祝尔介（1519年—？），字维藩，号潭石，浙江衢州府龙游县人，民籍。壬子科（1552年）应天府乡试第一百二十一名举人。嘉靖三十五年（1556年）中式丙辰科三甲第一百一十九名进士。吏部观政，授直隶太和县知县，三十九年致仕。