钦定古今图书集成经济汇编礼仪典

　第三百八卷目录

礼仪典第三百八卷

乡饮酒礼部汇考二

皇清

《大清会典》：顺治初，令京府及直省府州县，每岁举行
乡饮酒礼。设宾、𠊨、介、主，酒席于存留钱粮内支办，凡以申明

朝廷之法，敦叙长幼之节。遂为定制。
顺治二年
《大清会典》：顺治二年，顺天府详查乡饮酒礼旧制，移
送礼部，题请施行。嗣后，每岁由顺天府题明。
康熙元年
《大清会典》：康熙元年，令奉天府州县行乡饮酒礼。
康熙四年

《大清会典》：康熙四年，令锦州府州县行乡饮酒礼。
凡乡饮酒仪注：京府及直省府州县，每岁正月十五日、十月初一日，于儒学，行乡饮酒礼。前一日，执事者于儒学之讲堂，依图陈设坐次。司正率执事习礼。至日黎明，执事者宰牲具馔，主席及僚属、司正，先诣学，遣人速宾、𠊨以下。比至，执事者先报曰：宾至。主席率僚属出迎于庠门之外以入，主居东，宾居西，三让三揖，而后升堂，东西相向立。赞：两拜。宾坐。执事又报曰：𠊨至。主席又率僚属出迎，揖让，升堂，拜坐，如前仪。宾、𠊨、介至，既就位，执事者唱：司正扬觯。执事者引司正由西阶升，诣堂中，北向立。执事者唱：宾𠊨以下皆立。唱：揖。司正揖，宾𠊨以下皆揖。执事者以觯酌酒授司正，司正举酒曰：恭惟

朝廷，率由旧章。敦崇礼教，举行乡饮，非为饮食。凡我
长幼，各相劝勉，为臣尽忠，为子尽孝。长幼有序，兄友弟恭。内睦宗族，外和乡里。无或废坠，以忝所生。读毕，执事者唱：司正饮酒。饮毕，以觯授执事。执事者唱：揖。司正揖，宾僎以下皆揖。司正复位，宾僎以下皆坐。唱：读律令。执事者举律令案于堂之中，引礼引读律令者诣案前，北向立。唱：宾僎以下皆立，行揖礼如前。读毕，复位。执事者唱：供馔案。执事者举馔案至宾前，次僎，次介，次主。三宾以下，各以次举。讫，执事者唱：献。宾主起席，北面立。执事斟酒以授主，主受爵诣宾前，置于席，稍退。赞：两拜。宾答拜。讫，执事又斟酒以授主，主受爵诣𠊨前，置于席，交拜如前仪。毕，主退，复位。执事者唱：宾酬酒。宾起，𠊨从之。执事者斟酒授宾，宾受爵，诣主前，置于席，稍退。赞：两拜。宾僎主交拜。讫，各就位坐。执事者分左右立，介三宾，众宾以下以次斟酒于席。讫，执事者唱：饮酒。或三行，或五行。供汤。又唱：斟酒。饮酒，供汤三品。毕，执事者唱：彻馔。候彻馔案讫，唱：宾𠊨以下皆行礼。𠊨主僚属居东，宾介三宾众宾居西。赞：两拜。讫，唱：送宾。以次下堂，分东西行，仍三揖，出庠门而退。
凡乡饮酒礼，序长幼，论贤良，别奸顽。其坐席间，高年有德者，居上。高年淳笃者，并之。以次序齿而列。其有违条犯法者，不许干于良善之席。违者，罪以违制。敢有喧哗失礼者，扬觯者以礼责之。
主府知府、州知州、县知县，如无正官，佐贰官代，位于东南。
大宾，以致仕官为之，位于西北。
𠊨宾，择乡里年高有德之人，位于东北。介以次长，位于西南。
三宾以宾之次者为之，位于宾主介𠊨之后。除宾𠊨外，众宾序齿列坐，其僚属则序爵。司正，以教职为之，主扬觯以罚。
赞礼者，以老成生员为之。

乡饮酒礼部汇考三

《礼记》

《乡饮酒义》〈疏〉

郑目录云：名曰乡饮酒义者，以其记乡大夫，饮宾于庠序之礼，尊贤养老之义。此于别录，属吉事。《仪礼》有其事，此记释其义也。但此篇前后，凡有四事，一则三年宾贤能，二则乡大夫饮国中贤者，三则州长习射饮酒，四则党正蜡祭饮酒。总而言之，皆谓乡饮酒。知此篇合有四事者，以郑注乡人、乡大夫。又云：士、州长、党正。郑又云：饮国中贤者，亦用此礼也。郑必知此篇，乡大夫宾贤能，及饮国中贤者，并州长、党正者，以此经云：乡人即乡大夫，士则州长，党正又云君子。谓乡大夫饮国中贤者，下又云六十者坐，五十者立侍，亦是党正饮酒之事。下又云合诸乡射，是亦州长习射之礼。郑以此参之，故知此篇兼有四事。乡则三年一饮，州则一年再饮，党则一年一饮也。所以然者，天子六乡，诸侯三乡，卿二乡，大夫一乡，各有乡大夫，而乡有乡学，取致仕在乡之中大夫为父师，致仕之士为少师，在于学中，名为乡先生，教于乡中之人，谓乡学。每年入学，三年业成，必升于君，若天子之乡，则升学士于天子。若诸侯之乡，则升学士于诸侯。凡升之，必用正月也。将用升之，先为饮酒之礼。乡大夫与乡先生，谋事学士最贤，使为宾，次者为介，又次者为众宾。比乡大夫为主人，与之饮酒而后升之。故《周礼·乡大夫职》云：三年则大比，考其德行道艺，而兴贤者、能者，乡老及乡大夫，帅其吏与其众寡，以礼礼宾之。郑云：贤者，有德行者。能者，有道艺者。故郑云：古者年七十而致仕，老于乡里，大夫名曰父师，士名少师，而教学焉。恒知乡人之贤者，是以大夫就而谋之。贤者以为宾，其次以为介，又其次为众宾，而与之饮酒，是亦将献之以礼礼宾之也。若州一年再饮者，是春秋习射，因而饮之，以州长为主人也。若党一年一饮者，是岁十二月，国于大蜡祭，而党中于学饮酒，子贡观蜡是也。亦党正为主人也。此乡饮酒之义，说《仪礼》乡饮酒也。但《仪礼》所据，是诸侯之乡大夫，三年宾贤能之礼。故郑《仪礼·乡饮酒·目录》云：诸侯之乡大夫，三年将献贤者于君，以礼宾，与之饮酒是也。郑必知诸侯乡大夫者，以乡饮酒礼云：磬阶间缩霤。注云：大夫而特县方宾乡人之贤者，从士礼也。若天子之大夫，特县则钟磬并有。今惟云磬，故知诸侯之乡大夫也。若诸侯之州长，则士也。故《仪礼·乡射》是诸侯州长。经称《鹿中记》云：士则鹿中，明非诸侯之乡大夫为之也。

乡饮酒之义，主人拜迎宾于庠门之外，入三揖而后至阶，三让而后升，所以致尊让也。盥洗扬觯，所以致挈也。拜至，拜洗，拜受，拜送，拜既，所以致敬也。尊让絜敬也者，君子之所以相接也。君子尊让则不争，絜敬则不慢，不慢不争，则远于斗辨矣。不斗辨则无暴乱之祸矣。斯君子所以免于人祸也。
〈陈注〉郑氏曰：庠，乡学也。州党曰序。扬，举也。　疏曰：此谓乡大夫故迎宾于庠门外。若州长、党正，则于序门外也。盥洗扬觯者，主人将献宾以水盥手，而洗爵、扬觯也。拜至者，宾至，升堂，主人于阼阶上，北面再拜也。拜洗者，主人拜至讫，洗爵而升，宾于西阶上，北面再拜，拜主人之洗也。拜受者，宾于西阶上拜受爵也。拜送者，主人于阼阶上拜送爵也。拜既者，既尽也。宾饮酒既尽而拜也。〈大全〉蓝田吕氏曰：拜洗者，宾拜主人洗，主人复拜宾洗是也。拜受、拜送者，宾受献，主人受酢，宾受酬献、酢酬者。拜送受者，拜受也。拜既者，宾主献酬、卒爵，皆拜也。

故圣人制之以道，乡人，士君子，尊于房户之间，宾主共之也。尊有元酒，贵其质也。羞出自东房，主人共之也。洗当东荣，主人之所以自絜，而以事宾也。
〈陈注〉疏曰：乡人，谓乡大夫也。士谓州长、党正也。君子谓卿大夫也。尊于房户之间，宾主共之者，设酒尊于东房之西，室户之东，在宾主之间。酒虽主人之设，而宾亦以之酢主人，故云宾主共之也。北面设尊，元酒在左，是在酒尊之西也。地道尊右，设元酒在西者，贵其质素故也。共之者，供于宾也。荣，屋翼也。设洗于庭，当屋之翼，必在东者，示主人以此自絜而事宾也。
宾主，象天地也。介僎，象阴阳也。三宾，象三光也。〈陈注〉赞皇浩斋曰：立宾以象天，所以尊之也。立主以象地，所以养之也。介以辅宾，僎以辅主人，象阴阳之辅天地也。三宾，众宾之长也。其以辅宾，犹三光之辅于天也。三光，星之大者，有三，其名不可得而考。先儒谓三大辰心为大辰，伐为大辰，北辰亦为大辰，理或然也。

让之三也。象月之三日而成魄也。
〈陈注〉刘氏曰：以月魄思之，望后为生魄，然人未尝见其魄，盖以明盛，则魄不可见。月魄之可见，惟晦前三日之朝，月自东出，明将灭而魄可见。朔后三日之夕，月自西将堕，明始生而魄可见。过此，则明渐盛而魄不复可见矣。盖明让魄，则魄现。明不让魄，则魄隐。魄，阴象。宾，明，阳象。主，主人，让宾，至于三象，明之让魄，在前后三日，故曰让之三也。象月之三日而成魄也。

四面之坐，象四时也。
〈陈注〉浩斋曰：谓宾主介僎之坐，象春夏秋冬也。或曰介有刚辨之义，僎有巽入之义，各从其类，理或然欤。

天地严凝之气，始于西南，而盛于西北，此天地之尊严气也。此天地之义气也。天地温厚之气，始于东北，而盛于东南，此天地之盛德气也。此天地之仁气也。主人者尊宾，故坐宾于西北，而坐介于西南，以辅宾，宾者，接人以义者也。故坐于西北，主人者，接人以仁以德厚者也。故坐于东南，而坐僎于东北，以辅主人也。仁义接，宾主有事，俎豆有数，曰圣，圣立而将之以敬，曰礼，礼以体长幼，曰德，德也者，得于身也。故曰：古之学术道者，将以得身也。是故圣人务焉。祭荐，祭酒，敬礼也。哜肺，尝礼也。啐酒，成礼也。于席末，言是席之正，非专为饮食也。为行礼也。此所以贵礼而贱财也。卒觯致实于西阶上，言是席之上，非专为饮食也。此先礼而后财之义也。先礼而后财，则民作敬让而不争矣。
〈陈注〉疏曰：祭荐者，主人献宾，宾即席祭所荐脯醢也。祭酒者，宾既祭荐，又祭酒也。此是宾敬重主人之礼也。宾既祭酒之后，兴，取俎上之肺，哜齿之，所以尝主人之礼也。啐，谓饮主人酒而入口，所以成主人之礼也。席末，席西头也。按《仪礼》：祭荐，祭酒，哜肺，皆在席之中。惟啐酒在席末。又哜肺在前，祭酒在后。此先云祭酒者，哜是尝哜之名，祭酒是未饮之称。故祭酒与祭荐相连，表其敬礼之事，敬主人之物，故祭荐、祭酒、哜肺皆在席中，啐酒入于口，故在席末。于席上者，是贵礼。于席末啐酒，是贱财也。啐才始入口，犹在席末，卒觯则尽爵，故远在西阶上。云卒觯者，论其将欲卒觯之事致实，则论其尽酒之体，酒为觞中之实，今致尽此实也。

乡饮酒之礼，六十者坐，五十者立侍，以听政役，所以明尊长也。六十者三豆，七十者四豆，八十者五豆，九十者六豆，所以明养老也。民知尊长养老，而后乃能入孝弟，民入孝弟，出尊长养老，而后成教，成教而后国可安也。君子之所谓孝者，非家至而日见之也。合诸乡射，教之乡饮酒之礼，而孝弟之行立矣。
〈陈注〉坐者，坐于堂上。立者，立于堂下。豆当从偶数，此但十年而加一豆，非正礼也。旧说，此是党正属民饮酒，正齿位之礼，非宾兴贤能之礼也。

孔子曰：吾观于乡，而知王道之易易也。主人亲速宾及介，而众宾自从之，至于门外，主人拜宾及介，而众宾自入，贵贱之义别矣。三揖至于阶，三让以宾升，拜至献酬辞让之节繁，及介，省矣。至于众宾，升受，坐祭，立饮，不酢而降，隆杀之义辨矣。
〈陈注〉疏曰：主人既拜其来，至又酌酒献宾，宾酢主人，主人又酌而自饮以酬宾。介酢主人，则止，主人不酢介，是及介省矣。主人献众宾于西阶上，受爵，坐祭，立饮，不酢主人而降，于宾礼隆，众宾礼杀，是隆杀之义别矣。　方氏曰：主酌宾为献，宾答主，主又答宾为酬，是礼也。三宾则备之，至于介则省酬焉。至于众宾，则又省酢矣。升、受、坐祭、立饮者，其升而受爵者，惟祭酒则坐，饮酒则立也。盖饮酒所以养老，以其卑，不敢坐而当其养故也。此所以杀于三宾。

工入，升歌三终，主人献之，笙入三终，主人献之，间歌三终，合乐三终，工告乐备，遂出，一人扬觯，乃立司正焉。知其能和乐而不流也。
〈陈注〉工人而升堂，歌鹿鸣、四牡、皇皇者，华每一篇而一终，三篇终，则主人酌以献工焉。吹笙者入于堂下，奏南陔、白华、华黍，亦每一篇而一终，三篇终，则主人亦酌以献之也。间者，代也。笙与歌皆毕，则堂上与堂下更代而作。堂上先歌鱼丽，则堂下笙由庚，此为一终。次则堂上歌南有嘉鱼，则堂下笙崇丘，此为二终。又其次堂上歌南山有台，则堂下笙
由仪，为三终也。合乐三终者，谓堂上下歌瑟及笙并作也。工歌关雎，则笙吹鹊巢合之。工歌葛覃，则笙吹采蘩合之。工歌卷耳，则笙吹采蘋合之。如此皆竟，工以乐备告乐正，乐正告于宾，而遂出。盖乐正自此不复升堂矣。故云遂出也。一人者，主人之吏也。此人举觯之后，主人使相礼者一人为司正，恐旅酬时有懈惰失节者，以董正之也。如此，则虽和乐，而不至于流放矣。

宾酬主人，主人酬介，介酬众宾，少长以齿，终于沃洗者焉。知其能弟长而无遗矣。
〈陈注〉浩斋曰：前言介之无酬，众宾之无酢者，盖未歌之时也。此言宾酬主人，主人酬介，介酬众宾者，既歌之后，行旅酬之时也。沃洗者，涤濯之人也。虽至贱，旅酬之际，犹以齿焉。则贵者可知矣。自贵及贱，无不序齿，此所以知其能弟长而无遗矣。

降说屦升坐，修爵无数，饮酒之节，朝不废朝，莫不废夕，宾出，主人拜送，节文终遂焉。知其能安燕而不乱也。
〈陈注〉浩斋曰：前此皆立而行礼，未彻俎，故未说屦。至此彻俎之后，乃说屦，升堂而坐燕也。修，举也。修爵无数，无算爵是也。凡治事者，朝以听政，而乡饮听政罢方行，是朝不废朝也。夕以修令，而乡饮礼毕，犹可以治私事，是莫不废夕也。若党正饮酒，一国若狂，则无不醉矣。终，竟也。遂犹申也。言虽礼毕，主人犹送以拜宾，节文之礼终申遂而无所缺，则知其安于燕乐，而不至于乱矣。

贵贱明，隆杀辨，和乐而不流，弟长而无遗，安燕而不乱，此五行者，足以正身安国矣。彼国安而天下安，故曰：吾观于乡，而知王道之易易也。乡饮酒之义，立宾以象天，立主以象地，设介僎以象日月，立三宾以象三光，古之制礼也。经之以天地，纪之以日月，参之以三光，政教之本也。烹狗于东方，祖阳气之发于东方也。洗之在阼，其水在洗东，祖天地之左海也。
〈陈注〉浩斋曰：烹狗以养宾，阳气以养万物，故祖而法之，烹于东方焉。海水之委也，天地之间，海居于东，东则左也。故洗之在阼，其水在洗东，有左海之义焉。〈大全〉严陵方氏曰：凡植物，皆地产，足以养人之阴。凡动物，皆天产，足以养人之阳。天产，不特狗也。而特烹狗以祖阳气者，盖阳之辰，穷于戌，而为阳之至。故辰在戌，而属狗，则狗者，至阳之畜也。东方者，得阳之中，烹至阳之畜，于阳中之方，又得其宜矣。水则盛之于罍者，盖酌之于罍，而涤之于洗，故其水在洗东。洗既在东，水又在洗之东者，凡以祖天地之左海也。左亦东也。

尊有元酒，教民不忘本也。
〈陈注〉上古之世，无酒，以水行礼。故后世因谓水为元酒。不忘本者，思礼之所由起也。

宾必南乡，东方者春，春之为言蠢也。产万物者圣也。南方者夏，夏之为言假也。养之长之假之，仁也。西方者秋，秋之为言愁也。愁之以时察，守义者也。北方者冬，冬之为言中也。中者藏也。是以天子之立也。左圣，乡仁，右义，背藏也。介必东乡，介宾主也。主人必居东方，东方者春，春之为言蠢也。产万物者也。主人者造之，产万物者也。月者三日则成魄，三月则成时，是以礼有三让，建国必立三卿，三宾者，政教之本，礼之大参也。
〈陈注〉蠢者，物生动之貌。天地大德曰生，圣人德合天地，故曰产。万物者，圣也。假，大也。愁读为揫，揫，敛也。察犹察，察，严肃之意。揫之以时察，言揫敛之，以秋时严肃之气也。物之藏，必自外而入内，故曰：中者，藏也。天子南面而立，则左东右西，南前北后也。张子曰：坐有四位者，礼不主于敬，主欲以尊贤，若宾主相对，则是礼主于敬主矣。故宾主不相对坐，介僎于其间，以见宾贤之义。因而说四时之坐，皆有义，其实欲明其尊贤。　方氏曰：饮食之养，则主人之所造也。而有产万物之象，所以居东。

乡饮酒礼部总论

《礼记》

《经解》

乡饮酒之礼，所以明长幼之序也。
〈大全〉马氏曰：乡饮所以尚齿，故席则有上下，豆则有多寡，皆所以明长幼之序也。

乡饮酒之礼废，则长幼之序失，而争斗之狱繁矣。
〈正义〉乡饮酒之礼，明上下长幼，共相敬让。今若废而不行，则高卑无序，故争斗之狱繁多矣。

《乡饮酒义》

吕氏曰：乡饮酒者，乡人以时会聚，饮酒之礼也。因饮酒而射，则谓之乡射。郑氏谓：三年大比，兴贤者、能者，乡老及乡大夫，率其吏与其众，以礼宾之，则是礼也。三年乃一行诸侯之卿、大夫、贡士于其君，盖亦如此。党正每岁，国索鬼神而祭祀，则以礼属民，而饮酒于序。但此礼略而不载，则党正因蜡饮酒，亦此礼也。先儒谓乡饮有四，一则三年宾贤能，二则乡大夫饮国中贤者，三则州长习射，四则党正蜡祭。然乡人凡有会聚，当行此礼，恐不特四事也。

《白虎通》乡射

所以十月行乡饮酒之礼，何。所以复尊卑长幼之义。春夏事急，浚井次墙，至有子使父，弟使兄。故以事闲暇，复长幼之序也。

《大学衍义补》《郡国之礼》

《礼记》曰：乡饮酒之义，主人拜迎宾于庠门之外，入三揖而后至阶，三让而后升，所以致尊让也。盥洗扬觯，所以致洁也。拜至，拜洗，拜受，拜送，拜既，所以致敬也。尊让洁敬也者，君子之所以相接也。君子尊让则不争，洁敬则不慢，不慢不争，则远于斗辨矣。不斗辨则无暴乱之祸矣。
臣按：先儒谓：乡饮有四，一则宾兴贤能，二则乡大夫饮国中贤者，三则州长习射，四则党正蜡祭。今世所行者，惟存一，乡大夫饮国中贤者尔。他如所谓州长习射，党正蜡祭，世不复讲。而三年宾兴贤能，其宴会虽谓鹿鸣，而亦不以乡饮为名焉。夫乡饮之名，始于成周，汉唐以来，亦间行之。然无定制。我太祖皇帝得国之初，即诏天下府州县，每岁再行，永为定制。伏读御制大诰，有云：乡饮酒礼，不过申明古先哲王教令而已。所以乡饮酒礼，叙长幼，论贤良，别奸顽，异罪人。其坐席间，年高有德者居于上，高年淳笃者并之以次，序齿而列。其有曾违条犯法之人，列于外坐，同类者成席，不许干于良善之席。主者若不分别，致使贵贱混淆，察知，或坐中人发觉，主者坐以违制。奸顽不由其主，紊乱正席，全家移出化外。呜呼，斯礼古先哲王之制，安良民于宇内，至今乡党安邻里，和长幼序无穷之乐。大哉，王言，所谓从者昌，否者亡。其垂世警俗之意，深矣。传曰：礼之教化也微，其止邪于未形，使民日迁善远罪，而不自知也。其此意欤。

故圣人制之以道，乡人，士君子，尊于房户之间，宾主共之也。尊有元酒，贵其质也。羞出自东房，主人共之也。洗当东荣，主人之所以自洁，而以事宾也。
臣按：此古人行乡饮酒礼之一。贾公彦所谓又有乡大夫士饮国中贤者，用乡饮酒者，此也。由是观之，则是礼非独尚齿，又所以尚贤也。而我圣祖之诰，所谓序长幼，尚齿也。论贤良，尚贤也。然非特如此而已。又因之以别奸顽、异罪人，一礼之举，众义备焉。呜呼盛哉。

《周礼》：乡大夫之职，三年则大比，考其德行道艺，而兴贤者能者，乡老及乡大夫帅其吏，与其众寡，以礼礼宾之。
臣按：此古人行乡饮酒礼之二也。本朝三年大比，一开科两京，十三藩皆有乡试。撤棘之日，有司设席以待考试官及中式举子，谓之鹿鸣宴。今宜斟酌古制，以解首为宾，以次为介，为三宾，为众宾，而以考试官为僎，提调官为主，监试官为司正，执事官及藩臬官僚皆以陪位。其中执事人员，有营私作弊者，列于外坐，一如朝廷颁降礼制而行，以复古人宾兴贤能之礼。

党正，国索鬼神而祭祀，则以礼属民，而饮酒于序，以正齿位。
臣按：此古人行乡饮酒礼之三也。窃惟今制，一岁凡再行乡饮酒礼，既行之于正月望日，又以十月朔旦行焉。岁首之礼，宜如常制，合养在官在民之老，以正齿位。若夫孟冬之月，百谷告成，农夫终岁勤苦，始得少息。请略仿周人蜡祭之礼，备牲醴以索祭鬼神，聚民之老者，饮以劳之，遂礼其年高有德者，以为大宾，而以其能帅子弟耕稼者，为众宾。庶合古礼意。

射义曰：卿大夫士之射也。必先行乡饮酒之礼。
臣按：此古人行乡饮酒礼之四，是即州长春秋以礼会民，而射于州序也。臣请于正月望日、十月朔日行礼之后，即率宾介以下，依朝廷原降射礼仪，注行射礼于学中。庶古礼复行于今日。

孔子曰：吾观于乡，而知王道之易易也。
黄干曰：请宾介，陈器，馔献，宾介献，僎旅，酬燕，此六者，礼之大节也。登降辞受，礼之文。鼎俎笾豆，礼之器也。脯醢脊胁，礼之用也。此观礼者所共知也。其
数易知，其义难知也。乡饮，教亲睦也。乡闾亲睦，陵犯争讼之风息矣。一饮一食，一拜一坐，一揖一降，无非教也。通于义者，又非但可以亲睦乡闾而已也。天理得，人心正，无所施而不可也。圣人著为礼以教人，凡为乡人者，皆知此义焉。此成周之世，所以人人皆有士君子之行也。礼废乐坠，乡人之群饮未尝废。丰饮食，侈供张，悦声妓，恣驩嗷。教侈也，诲淫也，恣欲也，无非所以败人心者也。后世之士大夫，曾古之服，勤于畎亩者之不若也。然则是礼也，今世学士大夫，有志于古者，其可不思所以讲明，而肄习之欤。
臣按：孔子此言，与所谓圣人制之以道，及我圣诰之文，是知是礼之在天下，诚行王道之要，万世帝王所当举行。而凡有民社之寄者，不可徒应故事，而不知所以敬慎之也。

乡饮酒礼部艺文一

《辟雍乡饮酒赋》晋·傅元

时皇帝亲枉万乘之尊号，以幸乎辟雍，卤簿齐列，官正其容，乃延卿士，乃命王公，定小会之常仪兮，飨殊俗而见远邦，揖让而升，有主有宾，礼虽旧制，其教维新，若其俎豆有数，威仪翼翼，宾主百拜，贵贱修敕。酒清而不饮，肴乾而不食，及至嘒嘒笙磬，喤喤钟鼓，琴瑟安歌，德音有叙，乐而不淫，好朴尚古，四坐先迷而后悟，然后知礼教之弘普也。

《乡饮赋》唐·阙名

乡饮之制，本于酒食，形于樽俎，和其长幼，洽其宴语。象以阴阳，重以宾旅。此六体者，礼之大序。至如高馆初启，长筵初肆，众宾便仙而入门，主人稽首而再至。则三揖以成礼，三让以就位。贵贱不共其班，少长各以其次。然后肴栗具设，酒醴毕备。鼙鼓递奏，工歌咸萃。以德自持，终无至醉。夫观其拜迎拜送，则人知其洁敬。察其尊贤尚齿，则我欲其无竞。君若好之，寔曰邦家之庆。士能勤之，必著乡曲之行。今国家徵孝秀，辟贤良，则必设乡饮之礼，歌鹿鸣之章。故其事可得而详。立宾立主，或陛或堂。列豆举爵，鼓瑟吹簧。动而敬，居则庄。百拜乃毕，用宾于王。礼主于敬，乐主于同。明士苟习于礼乐，则可招贲于旌弓。庶其缉熙圣迹，宣畅皇风。岂徒务燕谑，而湛乐之是崇。

《行乡饮酒礼告先圣文》宋·朱熹

一昨朝廷举行乡饮酒之礼，而县之有司，奉行不谨。容节谬乱，仪矩阙疏，甚不足以称明天子举遗兴礼之意。今者宾兴有日，熹谨与诸生考协礼文，推阐圣制，周旋揖逊，一如旧章。即事之初，敢以舍菜之礼，谨修虔告。

《乡饮酒礼议》明·刘雷恒

学校为礼乐相先之地，而礼乐之仅存者，唯春秋二丁大祭，与乡饮酒耳。今丁祭之礼虽具，而乐舞全阙。当事者，慨然振兴，则乐谱、舞谱，固班班可考也。若乡饮酒礼，虽现在举行，于《仪礼》古文，全不相合。《会典·仪注》，亦沿习而失其初，何可不讲也。《仪礼》曰：主人就先生而谋宾介。注主谓乡大夫，先生，乡中致仕者。宾介，处士之贤者。盖以先生能知乡人之贤者，大夫就而谋之，非先生躬为大宾也。洪武十六年，刊定大宾以致仕官为之，弘治十七年，改定今后乡饮酒，延访年高有德，为众所推服者一人为宾，其次为介，则亦不拘致仕官矣。所当虚躬延访，崇礼潜德，以示风教之原。尚齿尚德，不专尚爵，若有爵之人，官评乡评，久已昭著，不待延访而后知也。僎，《仪礼》作遵。注云：遵者，谓此乡之人，仕至大夫者也。来助主人乐宾，主人所荣而遵法者。据此，则僎固乡先生之为也。洪武刊定僎宾，乡里年高有德之人。弘治年，定今后遇乡饮，如本县有以礼致仕官员，主席请以为𠊨。则𠊨非僚属明矣。况《会典·仪注》，主人率僚属迎宾庠门之外以入，揖让行礼毕，又率僚属出迎。僎决无率僚属以迎僚属之事。今废迎僎之礼，以佐贰充𠊨，不若以乡先生有齿有德、可遵法者为之，为合于礼也。礼，四面之坐，象四时。先儒谓坐有四方者，礼不主于敬主，欲以尊贤。故其位，宾主不相对而坐。𠊨于其间，以见宾贤之义也。所谓主坐东南者，坐东近南而面西。记曰：主人必居东方也。宾坐西北者，坐北近西而面南。记曰：宾必南向也。主西向，宾南向，所谓宾主不相对也。今主坐东南隅，向西北。宾坐西北隅，向东南，是相对矣。坐介于西南，南者宾之南也。坐西面东，非坐西南隅也。记曰：介必东向，可证也。坐僎于东北，北者主之北也。坐北面南，非坐东北隅也。宾主象天地，介僎象日月，而可无正欤。且三宾、众宾、司正僚属，俱正向坐，而主宾僎介又各坐隅，是八面之坐，非四面以象四时也。席不正不坐，而乡饮乃有侧席之坐，何以示民。明初集礼图，次原无侧坐之说，何自舛错若此乎。乐以乐宾，礼乐不相离也。工入升歌，三终，主人献之。笙入三终，主人献之。间歌三终，合乐三终，宾出至于阶，奏陔皆所以备乐也。其献之，尊先王之乐也。今不行矣。升歌者，鼓瑟而歌，瑟先歌后，其升堂之序也。今有歌无瑟矣。歌鹿鸣，美嘉宾也。四牡，辞亲从王，于是乎始也。皇皇者，华将为天子使也。古者宾兴而行乡饮之礼，所以有四牡、皇华之歌，而今混之矣。次则笙入而奏于堂下，奏南陔，孝子相戒以养也。奏白华，孝子之洁白也。奏华黍，时和岁丰，宜稷黍也。既乃一歌一唱，相间而作。歌鱼丽，笙由庚，歌南有嘉鱼，笙崇丘，歌南山有台，笙由仪。既乃合而奏周南之关雎、葛覃、卷耳、召南之鹊巢、采蘩、采蘋。乐于是乎备笙。诗虽亡，束晰补诗六章，李之藻协为笙谱，具载頖宫礼乐。疏惜乎不行于世，虽歌鱼丽三诗，罢吹笙矣。间歌合乐，概不备矣。宾出奏陔，言燕饮以戒为节，明无失礼也。既醉之，诗是也。今并废之意者，脱屦、升坐、修爵无算之礼，既已不行，固无患于燕安，而或乱乎。夫乡饮之乐，有瑟无琴，有笙无箫。篴埙篪有磬无钟，其磬有特县无编，县乐之略者也。瑟二人，歌二人，笙三人，手舂牍而和者一人，磬一人，鼓𩊠一人，搏拊一人。工之易备者也。既行古礼，何不具古乐也。况行礼于学，而先师之庙，主宾不一展谒，尤为阙礼。朱子礼仪，质明，主人率宾以下先释菜于先圣先师，退，各就次以俟肃宾，此其徵矣。由今之礼而加之考订，亦惟是宾以处士，则潜德光焉。僎以致仕官，则舆望归焉。宾介必谋于先生，则滥举之窦塞焉。拜，至就坐，扬觯，读律令，甲已载者，固当恪遵。而释菜以尊圣，正席以见方，洗爵以致洁，荐祭以报本，备乐以崇雅，旅酬以周惠，皆当参酌仪礼行之。庶几敬老尊贤，群沐于古礼、古乐之化也哉。

乡饮酒礼部艺文二〈诗〉

《谢邑令请乡饮》明·邵宝

迷途岁晚尚茫茫，谓我嘉宾讵敢当。扬觯有人惭杜举，承筐无地想周行。一经讲受曾他日，三老周旋即此堂。为语县侯休见讶，莱衣方作小儿狂。

乡饮酒礼部纪事

《汉书·儒林传》：序高皇帝诛项籍，引兵围鲁，鲁中诸儒尚讲诵习礼，弦歌之音不绝。于是诸儒始得修其经学，讲习大射乡饮之礼。
《后汉书·伏湛传》：湛虽在仓卒，造次必于文德，以为礼乐政化之首，颠沛犹不可违。是岁奏行乡饮酒礼，遂施行之。
《李忠传》：建武六年，忠迁丹阳太守。忠以丹阳越俗不好学，嫁娶礼仪，衰于中国，为起学校，习礼容，春秋乡饮，选用明经，郡中向慕之。
《秦彭传》：建初元年，彭为山阳太守。以礼训人，不任刑罚。崇好儒雅，敦明庠序。每春秋享射，辄修升降揖让之仪。乃为人设四诫，以定六亲长幼之礼。有遵奉教化者，擢为乡三老，常以八月致酒肉以劝勉之。《唐书·选举志》：唐制，取士之科，由州县者曰乡贡，皆怀牒自列于州、县。试已，长吏以乡饮酒礼，会属僚，设宾主，陈俎豆，讲管弦，牲用少牢，歌《鹿鸣》之诗，因与耆艾叙长少焉。
武后长安二年，始置武举，亦以乡饮酒礼送兵部。《韩思彦传》：思彦子琬。字茂贞，喜交酒徒，落魄少崖检。有姻劝举茂才，名动里中。刺史行乡饮饯之，主人扬觯曰：孝于家，忠于国，今始充赋，请行无算爵。儒林荣之。
《李栖筠传》：栖筠为常州刺史，行乡饮酒礼，登歌降饮，人人知劝。
《五代史·李愚传》：愚守左仆射。是时，兵革方兴，天下多事，而愚为相，欲依古以创理，乃请颁《唐六典》示百司，使各举其职，州县贡士，作乡饮酒礼，时以其迂阔不用。
《续文献通考》：淳祐元年王泌知睦州修州学行乡饮新钓台书院次第备举

乡饮酒礼部杂录

《兼明书》：今州府贡士陈乡饮酒堂上，堂下乐工皆坐，亦皆有人歌，又皆丝竹。明曰：如此则尊卑无别，何为分居上下哉。按《乡饮酒礼》及《燕礼》事，皆云升歌《鹿鸣》、《四牡》、《皇皇者华》，笙入立于堂下，奏《南陔》、《白华》、《华黍》即是堂上乐，有人歌，以琴瑟和之，并无竹器。乐工皆坐堂下，无人歌，但吹笙播诗，亦无琴瑟，吹笙者皆立。故《郊特牲》云：歌者在上，匏竹在下，贵人声也。言贵重人之声，故歌者在上；轻贱匏竹之器，故令在下。今州府所行，并无等级，有司不辨故也。
《图书编》：《周礼图说》曰：乡饮酒之礼，失礼经之旨者二，其一，宾僎介主之义不明也。其一，设席之不正也。夫所谓乡饮者，以养老为义也。天子养老于大学，诸侯养老于国学，是故乡大夫养其乡之老者于乡学也。故所谓主者，即乡大夫也。所谓宾者，乃一乡中齿德之至尊者也。所谓介者，齿德亚于宾，所以辅宾者。古人每事必有介，以辅其不及也。所谓𠊨者，何也。众宾中之贵者也。《仪礼》曰：宾若有尊者，诸公大夫则既一人举觯，乃入席于宾东是也。所谓诸公大夫者，谓天子之三公、卿大夫致政，而在乡者也。苟序爵而躐居宾之位，则屈夫齿而失养老之义。序齿而降居宾之下，则屈其爵而非贵贵之礼。故别设位于宾之东以居之。《周礼·党正》饮酒于序，以正齿位。三命而不齿，即此位也。三宾介𠊨之仪既明，而后其位可得而正矣。夫堂上之位，莫尊于南面之正中。以其有尊，故坐宾于西北。谓在北面南向稍西也。僎则席于宾之东，尊与宾并也。介则坐于西北，谓在北面南向稍西也。𠊨则席于宾之东，尊与宾并也。今则宾阶上东面，以受生气，亦尊者所居也。主则阼阶上西面，其位为卑，自卑而尊人也。故所谓西北者，谓在北而稍西。东北者，在北而稍东。西南者在南。记言：僎以介主人，而误也。其坐位则四隅相向，古未尝有此坐向。语云：席不正不坐，苟如此，尚得为正乎。观于《仪礼》：宾升席，自西方，介、主人升席自北方，降自南方。盖设必正方，故升亦正方。且记亦曰：宾必南向，介必东向。今人设四隅之向者，因记言四隅之位而误也。按《礼记·乡饮酒义》发明切当，但亦有纯驳班如者，不能不启后人之惑。如云：介𠊨象日月，复云立三宾以象三光。是三宾复为日月矣。且大宾主于一，唯主人献。众宾，则众宾之长，升拜受者三人耳。何尝有所谓三宾乎。其曰：僎以辅主人，赞乃主人之辅，𠊨亦宾也。何得言坐僎于东北，以辅主人乎。夫堂上之位，以向明为尊，其次则东面，以受生气为尊。宾与𠊨既南面，则介自当东面。主人居南而西面，亦必然之理。何必以温和之气配僎与主，严凝之气配介与宾，而反失僎宾介主之大义乎。古人制礼，哭踊揖让，必成于三。其曰让之三也，象月之三日而成魄，则哭踊岂亦象日月而为之，即羞出自东房，烹狗于堂东北，皆出自主人之意。而曰祖阳气之发于东方，皆不免于傅会也。