州界，缘山野间有菜，大叶而粗茎，其根若大萝卜，土人蒸煮其叶根而食之，可以疗饥，名之为诸葛菜。云武侯南征，用此菜，子莳于山中，以济军食，亦犹广都县山，枥林谓之诸葛木也。
《隋书·张威传》：威拜青州总管，在青州颇治产业，遣家奴于民閒鬻芦菔根，其奴缘此侵扰百姓，上深加谴责，坐废于家。
《大唐新语》：开元中，中书令萧嵩以文选是先代旧业，欲注释之奏，请左补阙王智明金吾卫，佐李元成。进士陈居等注文选先，是东宫卫，佐冯光震。入院校文选，兼复注释。解蹲鸱云：今之芋子，即是著毛萝卜。院中学士，向外说之，萧嵩闻，拊掌大笑。
《清异录》：郑居易计部言其家自先世多留带茎萝卜，悬之檐下，有至十馀年者，每至夏秋有病痢者，煮水服之，即止愈，久者愈妙。
王奭善营度子弟，不许仕宦，每年止种火田、玉乳、萝卜、壶城马面菘，可致千缗。
《国老谈苑》：寇准年三十馀，太宗欲大用，尚难其少，准知之遂服。地黄兼饵芦菔，以反之未，几髭发皓白。《东坡杂记·裕陵传》：王荆公偏头疼，方云是禁中秘方，用生萝卜汁一蚬壳，注鼻中，左痛注右，右痛注左，或两鼻皆注，亦可。虽数十年患，皆一注而愈。荆公与仆言之，已愈数人矣。
《补笔谈》：忠定张尚书，宰鄂州崇阳县。民有入市买菜者，公召谕之曰：邑居之民，无地种植，且有他业，买菜可也。汝村民皆有土田，何不自种而费钱买菜。笞而遣之，自后人家置圃，至今谓芦菔为张知县菜。《清波杂志》：韩蕲王每与军官饮，用巨觥无算，不设果肴。王权一日窃怀一萝卜，蕲王见之，大怒曰：小子如此口馋。俾趋前以手按其额，痛不可忍，随成痕肿，既乃复与之饮。
山家清供玉糁根羹，东坡一夕与子由饮，酣甚。槌芦菔烂煮，不用它料，只研白米为糁，食之，忽放箸。抚几曰：若非天竺酥酡，人间决无此味。
曩客骊塘书院，每食后必出菜汤，青白极可爱，饭后得之，醍醐甘露，未易及此询庖者，正用菜与莱菔细切，以井水煮之，烂为度。初无他法，后读坡诗，亦只用蔓菁莱菔而已。诗云：谁知南岳老，解作东坡羹。中有芦菔根，尚含晓露清。勿语贵公子，从渠厌膻腥。以此可想二公之好，尚矣。今江西多用此法。
玉医师承宣尝捣莱菔汁，搜面作饼，谓能去面毒。《本草》：地黄与莱菔同食，能白人发。冰心先生酷嗜莱菔。玉谓诚斋云：莱菔，便是辣底玉仆，与靖逸叶贤良。绍翁过二十年，每饮适必索莱菔与皮同啖，乃快所欲。靖平生读书，不减冰心，所嗜略同。或曰能通心气，故文人嗜之。然靖逸未老，而发已皤。岂地黄之过与。雪夜张一斋饮，客酒酣，簿书何君，时奉出。沆瀣浆一瓢与客，分饮不觉，酒容为之洒。然问其法，谓得之禁苑上。用甘蔗芦菔各切，作方块以水烂煮，即已。盖蔗能化酒，芦菔能化食也。酒后得其益可知矣。楚词有蔗浆，恐即此也。
《癸辛杂识》：今成都面店中，呼萝卜为葖子。虽曰市井语，然亦有谓。按《尔雅》曰：葖，芦菔也。郭璞以萉为菔，俗呼雹葖。先北反或作卜。释曰：紫花，菘也。一名葖，盖其性能消食，解面毒。《谈苑》云：江东居民岁课艺，初年种芋三十亩，计省米三十斛，次年种萝菔三十亩，计益米三十斛，可见其能消食。昔有婆罗门僧，东来见人食面，骇云：此有大热，何以食之。及见萝菔曰：赖有此耳。《洞微志》载：齐州人有病。狂歌曰：五灵华盖晚玲珑，天府由来汝腑中。惆怅此情言不尽，一丸萝菔火吾宫。后遇道士作法治之，云此犯大麦毒。按《医经》：芦菔治面毒，即以药并萝菔食之，遂愈。以其能解面毒，故耳。
《五色线》：王旻好劝人食芦菔根叶云冬食功多力甚，养生之物也。
范济略代巡述：中州一代巡病嗽，久不愈，甚危。徵医各府，归德仅一老医，年七十馀，病嗽亦剧，府官不得已以之应命，行至一村渴，甚叩民家求饮，其家以热水一盂饮之，觉嗽似少止，再求一杯，又觉少愈。因询此何水，其人答曰：村野无茶，适煮萝卜乾，遂以奉用。医曰：吾生平最喜食此，偶途中用尽，敢求少许，其家馈以数升医，食数日，嗽全愈。及见代巡病与己，同诊脉后，出一方。因向代巡云：药须医人自煎，恐他人煎不得法。药难取效，及煎时潜以萝卜乾加入，数日代巡病愈。大神其技，给冠带作兴千金，遂成富室。

萝卜部外编

《洞微志》：显德中，齐州有人病狂。每唱歌曰：踏阳春人间，二月雨和尘。阳春踏尽秋，风起肠断人。间白发人又歌曰：五云华盖晚玲珑，天府由来汝腑中。惆怅此情言不尽，一丸萝卜火吾宫。后遇一道士，作法治之。云：每见一红衣小女引入宫殿，皆多红，名紫州小姑。令歌道士曰：此正犯大麦毒，女郎心神，小姑脾神也。按《医经》：萝卜治面毒，故曰火吾宫，即以药兼萝卜食之，其疾遂愈。

芸薹部汇考

释名

芸薹〈《唐本草》〉　　　寒菜〈《胡居士方》〉
胡菜〈《胡居士方》〉　　薹菜〈《埤雅》〉
薹芥〈《沛志》〉　　　　油菜〈《纲目》〉

芸薹图

《贾思协·齐民要术》种蜀芥芸薹芥子

蜀芥，芸薹。取叶者皆七月半种地，欲粪熟，蜀芥一亩。
用子一升。

芸薹一亩。
用子四升。

种法与芜菁同。既生亦不锄之，十月收芜菁，讫时收蜀芥，芸薹足霜乃收。
不足霜即涩。

种芥子及蜀芥，芸薹取子者，皆二三月。好雨泽时种。
三物性不耐寒，经冬则死，故须春种。

旱则畦种，水浇，五月熟而收子。
芸薹，冬天草覆，亦得取子，又得生茹供食。

《徐光启·农政全书》芸薹

王祯曰：芸薹，不甚香，经冬根不死。
《便民图纂》曰：油菜，八月下种，九十月治畦，以石杵舂穴分栽，用土压其根，粪水浇之，若水冻不可浇。至二月间削草净浇不厌，频则茂盛，薹长摘去中心，则四面丛生子。多子可榨油，渣可壅田。
藏菜七月下种，寒露前后治畦分栽，栽时用水浇之，待活以清粪水频浇，遇西风则不可浇。
元扈先生曰：吴下人种油菜法，先于白露前日中，锄连泥草根，晒乾成堆，用穰草起火，将草根煨过，约用浓粪搅和如河泥。复堆起顶上，作窝如井口，秋冬间将浓粪再灌三次，此粪灰泥为种菜肥壅也。到明年九月，耕菜地，再三锄。令极细作垄，并沟广六尺，垄上横四科。科行相去各一尺五寸，用前粪灰泥匀撒土面，然后将菜栽移植，植之明日粪之地。湿者，粪三水七，乾者粪一水九，如是三四遍，菜栽渐盛，渐加真粪。冬月再锄垄，沟泥锹起加垄上，一则培根，一则深其沟，以备春雨腊月。又加浓粪生泥上，春月冻解，将生泥打碎。正二月中，视田肥瘦燥湿加减加粪壅四次。二月中，生薹摘取之，糟腌听用即复多生，薹心花实益繁。立夏后，拔科收子中，农之入亩子二石，薪十石。薪中为蚕簇也，种蔓菁法宜仿此。
《本草纲目》芸薹释名
李时珍曰：此菜易起薹须，采其薹食，则分枝必多。故名芸薹，而淮人谓之薹芥，即今油菜。为其子可榨油也，羌陇氐胡其地，苦寒冬月，多种此菜。能历霜雪，种自胡来，故服虔通俗文谓之胡菜。而胡洽居士，百病方谓之寒菜，皆取此义也。或云塞外有地，名云台戍。始种此菜，故名亦通。
集解

苏恭曰：《别录》云芸薹，乃人间所啖菜也。
寇宗奭曰：芸薹，不甚香。经冬根不死，辟蠹于诸菜中，亦不甚佳。
李时珍曰：芸薹，方药多用。诸家注亦不明，今人不识为何菜。珍访考之，乃今油菜也。九月十月下种生叶，形色微似白菜。冬春采薹心为茹。三月则老不可食，开小黄花，四瓣如芥花，结荚收子，亦如芥子，灰赤色，炒过榨油，黄色燃灯，甚明。食之不及麻油，今人因有油利，种者亦广云。
茎叶气味

辛温无毒。
大明曰：凉。
《别录》曰：春月食之，能发膝痼疾。
孟诜曰：先患腰脚者，不可多食。食之加剧，又损阳气，发疮及口齿病。胡臭人不可食，又能生腹中诸虫。道家特忌以为五荤之一。
主治

《唐本草》曰：风游丹肿乳痈。
开宝曰：破症瘕结血。
陈日华曰：治产后血风及瘀血。
陈藏器曰：煮食治腰脚痹，捣叶傅女人吹奶。
李时珍曰：治瘭疽豌豆疮，散血消肿伏蓬砂。
发明

陈藏器曰：芸薹，破血。故产妇宜食之。
马志曰：今俗方言病人得吃，芸薹是宜血病也。孙思邈曰：贞观七年三月，予在内江县饮多，至夜觉四体骨肉疼痛，至晓头痛额，角有丹如弹丸，肿痛至午，通肿目不能开。经日几毙，予思《本草》芸薹治风，游丹肿。遂取叶捣傅，随手即消，其验如神也。亦可捣汁服之。
附方

赤火丹毒，方见上。
天火热疮，初起似痱，渐如水泡，似火烧疮赤色，急速能杀人。芸薹叶捣汁，调大黄芒硝，生铁衣等分，涂之。〈近效方〉
风热肿毒，芸薹苗叶根、蔓菁根，各三两为末。以鸡子清和，贴之即消。无蔓菁即以商陆根代之，甚效也。〈近效方〉
手足瘭疽，此疽喜著手足，肩背累累如赤豆，剥之汁出，用芸薹叶煮汁，服一升并，食乾熟菜数顿，少与盐酱，冬月用子研水服。〈千金方〉
异疽似痈，而小有异脓，如小豆汁。今日去，明日满，用芸薹捣熟布袋盛于热灰中，煨熟，更亘熨不过三二度，无叶用乾者。〈千金方〉
豌豆斑疮，芸薹叶煎汤洗之。〈外台秘要〉
血痢腹痛，日夜不止，以芸薹叶捣汁二合，入蜜一合，温服。〈圣惠方〉
肠风下血，用芸薹叶同甘草煎洗。
芸薹子气味

辛温无毒。
主治

孙思邈曰：梦中泄精与鬼交。
陈藏器曰：取油傅头，令发长黑。
李时珍曰：行滞血破冷气，消肿散结，治产难产后，心腹诸疾，赤丹热肿，金疮血痔。
发明

李时珍曰：芸薹菜，子叶同功。其味辛，气温能温能散，其用长于行血滞，破结气。故古方消肿散结，治产后一切心腹气血痛，诸游风丹毒热肿疮痔，诸药咸用之。经水行后，加入四物，汤服之。云能断产，又治小儿惊风，贴其顶囟，则引气上出也。妇人方治产难。歌云：黄金花结粟米实，细研酒下十五粒，灵丹功效，妙如神。难产之时，能救急。
附方

芸薹散，治产后恶露不下，血结冲心刺痛，将来才遇，冒寒踏冷，其血必往来心腹间，刺痛不可忍，谓之血母并。治产后心腹诸疾，产后三日不可无此用芸薹子炒。当归、桂心、赤芍药等分，每酒服二钱，赶下恶物。〈杨氏产乳方〉
产后血晕，芸薹子、生地黄等分为末，每服三钱，姜七片水酒各半盏，童便半盏，煎七分温服，即苏。〈滥隐居海上方〉补血破气，追气丸治妇人，血刺小腹痛不可忍，亦可常服补血虚破气块，甚效。用芸薹子微炒，桂心各一两，高良姜半两为末，醋糊丸梧子大，每淡醋汤下五丸。〈沈存中灵苑方〉
肠风脏毒，下血。芸薹子，生用甘草炙为末，每服二钱，水煎服之。〈普济方〉
头风作痛，芸薹子一分，大黄三分为末，嗅鼻。风热牙痛，芸薹子、白芥子、角茴香等分为末，嗅鼻。左嗅右，右嗅左。〈圣惠方〉小儿天钓，芸薹子、生乌头去皮尖各二钱为末，每用一钱，水调涂顶上，名涂顶散。〈圣惠总录〉
风疮不愈，陈菜子油同穿山甲末熬成膏，涂之即愈。〈摄生众妙方〉
热节肿毒，芸薹子、狗头骨等分为末，醋和傅之。〈千金方〉伤损接骨，芸薹子一两，小黄米炒二合，龙骨少许为末，醋调成膏，摊纸上贴之。〈乾坤秘韫〉
汤火伤灼，菜子油调蚯蚓屎，搽之。〈杨起简便单方〉蜈蚣螫伤，菜子油倾地上，擦地上，油掺之即好。勿令四眼人见。〈陆氏积德堂方〉

芸薹部艺文〈诗〉《田家杂兴》宋·范成大

桑下春蔬绿满畦，菘心青嫩芥薹肥。溪头选择店头卖，日暮裹盐沽酒归。

芸薹部选句

宋杨万里诗：薹菘正自有风味，杯盘底用专腴丰。

罗勒部汇考

释名

香菜〈《纲目》〉　　　　罗勒〈《嘉祐本草》〉
兰香〈《嘉祐本草》〉　　瞖子草〈俗名〉西王母菜〈俗名〉

罗勒图

《贾思协·齐民要术》种兰香

兰香者，罗勒也。中国为石勒，讳故改。今人因以名焉，且兰香之目美于罗勒之名，故即而用之。《韦弘赋》叙曰：罗勒者，生昆崙之丘，出西蛮之俗案，今世大叶而浥者，名朝膞香矣。

三月中候，枣叶始生，乃种兰香。
早种者徒费子耳，天寒不生。

治畦下水，一同葵法。及水散子讫，水尽蓰熟粪，仅得盖子便止。
厚则不生，弱苗故也。

昼日箔盖夜即去之。
昼日不用见日，夜须受露气。

生即去箔，常令足水，六月连雨拔栽之。
搯心著泥中，亦活。

作菹及乾者，九月收。
晚即乾恶。

作乾者，大晴时薄地刈取。布地曝之，乾乃挼取末，瓮中盛须则取用。
拔头悬者裛烂，又有萑粪尘土之患也。

取子者十月收。
自馀杂香菜不列者，种法悉与此同。

《博物志》曰：烧马蹄羊角成灰，春散著湿地，罗勒乃生。

《郭橐驼·种树书》菜

种香菜常以洗鱼水浇之，则香而茂。
香菜与土龙朏，不得用粪浇，浇则不香，只以沟泥水米泔汁浇之，佳。

《事类全书》香菜

香菜常以洗鱼水浇之，则香而茂。沟泥水米泔亦佳。夏秋采叶可作菜食，或切叶以芼诸菜。或于素食面粉之类皆可覆食，以助香味也。

《徐光启·农政全书》香菜考

生伊洛间，人家园圃种之，苗高一尺许，茎方窊面，四棱茎叶，紫稔叶似薄荷，叶微小，边有细锯齿，亦有细毛，稍头开花作穗，花淡藕褐色。味辛香，性温无毒。
救饥

采苗叶煠熟，油盐调食。
《本草纲目》罗勒集解
掌禹锡曰：罗勒，处处有之，有三种。一种似紫苏叶。一种叶大，二十步内即闻香。一种堪作生菜，冬月用乾者，子可安入目中，去瞖，少顷湿胀与物俱出也。李时珍曰：香菜，须三月枣叶生时种之，乃生。否则不生，常以鱼鯹水、米泔水、泥沟水浇之则香而茂。不宜粪水臞。《仙神隐书》言：园边水侧，宜广种之，饥年亦可济用。其子大如蚤，褐色而不光，七月收之。
陶弘景曰：术家取羊角马蹄烧作灰，撒湿地遍踏之。即生罗勒，俗呼为西王母菜，食之益人。
气味

辛温微毒。
掌禹锡曰：不可多食，壅关节涩营卫，令人血脉不行，又动风发脚气。
主治

掌禹锡曰：调中消食，去恶气消水气，宜生食。疗齿根烂疮，为使用之甚良。患啘呕者，取汁服半合，冬月用乾者，煮汁其根烧灰，傅小儿黄烂疮。
吴瑞曰：主辟飞尸鬼疰蛊毒。
发明

李时珍曰：按罗天益云兰香，味辛气温，能和血润燥。而掌禹锡言多食涩营，卫血脉不行，何耶。又东垣李氏治牙疼口臭，神功。丸中用兰香云无，则以藿香代之。此但取其去恶气而已。故饮膳正要云与诸菜同食。味辛香，能辟腥气，皆此意也。
附方

鼻疳赤烂，兰香叶烧灰二钱，铜青五分，轻粉二字为末，日傅三次。〈钱乙小儿方〉
反胃欬噫，生姜四两捣烂，入兰香叶一两，椒末一钱，盐和面四两，裹作烧饼，煨熟空心吃，不过三两，度效。反胃入甘蔗汁和之。〈普济方〉
罗勒子主治

嘉祐曰：目瞖及尘物入目，以三五颗安目中，少顷当湿胀与物俱出，又主风赤眵泪。
发明

李时珍曰：按《普济方》云：昔庐州知录彭大辨在临安暴得赤眼后，生瞖一僧用兰香子洗晒，每纳一粒入眦内，闭目少顷，连膜而出也。一方为末点之，时珍常取子试之，水中亦胀大，盖此子得湿即胀。故能染惹眵泪浮膜尔。然目中不可著一尘，而此子可纳三五颗，亦不妨碍盖一异也。
附方

目昏浮瞖，兰香子每用七个，睡时水煎服之，久久有效也。〈海上名方〉
走马牙疳，小儿食肥，甘肾受虚，热口作臭，息次第齿黑，名曰崩砂，渐至龈烂，名曰溃槽。又或血出，名曰宣露，重则齿落，名曰腐根。用兰香子末轻粉各一钱，蜜佗僧醋淬研末半两，和匀，每以少许傅齿及龈上，立效。内服甘露饮。〈活幼口议〉

罗勒部纪事

《游名山志》：步廊山有一树，如椒而气是罗勒，土人谓为山罗勒也。