邓鼎（15世纪—1504年），字廷器，别号居易，江西吉安府泰和县冠朝乡人。邓鼎幼年读书，读到诸葛亮、范仲淹的事迹，都写下「愿学」字在书上，成长后曾跟随罗伦游历，至成化十九年（1483年）中举人，次年（1484年）联捷甲辰科二甲第八名进士，二十一年获授邓州知州。他在当地铲除豪强、严厉士风、赈饥察狱，全活甚众，获当地人感恩；弘治三年（1490年）丁外艰去任，六年（1493年）起任睢州，在任三年，因修学筑堤有功升任南京刑部员外郎，十一年升郎中，因为处理狱事忤逆权归而告归。他侍奉父亲孝顺，事兄如事父，俸禄都分发给族人，有才名而未竟于用，很快去世。