蔡大用，字道行，广东潮州府海阳县人，民籍。广东乡试第五十二名举人。嘉靖十四年（1535年）中式乙未科会试第三百十三名，登第三甲第一百二十九名进士。授国子监博士，十八年二月选授云南道试监察御史。