芡
拼音：qiàn 韵部：俭
〈名〉
拼音：qiàn 韵部：俭
〈名〉
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(形声。从艸,欠声。本义:水生植物。又名鸡头)
- 即“芡实”，俗称“鸡头”
- 芡，鸡头也。——《说文》
- 按，花似鸡冠，实苞如鸡首，故名。生于池沼中的一种一年生大水草，体表有刺，叶圆而大，浮于水面，花茎伸长于水面上，顶生一花，紫色，浆果球形，果内胚乳白粉质，可食用。如：芡珠(芡的子实)
- 做菜时用芡粉或淀粉调成的汁 。如：勾芡