赖庭桧（1541年—1584年），字而舟，号南璧，福建泉州府晋江县人，民籍。嘉靖四十年（1561年）辛酉科福建乡试第三十三名。嘉靖四十四年（1565年），登乙丑科第二甲第六十七名进士。户部观政，四十五年八月授户部主事，监兑江西，隆庆三年（1569年）七月升员外，四年三月升任户部郎中，五年二月升任建昌府知府。丁忧服除，万历二年（1574年）六月复补归德府。七年正月升山东副使，备兵天津，十年正月擢四川参政，十二年十月升四川按察使，任命下时，已于九月去世，卒年四十八。