牛可麟（1536年—？），字瑞卿，河南开封府祥符县人，民籍。河南乡试第五十四名举人。隆庆二年（1568年）中式戊辰科会试第一百五名，三甲第三百零七名进士。历官户部广西司主事，官至长沙府知府。