蔡用乂（1509年—？），字行甫，锦衣卫旗籍，浙江海宁县人。顺天府乡试第一百二十五名举人。嘉靖二十六年（1547年）中式丁未科会试第一百九十七名，登第二甲第二十九名进士。历辰州府知府。官至太仆寺卿。