钦定古今图书集成经济汇编食货典

　第二百六十九卷目录

食货典第二百六十九卷

酒部汇考一

周

周制：天官之属，酒正掌酒之政令，酒人掌为五齐三酒，浆人掌共王之六饮。又有春官之属，郁人掌和郁鬯以祼，鬯人掌共秬鬯而饰，司尊彝则凡六彝六尊之酌皆属焉。
按《周礼》：天官酒正中士四人，下士八人，府二人，史八人，胥八人，徒八十人。
〈订义〉郑康成曰：酒正，酒官之长。

掌酒之政令，以式法授酒材。凡为公酒者，亦如之。
郑康成曰：式法，作酒之法。式，作酒既有米曲之数，又有功沽之巧。《月令》曰：乃命大酋，秫稻必齐，曲糵必时，湛饎必洁，水泉必香，陶器必良，火齐必得。王昭禹曰：式若米曲多寡之数，法若水火齐量之差。

辨五齐之名，一曰泛齐，二曰醴齐，三曰盎齐，四曰缇齐，五曰沈齐。
贾氏曰：辨者，言不自造酒，直辨五齐之名，但知其清浊而已。　王昭禹曰：五齐，用以祭祀。每有祭祀，其造作必有量数，故曰齐焉。　郑锷曰：太古有明水以为醴，其后乃有元酒。元酒之后，又有五齐。五齐之后，乃有三酒。至于酒，则其味厚矣。味之厚者，生于薄。味之薄者，生于元。去古益远，则礼文益变。然五齐虽生于元酒，而五者之中，亦自有厚薄之齐，自泛之醴，自醴之盎，自盎之缇，自缇之沈，非色不同也，味亦不同。非惟厚薄不同，清浊又不同。其齐不同，则其名不同。其名不同，则不可以不辨。故使酒正辨之。盖元一变始有泛，齐成而泛泛然，而滓则浮而上。泛齐一变，始有醴齐成，而汁滓相将其体，则厚而甜。醴齐一变，始有盎齐成，而滃滃然，其味得中。过此以往，然后有缇齐，其色红赤，味巳是酒，故名曰缇。缇言其是酒也。礼之近人情者，非其至也。此泛所以处五齐之先，而沈所以处五齐之下。凡此皆用以事神。

辨三酒之物，一曰事酒，二曰昔酒，三曰清酒。
史氏曰：三酒而辨其物者，谓之形已成，兼以共人饮取，其能养阳，能合欢也。　王氏曰：五齐言名，三酒言物。五齐以祭，祭则致其义名者，义之所出故也。三酒以饮，饮则致其实物者，实之所效故也。史氏曰：事者方有事于糟漉，昔者熟之而可久，清者澄之而可饮。

辨四饮之物，一曰清，二曰医，三曰浆，四曰酏。
王昭禹曰：饮，于三酒为薄，于五齐为厚，亦人所饮者。故亦言辨其物。　郑锷曰：清则泲醴而为之醴，至厚而浊，泲之则清而可饮，医则酿粥以为之，比于醴则少清。浆则酨浆之可饮者。酏则稀粥之可饮者。

掌其厚薄之齐，以共王之四饮三酒之馔，及后世子之饮与其酒。
贾氏曰：自五齐以下，并是酒人、浆人所为，故直掌其厚薄之齐。　王昭禹曰：此不言五齐，则五齐独用于祭祀也。

凡祭祀，以法共五齐三酒，以实八尊，大祭三贰，中祭再贰，小祭壹贰，皆有酌数，唯齐酒不贰，皆有器量。
贾氏曰：五齐，五尊。三酒，三尊。故云八尊。此除明水元酒，若五齐加明水，三酒加元酒，此八尊为十六尊，不言者，举正尊也。　贾氏曰：先郑谓，大祭天地，中祭宗庙，下祭五祀。其实天地自有大祭、小祭，宗庙亦有次小后，郑之说，皆据司服六冕差之也。郑锷曰：祭祀之礼，以神事之，则用五齐。以人养之，则用三酒。其尊有八，酒正以法共之，其实本以事鬼神。三酒之用不一，始焉以酌献，终焉以酢诸臣。贵其有馀，而不欲其嗛。是故大祭度用一尊，则用三尊以为副贰，中祭度用一尊，则用二尊以为副贰，小祭度用一尊，则用一尊以为副贰。祭之大，则所酌者多。祭之小，则所酌者寡。此所以为降等，皆有酌数，取足而无乏耳。唯尊中所实齐酒，专以事神，而不以饮诸臣，不用副贰之。尊器之大小，量之多寡，俱有一定之数。盖五齐虽以致礼之文，无实则近于伪而不诚，非所以交神明之道。故虽不副贰，亦皆有器量，乃所以致礼之实。

共宾客之礼，酒，共后之致饮于宾客之礼，医酏糟，皆使其士奉之。
王昭禹曰：礼酒，谓致享于宾客之酒。飨以训恭俭，爵盈而不敢饮，为礼而已。　史氏曰：后之宾客公卿之妻，燕见而饮也。　郑锷曰：医与酏，则必糟而不泲，盖泲则清而不浊，糟则浊而不清。后与王同体，故所用之物，不无少屈也。　易氏曰：酒正，以奉王也，不以奉王之职奉宾客，故使其士。　郑康成曰：士谓酒人、浆人、奄士。

凡王之燕饮酒，共其计，酒正奉之。
易氏曰：燕朝之暇，王所与饮酒，或与同姓之伯父、叔父，或异姓之伯舅、叔舅，或公卿大夫之贵而亲也。　王昭禹曰：飨以训恭俭，燕以共其多寡之计。
黄氏曰：燕宾客有常礼，故共其计。《左传》曰：臣侍
君，燕过三爵，非礼也。三爵，献酬酢也。酒正奉之，察其过也。

凡飨士庶子，飨耆老孤子，皆共其酒，无酌数。
郑锷曰：飨礼之严，几设而不倚，爵盈而不饮，所以训恭俭。而此言共酒无酌数，何也。盖此所谓飨，非大飨也。以飨士庶子之在王宫也。有宿卫之忠勤，或用酒以饮之，所以劳其功。耆老之子，孤子之父，死于王事，悯其茕独无依，或用酒以饮之，所以念其功。其享之也，不过以醉为度，示恩意之厚耳。

掌酒之赐颁，皆有法以行之，凡有秩酒者，以书契授之。
王氏曰：秩酒，有常赐之酒也，授以书者，使知其所得之数。授以契者，使执之以取酒也。　史氏曰：赐颁者，时有所予之横赐，秩酒者，月有所给之定数也。

酒正之出，日入其成，月入其要，小宰听之，岁终则会，唯王及后之饮酒不会，以酒式诛赏。
郑锷曰：酒正掌酒之政令，其始以式法授酒材，彼违式而酒恶，不可以无诛。如式而酒美，又乌得而不赏。故曰：以酒式诛赏。

酒人奄十人，女酒三十人，奚三百人。
贾氏曰：以其与女酒及奚同职，故用奄人。奄不称士，亦府史之类。　郑康成曰：女酒，女奴晓酒者。

掌为五齐三酒，祭祀则共奉之，以役世妇，共宾客之礼酒饮酒而奉之。凡事共酒，而入于酒府。凡祭祀共酒以往，宾客之陈酒亦如之。
浆人奄五人，女浆十有五人，奚百有五十人。
王昭禹曰：酒浆皆人所饮，有酒人，又有浆人者，盖其造酿异法，故异职也。　郑康成曰：女浆，女奴晓浆者。

掌共王之六饮，水浆醴凉医酏，入于酒府。
史氏曰：酒正言四饮，而此云共王之六饮。盖酒正辨其清浊醇醨，六饮之中，唯水为清冷，所以和酒凉为寒粥，所以授酒，随汲而有随取而辨，厚薄之齐，不必辨，所以不言。　郑锷曰：饥食而渴饮，人道之常饮，以水为主。其水岂可以常饮哉，用米以将之，于是而有浆。汉人谓之酨，将言其米汁相载也。自浆而为醴，则稍厚而可饮。自醴而为凉，则又杂糗饭之水以为饮也。曰医，则酿粥为醴也。曰酏，则薄粥也。酒正有清而无醴，此有醴而无清。清与醴，一物也。醴之厚，泲之则清也。

共宾客之稍礼，共夫人致饮于宾客之礼，清，醴，医，酏，糟，而奉之。
愚案：或疑后之所致，有医，有酏。夫人所致于医、酏之外，又有醴。后所致者，糟而奉之。至夫人所奉于醴，则清之。于医、酏，则糟之。则夫人所致，若有加于后，何也。不思后之致饮，共于酒正之府者，在所不必言，特医酏糟，皆使其士奉之。士者，康成谓酒人、浆人、奄士，若夫人致饮，不可以供后之职奉之。凡
清之为醴，浊之为医，酏、糟，惟浆人得而奉之矣。贵贱之等，不待辨而可知。

凡饮共之。
春官郁人下士二人，府二人，史一人，徒八人。
〈订义〉薛平仲曰：礼莫重于祭，祭莫重于灌。灌之为义，先王所以致精神之交，敬渊泉而贯冥漠也。故灌用郁鬯者，草木之芬香者也。鬯者，酒味之畅达者也。和郁以为灌，言芬香之交，畅于上下也。周人先求诸阴，故既灌而后逆牲。夫子曰：禘自既灌而往者，吾不欲观之矣。精诚所交，唯灌为至。此郁人、鬯人所以首见于此。　贾氏曰：鬯人所掌，是秬米为酒，不和郁者，若祭宗庙，及灌宾客，则鬯人以鬯酒入郁人。郁人得之，筑郁金草煮之，以和鬯酒，则谓之郁鬯也。　王昭禹曰：筑而煮之，肆师也。掌共秬鬯者，鬯人也。郁人则和郁鬯，用之于祼。　王氏详说曰：有秬鬯，有郁鬯。郁鬯用之于宗庙，秬鬯用之于天地社稷等祀。表记曰：亲耕粢，盛秬鬯，以事上帝。是祭天不用祼，然亦用秬鬯。鬯人之社壝用大罍，禜门用瓢赍，是社祭等祀，亦用秬鬯。但郁鬯求诸阴，用之于宗庙。

掌祼器。
郑康成曰：祼器，谓彝及舟与瓒。　郑锷曰：典瑞于祼，圭有瓒，特辨其名物。司尊彝于彝舟，特诏其爵，辨其用，盖不掌其器。郁人取所筑以煮之，郁金以和秬鬯，实之于六彝，故并祼器掌之。

凡祭祀，宾客之祼事，和郁鬯以实彝而陈之。
郑锷曰：天地大神，至尊不祼。此言祭祀，谓祭宗庙、社稷、山川、四方，祼以求神而出之。宾客亦有祼事者，以待神明之道，待宾客尊之至也。　郑康成曰：筑郁金煮之，以和鬯酒。　贾氏曰：即鬯人所造者。
郑司农曰：郁，草名，十叶为贯，百二十贯为筑，以
煮之鐎中，停于祭前。郁为草，若兰。　王昭禹曰：必用郁者，明其德之香。　郑锷曰：王之祼鬯，必和以郁金，取其芬芳也。王度记云：天子以鬯，诸侯以薰，大夫以兰芝，士以萧，庶人以艾，欲芬芳条畅耳。李嘉会曰：诸侯未赐圭瓒，和酒以薰，得赐始用。鬯郁金黄色，色黄，非天子不可用。

鬯人下士二人，府一人，史一人，徒八人。
郑康成曰：鬯酿秬为酒，芬香条畅于上下。秬如黑黍，一稃二米。　王昭禹曰：一稃二米，天地至和之气所生，名之曰鬯，言和气条畅。　郑锷曰：以秬为鬯，以郁和之，分为二官，何耶。盖祼者，祭之始，礼之尤重者，故使郁人掌其器。鬯人掌共秬鬯，而为器之饰，重其事，故分二官以主之。或谓：郁鬯专用以祼，表其德之馨香，足以感神。秬鬯专用以祀，表其德之中和，足以事神。其义各有所主，故二官分掌。岂其然乎。

掌共秬鬯而饰之。
王昭禹曰：郁人所和者，乃用以祼。鬯人所共秬鬯，则不和郁者，用之以陈而已。郁鬯之有秬鬯，亦犹三酒五齐之有元酒也。此亦反本复古，不忘其初之意。　郑锷曰：郑以设巾为饰，非也。考下文祼器有用修者，有用蜃者，有用概者，皆以盛秬鬯。鬯人所饰者，乃此器耳。内备其物，故鬯必用秬，外致其美，故器必用饰。　易氏曰：鬯人共秬鬯，而不言祭祀天地之用，是天地之秬鬯，纯用朴素，而无事乎文采。其馀未免有饰焉。祭社于壝，而用大罍，若近乎瓦尊。然以雷为文，则瓦尊之有饰者也。禜祭于国门，而用瓢赍，若近乎匏尊。然割瓢以为齐，则匏尊之有饰者也。庙用修者，如司尊彝，凡酒修酌之义，则以人力修之，而为修者也。凡山川四方，用蜃者，如掌蜃共蜃器之类。蜃则又以蜃物为饰者也。凡祼事用概者，谓以朱带饰漆尊，而横概以落腹者也。凡副事用散者，谓散尊虽无琢刻，而亦用漆以为饰者也。六者之用，各因其宜而已。

司尊彝下士二人，府四人，史二人，胥二人，徒二十人，掌六尊六彝之位，诏其酌，辨其用，与其实。
王昭禹曰：六尊，自献尊至山尊。六彝，自鸡彝至蜼彝。

凡六彝六尊之酌。
贾氏曰：六彝与郁齐为目，六尊与醴齐盎齐为目。下有凡酒，而上不言罍者，文不具也。凡言酌者，皆是泲之，使可酌。　李嘉会曰：司尊彝所言，皆酌酒之事，非言齐酒之清浊也。其曰献酌者，摩莎泲之，出其香汁而酌之，明酌者茅缩，而酌之涚酌者，涚和清酒而酌之。修酌者，以水洗勺而酌之。郊特牲疏云：酌是斟酌。

郁齐献酌。
郑锷曰：郁鬯固非齐名，曰郁齐者，泲郁必以齐，然后可酌以祼献。言用齐者，明其不可用酒，盖郁为最尊，泲之以酒，则近乎渫。泲之以齐，乃所以尊之。
康成读献为莎献，即祼献之献，何必改字。　刘执中曰：郁齐惟祼用之于献最重，故曰献酌。　王昭禹曰：九献之礼，始于郁齐，故曰献酌。　郑康成曰：《礼运》曰：元酒在室，醴盏在户，粢醍在堂，澄酒在下。以五齐次之，则盏酒盎齐也。　贾氏曰：郁鬯尊不用三酒，而用五齐中，盎齐差清者，和郁鬯泲之，故云涚于盏酒。　愚案注疏以此郁齐献酌，即郊特牲汁献涚干盏酒也。

醴齐缩酌。
贾氏曰：醴齐浊还用事，酒之清明者，和醴齐，然后用茅泲之，使可酌，故为明酌。　郑锷曰：《左传》所谓包茅不入，无以缩酒。记曰：缩酒，用茅明酌也。正谓是也。

盎齐涚酌。
郑康成曰：盎齐差清，和以清酒，泲之而巳。　贾氏曰：盏酒即盎齐，盎齐差清，亦不言缩，则不用茅。愚案注疏，以此盎齐涚酌，即郊特牲盏酒涚于清也。　王昭禹曰：记曰：凡涚新之也。又曰：盏酒涚于清，以盎其色葱白，而尤清，故涚以酒。　郑司农曰：涚酌者，捝拭勺而酌也。

凡酒修酌。
王昭禹曰：三酒，则人所饮，故曰凡酒，用以羡尸而尸饮焉。则尤宜修治之，以致其味，故曰修酌。　郑锷曰：修治使人之明洁，然后可酌。　郑康成曰：修读如涤濯之涤，涤酌以水，和而泲之。今齐人命浩酒曰涤。　郑司农曰：修酌者，以水涚勺而酌。　易氏曰：以修视涚，则凡酒为味。以涚视缩，则盎酒为清。以缩视郁，则醴齐为淳。盖宗庙之中，始以人道求之，终以神道事之。愈近则愈亲故尔。　郑康成曰：凡此四者，祼用郁齐，朝用醴齐，馈用盎齐，诸臣自酢用凡酒。唯大事于太庙，备五齐三酒。　王昭禹曰：献用五齐，此言醴盎二齐者。盖泛齐从醴齐，用于朝践。缇齐、涚齐，从盎齐，用于馈食。祭用五齐三酒者，五齐最薄，所以致其义。三酒致味，所以效其实。以神事焉，故用五齐。以人养焉，故用三酒。黄氏曰：案司尊彝，掌器耳。郁鬯，郁人和而实之，则五齐三酒之当泲者，皆酒人共奉之。司尊彝明其器用，使世妇掌之。

大丧存奠彝。
王昭禹曰：朝奠夕彻，不即去焉。故谓之存。　郑景望曰：不知神之所享，弗忍彻也。　郑康成曰：存省也。　贾氏曰：大丧之奠，有彝尊，盛郁鬯，唯祖庙厥明，将向圹为大遣，奠时有之。奠彻之早晚，无文。案《檀弓》：朝奠日出，夕奠逮日，则朝奠至夕彻之，夕奠至朝乃彻，大遣亦然。

大旅亦如之。
王昭禹曰：有大故而祭，亦以丧礼悲哀祈于神，故亦存之，不即彻。　郑景望曰：若曰俟神之答。

汉

文帝初即位，赦天下，赐民酺。
按《史记·汉孝文帝本纪》：诏书曰：朕初即位，其赦天下，赐民爵一级，女子百户牛酒，酺五日。
〈注〉文颖曰：汉律三人已上无故群饮，罚金四两。今诏横赐得令会聚饮食五日。索隐曰说文云酺，王者布德，大饮酒也。出钱为醵，出食为酺。又按：赵武灵王灭中山，酺五日，是其所起。远也。

十六年，得玉柸令天下大酺
按《汉书·文帝本纪》：十六年秋九月，得玉柸，刻曰人主延寿。令天下大酺。
应劭曰：新垣平诈令人献之。

后元年，诏戒为酒醪以靡谷。
按《汉书·文帝本纪》：后元年春三月，诏曰：间者数年比不登，又有水旱疾疫之灾，朕甚忧之。愚而不明，未达其咎。意者朕之政有所失而行有过与。乃天道有不顺，地利或不得，人事多失和，鬼神废不享与。何以致此。将百官之奉养或费，无用之事或多与。何其民食之寡乏也。夫度田非益寡，而计民未加益，以口量地，其于古犹有馀，而食之甚不足者，其咎安在。无乃百姓之从事于末以害农者蕃，为酒醪以靡谷者多，六畜之食焉者众与。细大之义，吾未能得其中。其与丞相列侯吏二千石博士议之，有可以佐百姓者，率意远思，无有所隐。
景帝中三年夏旱，禁酤酒。
按《汉书·景帝本纪》云云。
〈注〉师古曰：酤谓卖酒也。

后元年夏，大酺五日，民得酤酒。
按《汉书·景帝本纪》云云。
武帝元光二年秋九月，令民大酺五日。
按《汉书·武帝本纪》云云。
元朔三年秋，令民大酺五日。
按《汉书·武帝本纪》云云。
元鼎元年夏五月，赦天下，大酺五日。
按《汉书·武帝本纪》云云。
太初二年，令天下大酺。
按《汉书·武帝本纪》：太初二年三月，行幸河东，祠后土。令天下大酺五日。
天汉三年春二月，初榷酒酤。
按《汉书·武帝本纪》云云。
如淳曰：榷音较。应劭曰：县官自酤榷卖酒，小民不复得酤也。韦昭曰：以木渡水曰榷。谓禁民酤酿，独官开置，如道路设木为榷，独取利也。师古曰：榷者，步渡桥，尔雅谓之石杠，今之略彴是也。禁闭其事，总利入官，而下无由以得，有若渡水之榷，因立名焉。

按《后汉书·鲜卑传》：蔡邕曰武帝因文、景之蓄，藉天下之饶，数十年间，官民俱匮。乃兴盐铁酒榷之利，设告缗重税之令。
太始三年二月，令天下大酺五日。
按《汉书·武帝本纪》云云。
太始四年夏五月，幸建章宫，大置酒，赦天下。
按《汉书·武帝本纪》云云。
昭帝始元六年二月，议罢盐铁榷酤。秋七月，罢榷酤官，卖酒升四钱。
按《汉书·昭帝本纪》云云。按《食货志》：六年，诏郡国举贤艮文学之士，问以民所疾苦，教化之要。皆对愿罢盐铁酒榷均输官，毋与天下争利，视以俭节，然后教化可兴。弘羊难，以为此国家大业，所以制四夷，安边足用之本，不可废也。乃与丞相千秋共奏罢酒酤。按《文献通考》：六年令民得以律占租卖酒升四钱
〈注〉颜氏曰：占谓自隐度其实，定其辞也。武帝时，赋敛烦多，律外而取。今始复旧。　公非刘氏曰：罢酤占租卖酒钱，共是一事。以律占租者，谓令民卖酒，以所得利占而输其租矣。占不以实，则论如律也。租即卖酒之税也。卖酒升四钱，所以限民不得厚利耳。《王子侯表》旁况侯殷坐贷子钱不占，租皆免，侯义与此占租同。
元凤四年春正月丁亥，帝加元服。令天下酺五日。
按《汉书·昭帝本纪》云云。
宣帝五凤二年，诏勿苛酒禁。
按《汉书·宣帝本纪》：五凤二年秋八月，诏曰：夫婚姻之礼，人伦之大者也；酒食之会，所以行礼乐也。今郡国二千石或擅为苛禁，禁民嫁娶不得具酒食相贺召。由是废乡党之礼，令民亡所乐，非所以导民也。诗不云乎。民之失德，乾糇以愆。勿行苛政。
五凤三年，鸾凤集长乐宫，赐民大酺。
按《汉书·宣帝本纪》：三年三月辛丑，鸾凤集长乐宫东阙中树上，飞下止地，文章五色，留十馀刻，吏民并观。赐民爵一级，女子百户牛酒。大酺五日。
孺子婴初始三年〈即王莽始建国二年〉，新莽命县官酤酒。按《汉书·王莽传》：始建国二年，初设六筦之令。命县官酤酒，卖盐铁器。按《食货志》：羲和鲁匡言：名山大泽，
盐铁钱布帛，五均赊贷，斡在县官，唯酒酤独未斡。酒者，天之美禄，帝王所以颐养大下，享祀祈福，扶衰养疾。百礼之会，非酒不行。故诗曰无酒酤我，而论语曰酤酒不食，二者非相反也。夫诗据承平之世，酒酤在官，和旨便人，可以相御也。论语孔子当周衰乱，酒酤在民，薄恶不诚，是以疑而弗食。今绝天下之酒，则无以行礼相养；放而亡限，则费财伤民。请法古，令官作酒，以二千五百石为一均，率开一卢以卖，雠五十酿为准。一酿用粗米二斛，曲一斛，得成酒六斛六斗。各以其市月朔米曲三斛，并计其贾而参分之，以其一为酒一斛之平。除米曲本贾，计其利而什分之，以其七入官，其三及糟酨灰炭给工器薪樵之费。羲和置命士督五均六斡，郡有数人，皆用富贾。洛阳薛子仲、张长叔、临菑姓伟等，乘传求利，交错天下。因与郡县通奸，多张空簿，府臧不实，百姓俞病。莽知民苦之，复下诏曰：夫盐，食肴之将；酒，百药之长，嘉会之好；铁，田农之本；名山大泽，饶衍之臧；五均赊贷，百姓所取平，卬以给澹；铁布铜冶，通行有无，备民用也，此六者，非编户齐民所能家作，必卬于市，虽贵数倍，不得不买。豪民富贾，即要贫弱，先圣知其然也，故斡之。每一斡为设科条防禁，犯者罪至死。奸吏猾民并侵，众庶各不安生。
按《文献通考》：王莽篡汉，始立法官，自酿酒卖之。

后汉

明帝永平十五年夏四月庚子，令天下大酺五日。
按《后汉书·明帝本纪》云云。
和帝永元三年春正月甲子，赐民大酺五日。庚辰，赐京师民酺。
按《后汉书·和帝本纪》云云。
永元十六年二月己未，诏兖、豫、徐、冀四州比年雨多伤稼，禁沽酒。按《后汉书·和帝本纪》云云。
顺帝汉安二年冬十月丙午，禁沽酒。
按《后汉书·顺帝本纪》云云。
桓帝永兴二年，禁郡国不得卖酒。
按《后汉书·桓帝本纪》：永兴二年九月丁卯朔，日有食之。诏曰：朝政失中，云汉作旱，川灵涌水，蝗虫孳蔓，残我百谷，太阳亏光，饥馑荐臻。其不被害郡县，当为饥馁者储。天下一家，趣不糜烂，则为国宝。其禁郡国不得卖酒，祠祀裁足。
献帝　　　年，曹操表制酒禁，孔融争之。
按《后汉书·献帝本纪》不载。按《孔融传》：献帝，徵融为将作大匠，迁少府。时年饥兵兴，曹操表制酒禁，融频书争之，多侮慢之辞。
〈注〉融集与操书云：酒之为德久矣。古先哲王，类帝禋宗，和神定人，以济万国，非酒莫以也。故天垂酒星之耀，地列酒泉之郡，人著旨酒之德。尧不千钟，无以建太平。孔非百觚，无以堪上圣。樊哙解厄鸿门，非豕肩钟酒，无以奋其怒。赵之厮养，东迎其王，非引卮酒，无以激其气。高祖非醉斩白蛇，无以畅其灵。景帝非醉幸唐姬，无以开中兴。袁盎非醇醪之力，无以脱其命。定国不酣饮一斛，无以决其法。故郦生以高阳酒徒，著功于汉；屈原不餔糟歠醨，取困于楚。由是观之，酒何负于政哉。又书曰：昨承训答，陈二代之祸，及众人之败，以酒亡者，实如来诲。虽然，徐偃王行仁义而亡，今令不绝仁义；燕哙以让失社稷，今令不禁谦退；鲁因儒而损，今令不弃文学；夏、商亦以妇人失天下，今令不断婚姻。而将酒独急者，疑但惜谷耳，非以亡王为戒也。
先主章武　年，天旱禁酒，酿者有刑。
按《三国蜀志·先主传》不载。按《简雍传》云云。

晋

武帝太康元年三月乙酉，大赦，改元，大酺五日。五月丁卯，荐酃渌酒于太庙。
按《晋书·武帝本纪》云云。
惠帝永康元年，大赦，大酺三日。
按《晋书·惠帝本纪》：永康元年十一月甲子，立皇后羊氏，大赦，大酺三日。
永宁元年夏四月癸亥，大赦，改元，大酺五日。
按《晋书·惠帝本纪》云云。
太安元年，赐大酺五日。
按《晋书·惠帝本纪》：太安元年五月癸卯，以清河王遐子覃为皇太子，赐孤寡帛，大酺五日。
永兴元年，大酺五日。
按《晋书·惠帝本纪》：永兴元年三月戊申，诏成都王颖为皇太弟。大赦，大酺五日。
元帝太兴二年，石勒伪称赵王，大酺七日。
按《晋书·元帝本纪》不载。按《石勒载记》云云。
成帝咸和元年春二月丁亥，大赦，改元，大酺五日。
按《晋书·成帝本纪》云云。
咸康元年春正月庚午朔，帝加元服，大赦，改元，大酺三日。
按《晋书·成帝本纪》云云。
穆帝升平元年八月丁未，立皇后何氏，大赦，大酺三日。
按《晋书·穆帝本纪》云云。
简文帝咸安元年十一月己酉，即皇帝位。戊午，大赦天下，大酺五日。十二月辛卯，初荐酃渌酒于太庙。
按《晋书·简文帝本纪》云云。
孝武帝太元八年，开酒禁。
按《晋书·孝武帝本纪》：太元八年十二月庚午，以寇难初平，大赦。开酒禁。
太元十二年，立皇太子，大赦，大酺。
按《晋书·孝武帝本纪》：十二年秋八月辛巳，立皇子德宗为皇太子，大赦，大酺五日。
安帝隆安五年，以岁，饥，禁酒。
按《晋书·安帝本纪》云云。
义熙三年春二月己丑，大赦，除酒禁。
按《晋书·安帝本纪》云云。

宋

文帝元嘉十二年六月，丹阳、淮南、吴兴、义兴大水，断酒。
按《宋书·文帝本纪》云云。
按《文献通考》：宋文帝时扬州大水主簿沈亮建议禁酒从之
元嘉二十一年春正月己亥，南徐、南豫州、扬州之浙江西，并禁酒。
按《宋书·文帝本纪》云云。
元嘉二十二年九月乙未，开酒禁。
按《宋书·文帝本纪》云云。
后废帝元徽二年十一月丙戌，御加元服，大赦天下。赐民，大酺五日。
按《宋书·后废帝本纪》云云。

南齐

武帝永明四年闰月，以籍田礼毕，车驾幸阅武堂劳酒小会。
按《南齐书·武帝本纪》云云。
永明十一年，以水旱成灾，权断酒。
按《南齐书·武帝本纪》：十一年五月戊辰，诏曰：水旱成灾，谷稼伤弊，凡三调众逋，可同申至秋登。京师二县、朱方、姑熟，可权断酒。

陈

文帝天嘉二年，立榷酤科。
按《陈书·文帝本纪》：天嘉二年十二月甲申，太子中庶子虞荔、御史中丞孔奂以国用不足，奏立煮海盐赋及榷酤之科，诏并施行。

北魏

明元帝永兴三年秋七月戊申，赐卫士酺三日。
按《魏书·明元帝本纪》云云。
永兴四年八月壬子，命民大酺三日。
按《魏书·明元帝本纪》云云。
泰常五年秋七月丁未，幸云中大室，赐从者大酺。
按《魏书·明元帝本纪》云云。
文成帝太安四年，始设酒禁。
按《魏书·文成帝本纪》不载。按《刑罚志》：太安四年，始设酒禁。是时年谷屡登，士民多因酒致酗讼，或议主政。帝恶其若此，故一切禁之，酿、沽饮皆斩之，吉凶宾亲，则开禁，有日程。增置内外候官，伺察诸曹外部州镇，至有微服杂乱于府寺间，以求百官疵失。其所穷治，有司苦加讯恻，而多相诬逮，辄劾以不敬。
和平三年，获玉印，诏天下大酺。
按《魏书·文成帝本纪》不载。按《灵徵志》：和平三年四月，河内人张超于坏楼所城北故佛图处获玉印以献。印方二寸，其文曰：富乐日昌，永保无疆，福禄日臻，长享万年。玉色光润，模制精巧，百寮咸曰：神明所授，非人为也。诏天下大酺三日。
献文帝　　　年，始开酒禁。
按《魏书·献文帝本纪》不载。按《刑罚志》：显祖即位，除口误，开酒禁。帝勤于治功，百寮内外，莫不震肃。及传位高祖，犹躬览万机，刑政严明，显拔清节，沙汰贪鄙。牧守之廉洁者，往往有闻焉。
孝文帝太和二年，高允上《酒训》悦之。
按《魏书·孝文帝本纪》不载。按《高允传》：太和二年，允以老乞还乡里，十馀章，上卒不听许，遂以疾告归。其年，诏以安车徵允，敕州郡发遣。至都，拜镇军大将军，领中书监。固辞不许。又扶引就内，改定《皇诰》。允上《酒训》曰：臣被敕论集往世酒之败德，以为《酒训》。臣以朽迈，遭人伦所弃，而殊恩过隆，录臣于将殁之年，勖臣于已坠之地。奉命惊惶，喜惧兼甚，不知何事可以上答。伏惟陛下以睿哲之姿，抚临万国，太皇太后以圣德之广，济育群生。普天之下，罔不称赖。然日昃忧勤，虚求不已，思监往事，以为警戒。此之至诚，悟通百灵，而况于百官士民。不胜踊跃，谨竭其所见，作《酒训》一篇。但臣愚短，加以荒废，辞义鄙拙，不足观采。伏愿圣慈，体臣悾悾之情，恕臣狂瞽之意。其词曰：自古圣王，其为飨也，元酒在堂而𨣧酒在下，所以崇本重原，降于滋味。虽汎爵旅行，不及于乱。故能礼章而敬不亏，事毕而仪不忒。非由斯致，是失其道。将何以范时轨物，垂之于世。历观往代成败之效，吉凶由人，不在数也。商辛耽酒，殷道以之亡；公旦陈诰，周德以之昌。子反昏酣而致毙，穆生不饮而身光。或长世而为戒，或百代而流芳。酒之为状，变惑情性，虽曰哲人，孰能自竞。在官者殆于政也，为下者慢于令也，聪达之士荒于听也，柔顺之伦兴于诤也，久而不悛，致于病也。岂止于病，乃损其命。谚亦有云：其益如毫，其损如刀。言所益者止于一味之益，不亦寡乎。言所损者夭年乱志，夭乱之损，不亦夥乎。无以酒荒而陷其身，无以酒狂而丧其伦。迷邦失道，流浪漂津。不师不遵，反将何因。《诗》不言乎：如切如磋，如琢如磨，朋友之义也。作官以箴之，申谟以禁之，君臣之道也。其言也善，则三覆而佩之；言之不善，则哀矜而贷之。此实先王纳规之意。往者有晋，士多失度，肆散诞以为不羁，纵长酣以为高达，调酒之颂，以相眩矅。称尧舜有千钟百觚之饮，著非法之言，引大圣为譬，以则天之明，岂其然乎。且子思有云：夫子之饮，不能一升。以此推之，千钟百觚皆为妄也。今大魏应图，重明御世，化之所暨，无思不服，仁风敦洽于四海。太皇太后以至德之隆，诲而不倦，忧勤备于皇情，诰训行于无外。故能道协两仪，功同覆载。仁恩下逮，罔有不遵，普天率土，靡不蒙赖。在朝之士，有志之人，宜克己从善，履正存贞。节酒以为度，顺德以为经。悟昏饮之美疾，审敬慎之弥荣。遵孝道以致养，显父母而扬名。蹈闵曾之前轨，遗仁风于后生。仰以答所授，俯以保其成。可不勉欤。可不勉欤。高祖悦之，常置左右。诏允乘车入殿，朝贺不拜。
孝明帝正光　年，有司奏断百官常给之酒。
按《魏书·孝明帝本纪》不载。按《食货志》：正光后，四方多事，加以水旱，国用不足，预折天下六年租调而徵之。百姓怨苦，民不堪命。有司奏断百官常给之酒，计一岁所省合米五万三千五十四斛九升，糵谷六千九百六十斛，面三十万五百九十九斤。其四时郊庙、百神郡祀依式供营，远蕃使客不在断限。
孝静帝天平四年闰月乙丑，禁京城酤酒。
按《魏书·孝静帝本纪》云云。
元象元年，开酒禁。
按《魏书·孝静帝本纪》：元象元年夏四月壬辰，齐献武王还晋阳，请开酒禁。

北齐

武成帝河清四年二月壬申，以年谷不登，禁酤酒。
按《北齐书·武成帝本纪》云云。
后主天统五年冬十月壬戌，诏禁造酒。
按《北齐书·后主本纪》云云。
武平　年，以右仆射，高元海言断酤酒。
按《北齐书·后主本纪》：武平三年二月辛巳，以并省吏部尚书高元海为尚书右仆射。按《上洛王思宗传》：思宗子元海为右仆射，说后主禁屠宰，断酤酒。武平六年闰月辛巳，开酒禁。
按《北齐书·后主本纪》云云。

北周

武帝保定二年二月癸丑，以久不雨，京城三十里内禁酒。
按《周书·武帝本纪》云云。
宣帝大象二年三月丁亥，赐百官及民大酺。
按《周书·宣帝本纪》云云。

隋

文帝开皇三年，罢酒坊，与百姓共之。
按《隋书·文帝本纪》不载。按《食货志》：开皇三年，帝入新宫。先是尚依周末之弊，官置酒坊收利。至是罢酒坊，与百姓共之，远近大悦。

唐一

高祖武德二年闰月乙卯，以谷贵，禁关内屠酤。
按《唐书·高祖本纪》云云。
按《册府元龟》：武德二年闰二月，诏曰：酒醪之用，表节制于欢娱。刍豢之滋，致肥甘于丰衍。然而沈湎之辈，绝业亡资，惰窳之民，骋嗜奔欲。方今烽燧尚警，兵革未宁，年数不登，市肆腾踊。趋末者众，浮冗尚多。肴羞曲糵，重增其费。救弊之术，要在权宜。关内诸州官民，其断屠酤。
太宗贞观二年九月壬子，以有年，赐酺三日。
按《唐书·太宗本纪》云云。
贞观四年二月甲寅，大赦，赐酺五日。
按《唐书·太宗本纪》云云。
贞观七年正月辛丑，赐京城酺三日。
按《唐书·太宗本纪》云云。
贞观八年二月丙午，赐民酺三日。
按《唐书·太宗本纪》云云。
贞观十四年，行饮至礼，赐酺三日。
按《唐书·太宗本纪》：十四年十二月丁酉，侯君集俘高昌王以献，赐酺三日。
按《旧唐书·本纪》：十四年十二月，交河道旋师。吏部尚书、陈国公侯君集执高昌王曲智盛，献捷于观德殿，行饮至之礼，赐酺三日。
贞观十七年，大赦，赐酺。
按《唐书·太宗本纪》：十七年四月丙戌，立晋王治为皇太子，大赦，赐酺三日。十一月壬午，赐酺三日。
贞观十九年六月辛酉，赐酺三日。
按《唐书·太宗本纪》云云。
贞观二十一年二月甲寅，赐京师酺三日。
按《唐书·太宗本纪》云云。
贞观二十二年，以铁勒诸部并皆内属，诏赐京城百姓大酺三日。
按《唐书·太宗本纪》不载。按《旧唐书·铁勒传》云云。
高宗永徽三年七月丁巳，立陈王忠为皇太子，大赦，赐民酺三日。
按《唐书·高宗本纪》云云。
永徽六年二月乙巳，皇太子加元服，赐酺三日。按《唐书·高宗本纪》云云。
显庆元年，大赦，改元，赐民酺三日。
按《唐书·高宗本纪》：显庆元年正月辛未，废皇太子为梁王，立代王弘为皇太子。壬申，大赦，改元，赐民酺三日。
显庆四年十月丙午，皇太子加元服，大赦，赐民酺三日。
按《唐书·高宗本纪》云云。
显庆五年，曲赦，赐酺。按《唐书·高宗本纪》：五年二月丙戌，赦并州及所过州县，义旗，赐酺三日。八月癸未，赐民酺三日。
按《旧唐书·本纪》：五年二月，赐酺三日。八月，苏定方等讨平百济，面缚其王扶馀义慈。国分为五部，郡三十七，城二百，户七十六万，以其地分置熊津等五都督府。曲赦神丘、昆夷道总管已下，赐天下大酺三日。
龙朔二年七月戊子，以子旭轮生满月，大赦，赐酺三日。
按《唐书·高宗本纪》云云。
乾封元年正月壬申，大赦，改元，赐民酺七日。
按《唐书·高宗本纪》云云。
咸亨元年八月庚戌，以谷贵禁酒。
按《唐书·高宗本纪》云云。
咸亨四年十月乙未，以皇太子纳妃，赦岐州，赐酺三日。
按《唐书·高宗本纪》云云。
上元元年，大赦，赐酺。
按《唐书·高宗本纪》：上元元年八月王辰，皇帝称天皇，皇后称天后。追尊六代祖宣简公为宣皇帝，妣张氏曰宣庄皇后；五代祖王为光皇帝，妣贾氏曰光懿皇后。增高祖、太宗及后谥。大赦，改元，赐酺三日。按《旧唐书·郝处俊传》：处俊授黄门侍郎。上元元年，高宗御含元殿东翔鸾阁观大酺。时京城四县及太常音乐分为东西两朋，帝令雍王贤为东朋，周王讳为西朋，务以角胜为乐。处俊谏曰：臣闻礼所以示童子无诳者，恐其欺诈之心生也。伏以二王春秋尚少，意趣未定，当须推多让美，相敬如一。今忽分为二朋，递相誇竞。且俳优小人，言辞无度，酣乐之后，难为禁止，恐其交争胜负，讥诮失礼。非所以导仁义，示和睦也。高宗矍然曰：卿之远识，非众人所及也。遽令止之。
永隆元年八月乙丑，立英王哲为皇太子。大赦，改元，赐酺三日。
按《唐书·高宗本纪》云云。
开耀元年正月辛巳，赐京官九品以上酺三日。
按《唐书·高宗本纪》云云。
永淳元年二月癸未，以孙重照生满月，大赦，改元，赐酺三日。
按《唐书·高宗本纪》云云。
中宗嗣圣三年〈即武后垂拱二年〉，太后，大赦，赐酺。
按《唐书·武后本纪》：垂拱二年正月辛酉，大赦，赐酺三日。十月己巳，有山出于新丰县，改新丰为庆山，赦囚，给复一年，赐酺三日。
嗣圣五年〈即武后垂拱四年〉，太后得宝图，大赦，赐酺。按《唐书·武后本纪》：垂拱四年五月庚申，得宝图于洛水七月丁巳，大赦，改宝图为天授圣图，洛水为永昌洛水，封其神为显圣侯，加特进，赐酺五日。
嗣圣六年〈即武后永昌元年〉，太后，大赦，赐酺。
按《唐书·武后本纪》：永昌元年正月乙卯，享于万象神宫，大赦，改元，赐酺七日。
按《旧唐书本纪》：载初元年春正月，神皇亲享明堂，大赦天下。依周制建子月为正月，改永昌元年十一月为载初元年，十二月为腊月，改旧正月为一月，大酺三日。九月，革唐命，改国号为周。改元为天授，大赦天下，赐酺七日。
嗣圣九年〈即武后长寿元年〉，周武氏，大赦，赐酺。按《唐书·武后本纪》：长寿元年九月庚子，大赦，改元。改用九月社，赐酺七日。
嗣圣十年〈即武后长寿二年〉，周，大赦，赐酺。
按《唐书·武后本纪》：长寿二年九月乙未，加号金轮圣神皇帝，大赦，赐酺七日。
嗣圣十一年〈即武后延载元年〉，周，大赦，赐酺。
按《唐书·武后本纪》：延载元年五月甲午，加号越古金轮圣神皇帝，大赦，改元，赐酺七日。
嗣圣十二年〈即武后天册万岁元年〉，周武氏，大赦，赐酺更御端门，大酺。
按《唐书·武后本纪》：天册万岁元年正月辛巳，加号慈氏越古金轮圣神皇帝，改元證圣。大赦，赐酺三日。九月甲寅，加号天册金轮大圣皇帝。大赦，改元，赐酺九日。按《姚思廉传》：思廉孙璹，拜纳言。證圣初〈是年九月改元天册万岁〉，加秋官尚书。明堂火，后欲避正殿，应天变。璹奏：此人火，非天灾也。昔宣榭火，周世延；建章焚，汉业昌。且弥勒成佛，七宝台须臾散坏。圣人之道，随物示化，况明堂布政之宫，非宗庙，不宜避正殿，贬常礼。左拾遗刘承庆曰：明堂所以宗祀，为天所焚，当侧身思过，振除前犯。璹挟前语以倾后意。后乃更御端门，大酺，燕群臣，与相娱乐。
嗣圣十三年〈即武后万岁通天元年〉，周，大赦，赐酺十日。按《唐书·武后本纪》：万岁通天元年腊月甲申，改元曰万岁登封。大赦，赐酺十日。
嗣圣十四年〈即武后神功元年〉，周，大赦，赐酺七日。按《唐书·武后本纪》：神功元年九月壬寅，大赦，改元，赐酺七日。
嗣圣十五年〈即武后圣历元年〉，周，大赦，赐酺。
按《唐书·武后本纪》：圣历元年正月甲子，大赦，改元，赐酺九日。九月壬申，立庐陵王显为皇太子，大赦，赐酺五日。
嗣圣十七年〈即武后久视元年〉，周，大赦，赐酺。
按《唐书·武后本纪》：久视元年五月癸丑，大赦，改元，罢天册金轮大圣号，赐酺五日。
嗣圣十八年〈即武后长安元年〉，周，大赦，赐酺。
按《唐书·武后本纪》：长安元年十月辛酉，大赦，改元，赐酺三日。
嗣圣十九年〈即武后长安二年〉，周，大赦，赐酺。
按《唐书·武后本纪》：长安二年十一月戊子，祀南郊，大赦，赐酺三日。
神龙元年，大赦，赐酺。
按《唐书·中宗本纪》：神龙元年正月甲辰，皇太子监国，大赦，改元。丙午，复于位，大赦，赐民酺五日。二月甲子，皇后韦氏复于位，大赦，赐酺三日。九月壬午，祀天地于明堂。大赦，赐酺三日。十一月戊寅，上尊号曰应天皇帝，皇后曰顺天皇后。壬午，及皇后享于太庙，大赦，赐民酺三日。
景龙二年十一月己卯，大赦，赐酺三日。
按《唐书·中宗本纪》云云。
景龙三年十一月乙丑，有事于南郊，大赦，赐酺三日。按《唐书·中宗本纪》云云。