胡应辰，字汝拱，湖广武昌府兴国州大冶县人，军籍。年十三，父希瑗卒于官，哀毁骨立，守吏扶榇由侧门出，叱令出中门。家甚贫，一老仆贩柴糊家。湖广乡试第四十名，万历十一年（1583年）癸未科会试第九十七名，登二甲第三十一名进士。授户部主事，榷九江关税，又转饷兰州。一日戍兵尽出，虏寇忽至城下，应臣令老弱登城，多张旗帜，杂沓往来，敌疑有伏，遂引去。三日后，督臣郜光先援兵到，奏闻，赐白金、文绮，旋升四川按察副使，备兵川东。播州杨应龙叛，上平蛮七略，监军讨贼，擒其前锋李旭，值议抚撤兵，遂罢归。卒年七十二。