丁应宾（1534年—？年），字聘之，号梓州（梓洲），湖广常德府龙阳县人。嘉靖四十年辛酉科湖广乡试十三名，四十四年（1565）乙丑科会试三百八十一名，廷试三甲六十三名进士。工部观政，本年六月授浙江平湖知县。隆庆二年（1568年）六月升太平府同知，丁忧归。万历三年（1575年）二月起补徽州府。八年（1580年）二月晋云南大理府知府，当地土司讦讼，丁应宾拒绝贿赂。卒于任。