项应誉（1578年—？），字以永，号乌谷，浙江永嘉县（今属温州市）人，晚明官员。项应誉于万历三十一年（1603年）考中癸卯科浙江乡试第二十四名举人，万历三十五年（1607年）中式丁未科黄士俊榜进士，与左光斗等同年。吏部观政，同年十月授当涂县知县。万历三十九年（1611年）补任顺天府固安县知县。