项良梓（16世纪—17世纪），字邓林，浙江宁波府鄞县人。项良梓在万历三十七年（1610年）中举人，次年（1611年）联捷进士，获授刑部主事，执法不畏强权，很快奉命到山东辽左恤刑，释放多位案情可疑的囚犯。升任直隶永平府知府，理顺当地繁复的军需；再晋官昌平兵备副使，严惩宦官专横罪行，并清理陵军虚耗的粮食之粮，其后因忤逆宦官罢官归乡。